¿Cuáles son algunas recetas caseras sencillas?

1. Cerdo agridulce

Ingredientes: 500 g de panceta de cerdo sin piel, 150 g de brotes de bambú frescos cocidos, 30 g de huevo líquido, 25 g de chile, 5 g de cebolla verde, 5 g de ajo picado, 5 g cada uno. de aceite de sésamo, 1,5 g de sal refinada, 7,5 g de Fenjiu, 40 g de almidón húmedo, 75 g de almidón seco, 750 g de aceite de maní, pasta de tomate.

Método: 1. Cortar la carne de cerdo en trozos en forma de rombo, mezclar los trozos de carne con sal refinada y vino Fenjiu, marinar durante unos 15 minutos, añadir el huevo líquido y el almidón húmedo, mezclar bien y cubrir con almidón seco.

2. Calentar el wok al 60% de temperatura, sofreír la carne hasta que esté bien cocida, verter en un colador y escurrir el aceite.

3. Dejar un poco de aceite, agregar la cebolla y el ajo, agregar la cebolla cuando los chiles estén fragantes, cocinar la salsa de tomate hasta que hierva un poco, diluir con almidón húmedo para que espese, luego agregar la carne y el bambú. brotes, sofreír y frotar. Vierta el aceite de sésamo y el aceite de maní y sofría uniformemente.

2. Cerdo estofado con ciruelas pasas y verduras

Materiales: panceta de cerdo, ciruelas pasas, cebolla verde, jengibre, ajo y anís estrellado.

Elaboración:

1. Blanquear la panceta de cerdo en agua hirviendo. Después de retirar los residuos flotantes, añadir la cebolla, el jengibre y el vino de cocción y cocinar durante 20 minutos.

2. Después de sacarlo, aplica la salsa de soja uniformemente por varios lados.

3. Echar aceite en la sartén y sofreír a fuego medio.

4. Freír hasta que tomen color.

5. Remojar las ciruelas en agua tibia durante 10 minutos, lavarlas bien y sofreírlas con ajo, vino de cocción, azúcar, salsa de soja y sal.

6. Cortar en rodajas del grosor adecuado.

7. Colócalas en el bol con la piel hacia abajo.

8. Distribuya uniformemente las ciruelas pasas salteadas, agregue el anís estrellado y cocine al vapor durante 40 minutos.

(Recordatorio: si puedes verter la sopa en el wok después de cocinarla al vapor, es mejor espesar la sopa y luego verterla nuevamente sobre la carne)

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Ingredientes: 150 gramos de carne de cerdo, 2 huevos, 50 gramos de pepino, 5 gramos de hongo, cantidades adecuadas de cebolla verde picada, jengibre picado, sal, vino de cocina, aceite de sésamo, glutamato monosódico y almidón.

Método:

1. Rompe los huevos en un bol, primero pon una pequeña cantidad de clara de huevo en un bol limpio y luego utiliza palillos para batir los huevos restantes de manera uniforme.

2. Lavar la carne de cerdo y cortarla en rodajas finas. Utilizar un poco de clara de huevo reservada ahora y añadir el polvo húmedo para cubrir las rodajas de carne con la pasta y mezclar bien.

3. Corta el pepino en rodajas diagonales, remoja previamente el hongo en agua y córtalo en trozos pequeños.

4. Poner aceite en la olla, calentar hasta que esté 50% caliente, añadir las rodajas de carne y alisarlas, retirar y escurrir el aceite.

5. Echar los huevos batidos en la olla, sofreír hasta que se formen los huevos, luego sacarlos y reservar.

6. Deje una pequeña cantidad de aceite base en la olla, encienda el fuego alto, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado y saltee hasta que esté fragante.

7. Agregue el vino de cocción, agregue las rodajas de carne y saltee uniformemente con sal y glutamato monosódico, luego agregue las rodajas de pepino y los hongos, saltee uniformemente.

8. Vierte los huevos revueltos justo en la olla y revuelve uniformemente.

9.Antes de servir, rocíamos un poco de aceite de sésamo.

4. Cerdo desmenuzado sabor a pescado

Ingredientes: 300 gramos de solomillo de cerdo, 1 pimiento verde, 1/4 de zanahoria, 1/2 brote de bambú de invierno, 6 hongos negros, marinados. condimento para carne (5 ml de salsa de soja ligera, 5 ml de vino para cocinar, 20 ml de almidón de agua), salsa de pescado (5 ml de salsa de soja ligera, 15 ml de vinagre, 45 g de azúcar, 1 g de sal, 20 ml de almidón de agua), 80 ml de aceite para ensalada, cebolla, jengibre, ajo. cantidad adecuada y remoje 4-5 pimientos de Sichuan.

Preparación:

1. Cortar el lomo de cerdo en tiras finas, añadir el condimento para el tocino y dejar marinar durante diez minutos.

2. Cortar los pimientos verdes, las zanahorias y los brotes de bambú de invierno en tiras finas respectivamente. Remojar el hongo negro hasta que esté suave, lavar y cortar en tiras finas y reservar.

3. Preparar la salsa de pescado y reservar. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos y reservar.

4. Ponga suficiente aceite en la olla. Cuando esté entre un 60 y un 70% caliente, agregue la carne de cerdo desmenuzada y extiéndala rápidamente a fuego alto hasta que se ponga blanca.

5. Poner un poco de aceite en la olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante. Añadir el ají picado y sofreír hasta que salga el aceite rojo.

6. Añade las zanahorias, los brotes de bambú de invierno y los hongos y sofríe durante 2 minutos. Añade el pimiento picante y sofríe uniformemente.

7. Añade el cerdo desmenuzado frito y sofríe rápidamente de manera uniforme.

8. Vierte la salsa de pescado y sofríe rápidamente hasta que se distribuya uniformemente.

5. Cerdo hervido de Sichuan

Ingredientes: 350 g de lomo, 100 g de col china, 150 g de tallos de lechuga, 80 g de apio, 20 g de cebollino, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de pasta de jengibre, 2 cucharadas pasta de frijoles, 1 cucharadita de azúcar, cantidad adecuada de pimiento rojo seco, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, adobo: 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de agua, 1 clara de huevo.

Método:

1. Primero corte el lomo en rodajas finas, use un martillo para carne para romper el tejido y hacer la carne más delgada y más grande, y luego córtelo en trozos pequeños. Marinar las rodajas de carne con la marinada durante unos veinte minutos.

2. Lavar y cortar la col china, el apio y el cebollino en gajos, triturar el ajo y el jengibre hasta obtener una pasta.

3. Ponga el pimiento rojo seco y los granos de pimienta de Sichuan en la olla y sofría hasta que estén fragantes. Después de enfriar, corte el pimiento rojo en trozos pequeños.

4. Vierta aceite frío en la olla, primero agregue el pimiento rojo seco y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el ajo picado y el jengibre picado y saltee hasta que estén fragantes.

5. Añade 2 cucharadas de pasta de judías y sofríe hasta que salga aceite rojo.

6. Añade caldo o agua, 1 cucharadita de azúcar y cebolletas.

7. Después de hervir, agregue las rodajas de carne marinadas. No voltee durante la cocción, hasta que la sopa vuelva a hervir, luego saque las rodajas de carne cocidas.

8. Ponga los tallos de repollo en la olla restante y cocínelos brevemente.

9. Añade las hojas de col y el apio y cocina hasta que estén crudos.

10. Prepara un bol grande y coloca las verduras cocidas en el fondo del mismo.

11.Colocar encima las lonchas de carne cocida.

12. Calentar 2 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de aceite de chile rojo en una olla.

13. Viértelo sobre las lonchas de carne mientras aún esté caliente.