Pastel crujiente a la antigua usanza sin agua y sin aceite, puedes hacerlo en casa con solo unos sencillos ingredientes.
En la vida, a menudo vemos todo tipo de delicias. Hay muchísimos tipos de delicias de todo el mundo. Especialmente como chef, veo todo tipo de delicias diferentes casi todos los días. Pruebo algunos bocados de cada tipo y el sabor es diferente. Especialmente una de las delicias de repostería. El método de elaboración es muy singular. No es necesario añadir una gota de agua en todo el proceso. No solo el color es bonito, sino que el aroma al salir del horno no lo es. Solo es fragante, pero también llena la habitación de fragancia. Tragué fuerte y quise darle un gran mordisco. Su nombre es "pastel crujiente sin agua".
Entonces, en este momento, alguien debe tener curiosidad, ya que el pastel crujiente sin agua es tan delicioso, ¿cómo se debe hacer? De hecho, la preparación del bizcocho sin agua no es muy complicada. La clave es batir los huevos en su lugar. Sólo así el bizcocho quedará fragante y se expandirá. ¿Y hasta dónde se deben batir los huevos? Si usas palillos para batirlo, este proceso tomará unos cinco minutos y sigue revolviendo hasta que cambie de color de manera evidente.
No hay mucho que decir a continuación. Hoy compartiré contigo los pasos y detalles específicos para hacer un pastel sin agua. Lo expresaré en las palabras más simples y comprensibles para que todos puedan entenderlo y comprenderlo. Lo entiendo amigos, solo síganme y sigan leyendo.
Preparación
Ingredientes principales: 100 gramos de harina baja en gluten, cuatro huevos
Accesorios: 50 gramos de azúcar fina, Tres gotas de zumo de limón o vinagre blanco, quince gramos de aceite de maíz, un poco de semillas de sésamo negro
Pasos para hacer bizcocho crujiente sin agua
Paso 1. Primero, rompe los huevos en forma de En un recipiente más grande, agregue azúcar fina y 3 gotas de jugo de limón o vinagre (agregar vinagre puede hacer que los huevos tengan menos pescado y el efecto de batido será mejor) y revuelva con una batidora de huevos eléctrica a alta velocidad
Paso 2: Batir los huevos hasta que adquieran un tamaño hinchado y de color blanco, luego girar a velocidad baja y seguir batiendo hasta que estén finos y suaves sin grandes burbujas (si no utilizas batidor para batir). En este proceso lo mejor es batirlo manualmente con dos huevos batiendo en rotación)
Paso 3. En este momento tamizamos la harina y la añadimos al líquido del huevo (. la harina tamizada quedará más delicada en la boca), y mezclar la harina uniformemente mediante técnicas de sofrito, y al mismo tiempo girar el bol grande hasta que no queden granos (el rango de movimiento no debe ser demasiado grande, lo que hará que no queden granos). afecta el sabor)
Paso 4. Luego vierte la masa mezclada en el molde previamente cepillado. En el molde con una fina capa de aceite (el molde engrasado es más fácil de desmoldar después), vierte cada uno al 70% de su capacidad (no lo llenes por completo, se expandirá más tarde). Después de verter la masa, espolvorear un poco de semillas de sésamo negro por encima para aumentar el sabor y el color
Resumen de bizcocho crujiente sin agua
A través de los pasos anteriores, creo que muchas personas tienen una comprensión más profunda de cómo hacer pasteles sin agua. De hecho, los pasos para hacer el pastel anhidro son algo similares a los del pastel de gasa. Todo el proceso requiere muchos detalles. Especialmente al mezclar, no debemos remover, de lo contrario será muy fácil desespumar. Si no se expande al hornearlo después, afectará mucho el aspecto y el sabor. Al elegir la harina, no se puede utilizar harina con alto contenido de gluten. Es mejor utilizar harina normal con bajo contenido de gluten, para que la harina tenga más sabor.