El pan de frutas viene en muchos colores. ¿Está realmente hecho de jugo?

El pan de frutas es muy popular. Sabor a plátano amarillo, sabor a fresa rosa, sabor a melón verde... lo que sea. Casi no hay panes de frutas elaborados con jugo real. "El sabor 'afrutado' de muchos panes de frutas se elabora con aromas, azúcares, agentes ácidos y pigmentos para darles un aspecto 'afrutado'. ¿Hay alguno? ¿El pan con pulpa de fruta sabrá mejor según el país? Estándar, el contenido de pulpa del pan de pulpa debería representar entre el 50% y el 60%, pero muchos lugares no lo han alcanzado. "Si se añade menos fruta, la fragancia y el sabor naturales no serán suficientes, por lo que también se añadirán sabores y pigmentos a la pulpa del pan para conseguir el efecto deseado.

De hecho, la gente puede darse cuenta de esto con sentido común: “¿Cómo puede ser que el color del jugo sea tan brillante y hermoso después de haber sido tostado a altas temperaturas? "Por lo tanto, no compre pan que sea demasiado brillante y rico en color. Las frutas naturales tienen una fragancia fresca y natural y un sabor ligero. Si la fragancia es particularmente fuerte, asegúrese de agregar sabor.

Cómo hacer pan de frutas navideño

1. Remojar las pasas y los tomates secos en vino de arándanos con dos días de antelación, escurrir el agua, secar con papel de cocina, cortar en cubos y reservar 2. Amasar todos los ingredientes. juntos excepto la mantequilla y los frutos secos. El gluten se hinchará y la superficie quedará lisa 3. Agregue la mantequilla y amase hasta que se expanda, luego agregue los frutos secos y amase uniformemente 4. Después de la fermentación básica, divida la masa en 5 partes. déjelo reposar durante 15 minutos 6. Tome tres tercios de la masa suelta y enróllela hasta formar un óvalo (los otros dos se pueden redondear sin darle forma). Después de darle la vuelta, adelgace el borde inferior largo y enróllelo de arriba hacia abajo. Amasar lentamente en tiras 7. Tomar tres fideos, trenzarlos en tres hebras, conectar los dos extremos y pellizcarlos con fuerza.

8. y un lugar húmedo para la fermentación final. 9. Coloque las otras dos masas en vasos de papel para hornear (los más pequeños), cúbralos con film transparente para la fermentación secundaria. 10. Después de la fermentación final, cepille la superficie de la bolsa tejida con huevo batido y. cortar una cruz en la parte superior del pan de papel, poner un trozo cuadrado de mantequilla en el medio, envolver la trenza en un horno precalentado a 180°C y calentar la capa intermedia durante 28 minutos; Otro horno y precalentar a 175º durante 25 minutos.