¿Cómo procesar Citrus aurantium?
1. Método de procesamiento
(1) Citrus aurantium: tomar las materias medicinales crudas, eliminar las impurezas, lavarlas, sacarlas y humedecerlas bien. , cortarlas en rodajas finas y secarlas, tamizar la pulpa caída.
(2) Cáscara de Citrus aurantium salteada con salvado: Calentar primero la olla, espolvorear uniformemente una cierta cantidad de salvado de trigo, calentar a fuego medio, ahumar, poner los trozos de cáscara de Citrus aurantium en el cacerola y remover continuamente. Cuando adquiera un color amarillo claro, sácalo, tamiza el salvado de trigo y deja enfriar. Por cada 100 kg de copos de Citrus aurantium, utilizar 10 kg de salvado de trigo.
2. Características de las piezas
Citrus aurantium es una pieza delgada, curvada o irregular, con una superficie de color blanco amarillento, de 1 a 2 cámaras de descarga de aceite en el borde y una cavidad en el borde. el interior después de que se haya caído el saco medular. La zona circundante es de color marrón verdoso o marrón, dura y fácil de romper; el olor es fragante y el sabor es amargo y ligeramente ácido; La superficie de la cáscara de Citrus aurantium frita con salvado es de color amarillo claro, con un olor ocasional a quemado y un ligero aroma.
3. Normas de calidad
El contenido de humedad de la cáscara de Citrus aurantium no deberá exceder el 12,0%, el contenido total de cenizas de la cáscara de Citrus aurantium y la cáscara de Citrus aurantium frita con salvado no deberá exceder el 7,0%. %, y la naringina no será inferior al 4,0 %. La nueva hesperidina no será inferior al 3,0 %.
4. Efecto de procesamiento
Prucifolia aurantium tiene un sabor amargo, picante, ácido y cálido. Entra en el meridiano del bazo y del estómago. Tiene el efecto de regular el qi, aliviar la depresión y eliminar las flatulencias.
Fructus Citrus aurantium: picante y seco, tiene un efecto fuerte y tiende a promover el qi y aliviar la hinchazón en la superficie y el medio. Se utiliza para la distensión y el dolor en la muñeca y el abdomen, la distensión y el dolor en los flancos y la estasis sanguínea causada por un exceso de Qi. Prolapso uterino, prolapso anal, gastroptosis.
Cítricos aurantii fritos con salvado: Los salteados con salvado pueden aliviar su naturaleza violenta y tienden a regular el qi, fortalecer el estómago y digerir los alimentos. Se utiliza para retención de alimentos, vómitos, eructos, rubéola y picazón.
2. Otros métodos de elaboración del Citrus aurantium
1. Freír
Salteado: Coger rodajas de cáscara de Citrus aurantium, ponerlas en una olla caliente, revuélvelos continuamente y usa. Freír a fuego lento hasta que estén amarillos, sacar, dejar enfriar y obtener Rencang (Beijing).
Sofríe: Tomar rodajas de cáscara de Citrus aurantium, ponerlas en una olla caliente, removerlas constantemente, sofreírlas a fuego fuerte hasta que se doren, rociar un poco de agua para apagar todas las chispas, sácalos y déjalos enfriar (Beijing).
Freír al carbón: Cortar la cáscara de aurantium aurantium y freír hasta que quede negra. Rociar agua para apagar las chispas.
2. Sistema de miel
Coger cáscara de Citrus aurantium cruda, añadir miel refinada y un poco de agua, mezclar bien y sofreír hasta que ya no quede pegajoso en las manos. Cada trozo de cáscara de Citrus aurantium pesa 100 kg y la miel refinada contiene 25 kg (una ventaja).
3. Producción de sal
Humectación con agua salada: tomar cáscara de Citrus aurantium y añadir agua salada durante 12 horas, cortar en rodajas de 1 mm de grosor. 100 kg de cáscara de Citrus aurantium, 1 kg de sal, cantidad adecuada de agua (integrada).
Asado salino: Coger rodajas de Citrus aurantium y freírlas en seco según el método de asado en agua salada (Fujian).
4. Hornear
Primero precalienta la caja para hornear de medicina tradicional china. Cuando la temperatura dentro de la caja alcance los 130°C, extiende las rodajas de aurantium aurantium en una bandeja para hornear ya preparada. con salvado de antemano Mételo al horno y hornea por 30 minutos, sácalo y retira el salvado (método de horneado).