¿Qué es el matsutake?

Matsutake, también conocido como hongo Matsutake, es una especie de hongo micorrícico exógeno del pinus roble y otros árboles. Tiene una fragancia única y rica. El sombrero es hemisférico al principio y luego se expande hasta adoptar la forma de un paraguas. La superficie es seca, de color marrón grisáceo o marrón oscuro claro y las branquias son blancas.

Matsutake es un hongo comestible raro y natural que crece principalmente en bosques de pinos o bosques mixtos de coníferas y latifoliadas.

El matsutake fresco tiene forma de paraguas, de color brillante, sombrero marrón y estípite blanco, todo con escamas fibrosas y peludas. La pulpa es blanca, tierna y espesa, de textura fina, fuerte aroma especial y sabor similar. Abulón, extremadamente suave y refrescante. El matsutake es extremadamente valioso debido a su bajo rendimiento y alto valor, y es conocido como el "Rey de las bacterias".

Información ampliada

Los hongos Matsutake tienen requisitos extremadamente estrictos sobre el entorno de cultivo. Solo crecen en bosques vírgenes sin ningún tipo de contaminación. El lugar donde crecen los hongos Matsutake debe cumplir tres condiciones básicas. a saber, el hermoso pino, las fragantes flores de Dali, el suelo franco arenoso.

Las esporas deben formar una relación biológica con el sistema de raíces del pino, y la edad de las especies de árboles principales debe ser superior a 50 años para formar estanques de micelio y bacterias. en cipreses, robles, etc. Los bosques de hoja ancha brindan apoyo nutricional para la formación de cuerpos fructíferos saludables.

Matsutake debe recibir suficiente lluvia antes de ser desenterrado y debe recibir suficiente luz inmediatamente después del nacimiento. Además, factores como la temperatura, el daño de los insectos y el daño al micelio causado por la recolección artificial violenta también afectarán su crecimiento. de matsutake.

Enciclopedia Baidu-Matsutake