Cómo hacer pan para el desayuno

Método de pan de desayuno rápido, sin amasar, sin tocar, esponjoso y suave, solución de 30 minutos para el desayuno familiar. No hay panaderías decentes en esta ciudad. El pan sólo se consigue en los supermercados, pero tiene un sabor raro, tiene muchos aditivos o contiene demasiada azúcar. Esta es mi intención original de aprender a hacer pan. El pan casero sabe 100 veces mejor que las tostadas con confeti del supermercado. Pero últimamente he estado muy ocupada y no he tenido tiempo de amasar la masa y fermentarla. En este momento, el pan sin amasar es una buena ayuda.

Realmente creo que este libro es súper práctico. Para aquellos a los que les gusta el pan casero pero les da pereza amasar la masa, compren una copia como referencia. El producto final es profesional y delicioso, y los pasos son extremadamente sencillos. Pesar todos los ingredientes y mezclar durante la noche. El autor de Estableciendo Sentencias dice: El propósito de este libro no es ser una excusa para no hacer tu propio pan.

Ingredientes para el pan de tocino sin frotar: 300 g de tocino cortado en cubitos (yo usé tocino picado en bolsas que se vende en el supermercado; de lo contrario, el tocino normal también se puede picar, freír y enfriar) 400 g de harina con alto contenido de gluten, 9 g de levadura seca, 2 g de sal, 2 g de pimienta negra recién molida, 2 g de hojuelas de chile seco (los dos anteriores se pueden ajustar según las preferencias personales), 350 g de agua fría. Prepara también media taza de harina de mano. Método: Mezcle el tocino, las hojuelas de chile, la sal y la pimienta.

Agregue los demás ingredientes, vierta agua fría y revuelva todos los ingredientes uniformemente con una cuchara de madera o un palito para revolver.

Remueve hasta que parezca esta masa pegajosa. Selle el recipiente con una tapa y déjelo fermentar a temperatura ambiente fresca durante aproximadamente 12 a 18 horas.

Mezclé la masa a las nueve de la noche anterior, y estaba así a las diez de la mañana siguiente. Está lleno de células de aire, es muy suave y tiene un leve olor a fermentación (pero casi lo cubre el olor a tocino, el tocino es tan delicioso)

Espolvorea un poco de polvo para manos sobre la mesa y úsalo. Con una espátula, raspe la masa sobre la mesa y levante ligeramente los bordes de la masa para recogerla en el interior, formando aproximadamente un círculo.

Cubrir con un paño húmedo y dejar fermentar durante una o dos horas, o hasta que la masa haya doblado su tamaño (las gasas que se compran en el mercado de verduras son fáciles de usar, absorben agua y se secan rápidamente, y son tan barato que compré cinco a la vez y los usé. El der extremadamente humectante cubre la masa~)

Fermentar hasta obtener una masa que duplica su tamaño. Puedes pincharlo con el dedo para mostrar que la masa queda marcada. Si rebota, fermenta otros 15 minutos.

Precalentamiento del horno: 250*C/500*F, meter una olla de hierro fundido con tapa (o una olla honda a alta temperatura) en el horno para precalentar. Retirar la sartén de hierro fundido (cuidado cuando esté muy caliente), espolvorearla con harina, usar una espátula para transferir la masa a la sartén y tapar la sartén. Vuelve a colocar en el horno y hornea durante media hora. Después de media hora, retira la tapa y hornea por otros 20 minutos a media hora.

Hasta que la superficie del pan tenga un color ligeramente dorado.

Usa guantes térmicos para sacar con cuidado el pan y colocarlo sobre la rejilla hasta que esté completamente frío, entonces ya puedes empezar.