Cómo hacer pasteles de luna en casa
Cómo hacer pasteles de luna en casa
Hacer pasteles de luna suena realmente interesante y estás ansioso por probarlo. Pero es mejor estar completamente preparado mentalmente antes de hacerlo y no darse por vencido fácilmente cuando encuentre dificultades (de alguna manera es como ir al campo de batalla). Captar el peso y el calor de varios ingredientes es la clave del éxito.
Antes de hacer pasteles de luna, lo más importante en la preparación es estar completamente preparado para soportar las dificultades, especialmente para aquellos que hacen pasteles por primera vez. En segundo lugar, también es imprescindible un horno. Puedes elegir un horno según tus necesidades. Por supuesto, si no tienes un pasatiempo de hornear, realmente no hay necesidad de gastar dinero haciendo pasteles de luna. Luego, necesitas tener un molde para pastel de luna, de lo contrario, incluso si los ingredientes son los mismos que los del pastel de luna, pero la forma es diferente, es posible que no puedas comer el pastel de luna. El sentido del ritual es muy importante. Luego viene el relleno más importante. Dado que todos los pasteles de luna los hace usted mismo, los rellenos definitivamente los preparará mejor usted mismo (de manera perezosa, puede comprar los ya preparados). Finalmente, es necesario preparar una cantidad adecuada de harina baja en gluten, huevos crudos, solución de maltitol (opcional), agua alcalina (opcional) y aceite (se recomienda aceite de soja, el aceite de maní puro es demasiado fuerte y le quita el sabor).
Tipos de pasteles de luna
En los últimos años, la gran discusión en Internet sobre la comida del Norte y del Sur ha atraído la atención de la gente sobre muchos alimentos, ha refrescado las tres opiniones de la gente y también ha visto varios A. extraña forma de comer. Además de la cuajada de soja, también hay rellenos de pastel de luna. A algunas personas les gusta agregar huevos, a otras les gusta agregar carne fresca y a otras les gusta la de Wu Ren... Todo el mundo debe estar familiarizado con los pasteles de luna. Pero en realidad existen muchos tipos de pasteles de luna. Aquí hay algunos representativos de la divulgación científica de todos.
1. Mooncakes al estilo cantonés: Son los mooncakes más comunes del mercado, representados por los mooncakes de huevo de loto y los mooncakes de cinco nueces.
2. Pasteles de luna al estilo soviético: Los pasteles de luna al estilo soviético se parecen un poco a los soufflés. Aunque es aceitoso pero no grasoso, es crujiente y refrescante, representado principalmente por pasteles de luna de carne fresca.
3. Pasteles de luna Qushi: principalmente piel de sésamo, crujientes y la piel es un poco como tortas de sésamo.
4. Mooncakes al estilo Yunnan: La piel es más gruesa, dulce y salada, con sabor a soufflé pero el relleno es más completo.
5. Pasteles de luna al estilo Jin: El método es sencillo y tradicional, el aspecto es similar al de los pasteles antiguos y el sabor es suave, crujiente y refrescante.
6. Pasteles de luna al estilo de Pekín: capas distintas, aspecto exquisito, piel fina y carne suave, y sabor excelente.
Cómo hacer varios pasteles de luna de sabores comunes
Tu preferencia por Wu Ren no afectará su preferencia por la carne fresca. ¿Por qué el Festival del Medio Otoño desencadena cada año la Guerra Wujin? ¿Wu Ren te ofendió? Según mis padres, cuando eran jóvenes, los pasteles de luna eran raros y los compartían toda la familia. También escogí melón de invierno confitado relleno de cinco semillas. Muy precioso. Dangdang, es hora de ser filial. Además de los cinco granos, existen algunas formas comunes de hacer pasteles de luna. Prefiero hacerlo para mis familiares en casa.
1. Cómo hacer mooncakes de cinco nueces
Materiales: 70 g de almíbar invertido, 20 g de aceite, 90 g de harina baja en gluten, cantidad adecuada de relleno de cinco nueces, 1,5 g de agua alcalina. .
1) Añadir al aceite el almíbar invertido y el agua alcalina y remover durante unos 2 minutos.
2) Tamizar la harina baja en gluten y añadirla al agua del almíbar revuelto.
3) Incorpora la masa y refrigera durante 1 hora.
4) Dividir el relleno de cinco nueces en partes iguales. La proporción de masa a relleno es de 3:7, que se puede ajustar según el gusto personal.
5) Envolver el relleno con masa.
6) Poner un poco de harina en el molde para evitar que se pegue.
7) Coloca los mooncakes prensados en la bandeja para hornear.
8) Hornear durante 5 minutos para que cuaje y luego pintar dos veces con clara de huevo. Después de enfriar, colocar en el horno durante 15 minutos.
2. Mooncakes cantoneses de yema de huevo y pasta de loto
Ingredientes: 100 g de harina baja en gluten, 25 g de aceite de soja, 70 g de almíbar invertido, 300 g de relleno de pasta de loto, 5 g de natillas en polvo, huevo salado yema 5 piezas, 1 g de agua alcalina, 1 huevo.
1) Calentar primero el almíbar, agregar agua alcalina al almíbar caliente, luego agregar aceite de soja, revolver hasta que quede uniforme, dejar enfriar y reservar.
2) Verter la harina tamizada en el almíbar poco a poco.
3) Utilice una espátula de goma para mezclar uniformemente hasta formar una masa y déjela reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.
4) Sacar la masa cocida y dividirla en 30g de masa pequeña, y dividir el relleno de pasta de loto en bolitas de 60g.
5) Rociar una cucharada de vino blanco sobre la yema del huevo, cocinar al vapor en una vaporera durante 15 minutos hasta que esté cocido, sacarlo y dejarlo enfriar, aplanar el relleno de pasta de loto e introducirlo en el huevo. yema de huevo.
6) Tome un trozo de masa, aplánelo, envuélvalo en relleno de pasta de loto, séllelo, enróllelo hasta formar una bola y colóquelo en un molde para presionar.
7) Preparar los embriones verdes de mooncake.
8) Rocíe una cantidad adecuada de agua sobre la superficie del mooncake, métalo en un horno precalentado a 200 grados, hornee por 10 minutos, sáquelo y déjelo enfriar.
9) Batir los huevos, batirlos uniformemente con el líquido de yema de huevo de acuerdo con la proporción de yema y clara de huevo 2:1, untar una capa de líquido de yema de huevo en la superficie del pastel de luna, continuar Para meterlo en el horno, hornear a 180 grados durante 5 minutos y luego apagar el fuego.
Un método para hacer pasteles de luna helados
Como reina de la industria de los pasteles de luna, los pasteles de luna con piel de nieve han arrasado en todos los mercados de alta gama en los últimos dos años. Como habitante de la ciudad que sabe jugar, ¿cómo podría no tener un método para hacer pasteles de luna con piel de nieve? De hecho, los pasteles de luna con piel de nieve no son tan misteriosos y nobles como dice la leyenda. Podemos hacerlo nosotros mismos en casa.
Primero, vierte la leche, el azúcar en polvo y el aceite para ensalada en un recipiente y revuelve uniformemente. Luego vierta la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz glutinoso y los fideos cocidos. Mezclar bien para formar una masa fina. Deje reposar la masa mezclada durante 30 minutos, luego póngala en una vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante 15-20 minutos. Revuelva vigorosamente la masa cocida al vapor con palillos hasta que quede suave. Luego, cuando se enfría, se convierte en piel de hielo. Después de enfriar, divida la piel de hielo en trozos de 40 g y la pasta de frijoles en trozos de 30 g. Aplica un poco de harina para pastel en tus manos para evitar que se pegue, aplana la piel del hielo en tus palmas y pon un trozo de pasta de frijoles (puedes poner el relleno a tu gusto). Envuelva la pasta de frijoles con piel de hielo hasta que toda la pasta de frijoles esté envuelta y sellada. Luego espolvorea un poco de harina para repostería en el molde para que la harina para repostería se adhiera uniformemente a las paredes del molde, y luego vierte el exceso de harina para repostería para facilitar el desmolde. Coloca la masa envuelta en el molde y presiona firmemente con la palma de tu mano. Finalmente, golpea con fuerza el molde de pastel de luna, viértelo y mételo en el refrigerador para refrigerar. El pastel de luna de piel de nieve está listo. ¿Simple? ¿Lo entiendes de un vistazo?
¿Cómo comer pasteles de luna para estar saludable?
Los pasteles de luna son dulces y suaves, y a muchas personas todavía les gusta comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño. No puedo evitar querer comerlos como postre después de comer, y me llevo uno para el desayuno cuando salgo por la mañana. ¡Se puede aprender el verdadero amor por los pasteles de luna! Sin embargo, los pasteles de luna no son como postres comunes, por lo que debes prestar atención a la frecuencia con la que los comes.
1. Respetar el principio de moderación. Los pasteles de luna tienen un alto contenido de azúcar y grasas. Comer demasiado puede aumentar fácilmente la carga sobre el tracto gastrointestinal, especialmente en los ancianos, los niños y las personas con problemas gastrointestinales graves. Asegúrate de prestar especial atención y no olvides hacer ejercicio con moderación, porque es cuando sufrirás.
2. No guardes los pasteles de luna por mucho tiempo y cómelos lo antes posible. Los chinos están acostumbrados a comprar más y a acumular más. Al final, las cosas se estropean y el dinero se desperdicia. Como tipo de alimento, los pasteles de luna también tienen el mejor momento para comer. No deben almacenarse por mucho tiempo, de lo contrario los rellenos se deteriorarán y pudrirán fácilmente, provocando molestias gastrointestinales e intoxicación alimentaria.
3. Se puede consumir como té. Para facilitar la conservación de los mooncakes, se añade más azúcar y aceite a la hora de elaborarlos, lo que los vuelve grasosos. A la hora de comer, puedes acompañarlo con una taza de té como té verde claro o té de jazmín para aliviar la untuosidad de los pasteles de luna y obtener una mejor experiencia gastronómica.