Cómo hacer carne frita con hongos
Introducción: Todo el mundo sabe que el hongo negro es el mejor ingrediente para limpiar el polvo e hidratar los pulmones, pero ¿sabes cómo sofreírlo? Déjame enseñarte. Cómo hacer carne frita con hongos
Cómo hacer carne frita con hongos 1
Ingredientes: 1 trozo de pechuga de pollo, 300g de hongo negro
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Accesorios: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de maicena, cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada cantidad de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de cebolla verde.
Pasos:
1. Preparar primero la salsa. Agregue la cantidad adecuada de sal.
2. Añade la cantidad adecuada de azúcar.
3. Añade la cantidad adecuada de esencia de pollo. Si hay caldo frío, puedes omitirlo o añadir menos.
4. Añade un poco de maicena.
5. Mezclar con agua y reservar. Es mejor si tienes stock frío.
6. Remojar el hongo negro, quitarle los tallos, lavar y escurrir.
7.Prepara unas rodajas de ajo y unas rodajas de jengibre.
8. Preparar unas cebolletas y coger sólo la parte blanca.
9. Cortar el pollo en rodajas finas, no cortar la carne demasiado pequeña, solo que sea un poco más grande que el hongo negro utilizado.
10. Añade vino de cocción a las lonchas de carne para quitar el olor a pescado.
11. Añade un poco de sal.
12. Añade la cantidad adecuada de pimienta para realzar el sabor.
13. Añade un poco de maicena para retener la humedad en las rodajas de carne.
14. Añade otra cucharada de aceite para evitar que la olla se pegue o se pegue a la olla.
15. Calentar la sartén con aceite frío, añadir las lonchas de carne y desmenuzarlas. Si usas una sartén antiadherente en casa, puedes poner más aceite en la sartén, agregar las rodajas de carne de manera uniforme, retirar la carne cuando cambie de color y controlar el aceite.
16. Las lonchas de carne que se obtienen de esta forma quedan blancas, tiernas, elásticas, muy suaves y jugosas. Debido a que se saltean rápidamente en una olla a fuego alto, no se sentirá nada grasosa.
17. Cortar el pimiento rojo en trozos grandes y reservar.
18. Dejar en la olla una cantidad adecuada de aceite para que pase por las lonchas de carne, y sofreír las láminas de jengibre y los ajos.
19. Vierta el hongo. Si la potencia de fuego de la olla en casa es difícil de controlar, o la acción de cocción no es lo suficientemente rápida, puedes blanquear rápidamente el hongo con anticipación, escurrir el agua y ponerlo en la olla sin salpicar aceite.
20. Añade un poco de sal
Método 2 de cerdo frito con hongos
Ingredientes: 100 gramos de solomillo de cerdo negro 10 condimentos de hongos: 1,2 gramos de sal, 3 ml de vinagre, 2 gramos de esencia de pollo, 1 trozo de cebolla verde, 5 ml de vino de cocción, un poco de almidón de agua, cantidad adecuada de aceite vegetal
Elaboración:
1. Cortar el lomo de cerdo en rodajas finas, añadir salsa de soja ligera, vino de cocción y agua, almidón y dejar marinar durante diez minutos.
2. Remojar el hongo en agua tibia hasta que esté suave, quitarle la raíz, lavarlo y cortarlo en pequeños floretes para su uso posterior.
3. Cortar la cebolla verde en trozos diagonales y picar el jengibre.
4. Poner aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añadir el jengibre picado, añadir la carne en rodajas y sofreír hasta que cambie de color.
5. Poner aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añadir las cebolletas, los hongos y la salsa de soja ligera y sofreír durante dos minutos. Añadir las rodajas de carne y sofreír uniformemente. Agrega un poco de vinagre y agrega sal y esencia de pollo al gusto.