Cómo encurtir repollo picante coreano
Método de preparación
Método 1
Ingredientes:
2 kilogramos de repollo, 500 gramos de rábano, 20 gramos de fideos con chile, 5 gramos de agua de apio, 20 gramos de fideos con chile, 20 gramos de pasta de camarones, 200 gramos de peras, 5 gramos de jengibre picado y 50 gramos de sal refinada
Preparación:
(1) Después de limpiar el repollo, cortarlo en trozos grandes. Marinar la mitad en agua salada al 10% durante aproximadamente 24 horas. Mezcle los fideos con chile y el agua en una proporción de 1:1,2 y reserve. Corta 1/3 del rábano en tiras y corta el resto en dos o tres trozos. Cortar las peras en trozos grandes y cortar los berros en trozos de 3 cm.
(2) Agregue la mezcla de chile en polvo, azúcar, pasta de camarones, ajo, pera, agua de apio, jengibre, cebolla verde y sal refinada al repollo rallado y mezcle bien para hacer el condimento de kimchi.
(3) Después de lavar el repollo encurtido, aplique el condimento de kimchi uniformemente entre las hojas de repollo. Extienda una capa de rábanos en el frasco, espolvoree un poco de sal, coloque el lado cortado del repollo hacia arriba y luego agregue los rábanos. Repita esto varias veces hasta que esté lleno. Finalmente, cúbralo con una capa de repollo y presiónelo con piedras. Después de tres días, vierta la sopa de repollo picante y ciérrelo para guardarlo. Aproximadamente tres semanas después, después de encurtir y darle sabor al repollo picante, córtelo en trozos de 3 a 4 cm y colóquelo en un plato, luego vierta un poco de sopa de repollo picante y sirva.
Método 2
Ingredientes:
200 gramos de col, 25 gramos de pimiento rojo rallado, 25 gramos de jengibre rallado, 1/2 bol de azúcar, 1/2 tazón de vinagre 2 tazones, 10 gramos de ají seco, 10 granos de pimienta, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 3 cucharadas de aceite
Método de preparación:
1. pimienta triturada, jengibre triturado, azúcar y vinagre Ponlo en un bol grande
2 Corta la col en trozos, escaldala en agua hirviendo, escúrrela y viértela en el bol grande del Método de preparación 1 para. marinar
3. Calentar la olla, agregar aceite y aceite de sésamo a calentar, poner los chiles secos y los granos de pimienta en la olla y sofreír hasta que estén fragantes, retirar el residuo, verterlo en un tazón grande y marinar hasta que se absorba el sabor, luego servir en un plato.
Nota: Cuanto más tiempo esté en remojo, más sabroso quedará. Cómelo después de enfriar. Es refrescante y apetitoso. El repollo, también conocido como repollo, se puede comer crudo o cocido. las hojas son ricas en nutrientes
Método 3
Ingredientes:
600 gramos de repollo, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de jugo de limón, 1/4. cucharadita de sal, chile seco rallado 1/2 cucharadita, 10 granos de pimienta, un poco de jengibre rallado
Elaboración:
1. Lavar la col, quitarle las hojas viejas y pelarla en trozos. , marinar con sal durante 30 minutos, exprimir el agua.
2. Poner 2 cucharadas de aceite en la olla, sofreír los granos de pimienta hasta que estén fragantes, sacarlos y sofreír los chiles secos rallados hasta que estén rojos y crujientes.
3. Ponga el azúcar, el jugo de limón, el chile rallado y el jengibre rallado sobre el repollo, vierta el aceite picante frito y cómelo después de 30 minutos.
5》Auténtico repollo picante coreano.
Ingredientes necesarios:
Fideos con chile coreano, agua de camarones secos, pronunciado en coreano (milqi zao an), carne en polvo
Lo anterior definitivamente es necesario si Quiero hacer kimchi puro y delicioso. Recuerdo que hay un supermercado coreano en Shekou, ve a verlo. Si no puede encontrarlo, le presentaré un lugar. Está en el cruce de Nanyuan Road y Aihua Road, frente al hotel Xinghua. Hay varios supermercados de comida y productos coreanos en Aihua Road. tres, planta, haz repollo picante, te lo darán. Pero trate de no comprar repollo picante ya preparado en el supermercado, no es muy delicioso. En cuanto al sake, recomiendo comprarlos abadejo, calamares, especialmente pez nieve, así como pequeñas botellas de bebidas tipo resaca, snacks, etc.
Pasos:
1. Preparar un recipiente con agua salada, cortar la col china entera por la mitad, dejarla en remojo durante cuatro horas, recogerla, exprimirla y dejar secar. un poco. .
2. Unta sal refinada en cada capa de hojas de verdura. No es necesario frotarla sobre las hojas, solo frota una capa sobre las verduras. Luego déjalo por otras cuatro horas.
3. Después de colocarlo, lava el repollo en agua con sal en el paso 1, retira la sal, exprímelo y córtalo en trozos.
4. Compra un poco de arroz glutinoso, añade más agua, muy poco arroz glutinoso y sécalo en un recipiente pequeño. Dejar secar hasta que esté muy seco y traslúcido.
Luego agregue más fideos con chile coreano, agua de camarones y carne de res en polvo, así como jengibre, glutamato monosódico, azúcar y sal. Revuelva junto con el repollo.
5. Conservar en el frigorífico durante un día.
Cómo comer:
1.
2. El arroz frito con repollo picante se prepara igual que el arroz frito con huevo. Se añade aceite, repollo picante y arroz. Hay un dicho entre la gente que dice que "preferiría renunciar a tres comidas que al arroz frito con col picante".
3. Para hacer sopa de repollo picante, hierva una olla con agua, agregue más repollo picante, mitad de grasa y mitad de magro, agregue un poco de cebolla y cilantro.