¿Cómo hacer cerdo Guobao con salsa de tomate?

Ingredientes: 1 libra de lomo, 6 taeles de relleno de cerdo

Accesorios: 2 cucharaditas de salsa de tomate (10 gramos), cantidad adecuada de fécula de patata, 1 cucharada de azúcar, una poco de vinagre blanco, 5 gramos de cebolla verde rallada, 5 gramos de jengibre rallado, 10 gramos de ajo picado, 15 gramos de cilantro, cantidad adecuada de clara de huevo, 500 ml de aceite

Paso 1: Todos los ingredientes

Paso 2: Lavar el lomo y cortarlo en trozos. Cortar en rodajas de 3-5 mm de grosor, añadir sal y vino de cocción, mezclar bien y dejar marinar durante 15 minutos.

Paso 3: Lavar las cebollas, el jengibre y las zanahorias y cortarlas en tiras. Lavar el cilantro y cortar en centímetros.

Paso 4: Utilizar clara de huevo y fécula de patata para almidonar. rodajas de carne y reservar. La pulpa debe cubrir la carne.

Paso 5: Calentar el aceite en la olla hasta que esté 60% caliente, agregar las lonchas de carne una a una y freír hasta que las lonchas de carne floten y estén básicamente cuajadas, retirar y escurrir el aceite y reservar.

Paso 6: Aumentar la temperatura del aceite a aproximadamente un 80% caliente, freír las lonchas de carne durante medio minuto, hasta que tomen un color dorado, retirar y escurrir el aceite

Paso 7: Poner un poco de aceite en la olla y calentar, sofreír la cebolla el jengibre y el ajo, agregar la pasta de tomate y el azúcar hasta hacer una salsa agridulce un poco espesa

Paso 8: Agrega la zanahoria, el cilantro y la carne frita. rodajas a la olla y sofría uniformemente.

Paso 9: Sirve y disfruta.