¿Qué setas silvestres se pueden comer en Xinjiang? Se distribuyen en la zona de Tianshan.
Primero, observe el área de crecimiento. Los hongos comestibles no tóxicos crecen principalmente en pastizales limpios o en pinos y robles, mientras que los hongos venenosos suelen crecer en lugares oscuros, húmedos y sucios.
En segundo lugar, fíjate en el color. Hay hongos venenosos con colores brillantes como rojo, verde, negro y azul, especialmente los morados, que suelen ser muy tóxicos y fáciles de cambiar de color después de recogerlos.
En tercer lugar, fíjate en la apariencia. Las tapas de los hongos no tóxicos son planas, lisas, sin ruedas y la parte inferior es estéril. Las tapas de los hongos tóxicos tienen un centro convexo y una forma extraña. El tallo del hongo es largo o grueso y es fácil de romper.
En cuarto lugar, fíjate en las secreciones. Cuando se arrancan hongos silvestres frescos, las secreciones no tóxicas serán tan claras como el agua (algunas son blancas) y la superficie del hongo no cambiará de color después de ser arrancadas, las secreciones tóxicas serán espesas y de color marrón rojizo; Cambia fácilmente de color en el aire después de ser desgarrado.
5. Los hongos no venenosos tienen un sabor especial, mientras que los venenosos tienen un sabor extraño, como picante, ácido y a pescado.
En sexto lugar, está la prueba. Al recoger setas silvestres, frote las tapas con cebolla. Si la cebolla se vuelve marrón azulada, es venenosa; de lo contrario, no es tóxica.
Séptimo, es la prueba de cocina. A la hora de cocinar setas silvestres se añaden unos juncos, un poco de ajo o arroz y se cocinan las setas. Cuando los juncos se vuelven azul verdosos o violeta verdosos, son venenosos, mientras que los que se vuelven amarillos no son tóxicos. El ajo o el arroz son venenosos si cambian de color, pero no lo son si permanecen sin cambios.
En octavo lugar, se trata de la identificación química. Saque el jugo de los hongos sospechosos recolectados o comprados, empápelo con papel e inmediatamente agregue una gota de ácido clorhídrico diluido o vinagre blanco. Si el papel se vuelve rojo o azul, será venenoso.
Nombres de hongos más utilizados en Xinjiang:
¿Hongo escamoso en los dientes? (Nombre local en Xinjiang: Hongo Asta de Venado)
También conocido como hongo de venado, sombrero secundario y hongo de venado. ? Cuerpos fructíferos de tamaño mediano a grande. El sombrero inicialmente sobresale, el dorso es plano, el centro tiene forma de ombligo o cóncavo, a veces en forma de embudo claro, de color gris rosado claro, con grandes escamas de color gris oscuro a marrón oscuro en la superficie, gruesas e imbricadas, especialmente grandes y inclinados hacia el centro, en forma de anillos concéntricos dispuestos, diámetro del casquete 6-10cm. La pulpa del hongo es casi blanca y el estípite es mediano o ligeramente crudo y grueso. 0,7-3 cm, a veces cortos y gruesos o delgados, igualmente gruesos arriba y abajo o agrandados en la base, hasta 4 cm, medianamente sólidos, lisos, de color blanco pálido, que luego se tornan de color marrón claro. Conos espinosos, alargados, de 1-1,5 cm de largo, inicialmente grises. Luego se vuelve marrón oscuro. ? Crece en los suelos de los bosques alpinos de coníferas, especialmente en los bosques de abetos y abetos. ? Distribuido en Gansu, Xinjiang, Sichuan, Yunnan, Qinghai, Tíbet y otras regiones de China. Hay muchos bosques alpinos de abetos fríos en el Tíbet y Xinjiang. Comestible. Es delicioso cuando está fresco. La carne del champiñón es espesa, tiene menos humedad y está libre de insectos. Es fácil de recolectar y procesar, pero tiene un sabor amargo después de envejecerse o remojarse bajo la lluvia. Pertenece a los hongos ectomicorrícicos. Zishixiu tiene el efecto de reducir el colesterol en sangre y es rico en polisacáridos.
Setas venenosas
También conocidas como colmenillas y deliciosas morillas. ? El cuerpo fructífero es pequeño o mediano, de 6-14,5 cm, el sombrero es irregular, rectangular, de 4-6 cm de largo y 4-6 cm de ancho. Hay muchos hoyos pequeños en la superficie, como callos de oveja, de color marrón amarillento claro, mango blanco, de 5 a 7 cm de largo, de 2 a 2,5 cm de ancho, de 2 a 2,5 cm de espesor, con surcos longitudinales poco profundos y una base ligeramente agrandada. Crecen en el suelo y en los bordes de los caminos en bosques latifoliados, solitarios o en racimos. ? Distribuido en Shaanxi, Gansu, Qinghai, Tíbet, Xinjiang, Sichuan, Shanxi, Jilin, Jiangsu, Yunnan, Hebei, Beijing y otras regiones de China. ? Es delicioso y es un excelente hongo comestible. Puede usarse como medicamento para beneficiar el estómago, resolver la flema y regular el qi. Contiene 7 aminoácidos esenciales que incluyen isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina y valina. Se pueden utilizar tanques de fermentación para cultivar micelio. ? Morillas (13). ¿Aguja? Cuerpo fructífero de morilla. ? Contenido de proteínas por 100 g de producto seco 24,5? g, grasa 2,6? g, carbohidratos 39,7? gramo,? También contiene una variedad de vitaminas y minerales. ? ¿medicamento? Nombre: Morillas? ¿Venir? Fuente: Planta entera de Morel, medicina botánica fúngica. ? ¿Trabajar? Eficacia: armoniza el estómago y elimina los alimentos, regula el qi y resuelve las flemas. ? ¿Caballero? Tratamiento: Se utiliza para la acumulación de alimentos y el estancamiento del qi, la distensión epigástrica, el estancamiento de la flema, el asma y la tos. ? Distribución meridiana de naturaleza y sabor: dulce, plano. Entra en el bazo y el estómago. ? Uso y dosificación: ¿Por vía oral:? 15-30 g, hervidos en agua. ? Distribución de recursos animales y vegetales: distribuidos en Shanxi, Gansu, Qinghai, Xinjiang, Sichuan, Yunnan y otras provincias.
? Nombre latino: Morehella? ¿Comestible? (l?)?Pers? ¿prueba? Certificado: Publicado por primera vez en "Xinhua Compendium of Materia Medica". ? Identificación de materiales medicinales originales: Además de este producto genuino, también existe una variedad de morillas domésticas, como morillas negras, morillas, morillas, etc., que tienen efectos similares a este producto y suelen usarse indistintamente en medicina.
Seta blanca (llamada crujiente en Xinjiang porque tiene un sabor muy crujiente)
Características morfológicas: El cuerpo fructífero es de tamaño mediano a grande. El cuerpo del casquete tiene entre 3 y 14 cm de diámetro, inicialmente achatado y semiesférico, con forma de umbilical en el centro. Después del estiramiento, se vuelve cóncavo en forma de embudo, de color blanco sucio, luego beige o cáscara de huevo, o a veces con manchas de color marrón oxidado, sin pelo o esponjoso, no pegajoso, los bordes se enrollan inicialmente y luego se estiran, sin rayas. La pulpa del hongo es blanca o casi blanca y la herida no cambia de color. El sabor es suave, ligeramente entumecido o picante y tiene un aroma afrutado. Los pliegues de las bacterias son blancos o casi blancos, de densidad media, de longitud variable, casi extendidos y los pliegues suelen ser de color verde claro. El mango mide 1-4 cm de largo, 1-2,5 cm de espesor, es sólido por dentro, cilíndrico o se estrecha hacia abajo, no cambia de color después de una lesión, es liso o tiene vellosidades finas en la parte superior. Las esporas imprimen en blanco. Las esporas son incoloras, casi esféricas, con espinas obvias, ligeramente reticuladas, 7,6-10,6 (-12,8) μm × 6,9-8,8 (-10,5) micrones. Hay muchos sacos, en forma de huso, 49-112 μm × 7,3-10,9. μm Valor económico: comestible, buen gusto. La tasa experimental contra el cáncer es alta y la tasa de inhibición contra el sarcoma de ratón 180 y el carcinoma de Ehrlich es del 100%. Tiene una resistencia obvia a una variedad de bacterias patógenas. Forma micorrizas con abeto, abeto, pino, cicuta, abeto amarillo, haya, roble alpino y álamo temblón.
Pupa fenomorfa
Características morfológicas: cuerpo fructífero medio. El sombrero mide entre 4 y 10 cm de diámetro, es semiesférico y plano, con la parte posterior plana y sin brillo en el medio, pegajoso cuando está mojado, brillante cuando está seco, de color amarillo a parecido al loess. Es más espeso en el medio y no tiene un olor evidente. Las branquias son rectas y curvas, densas y de longitud desigual. El suelo es inicialmente blanco cuando se contamina y luego se vuelve marrón. El mango mide entre 4 y 10 cm de largo y entre 0,6 y 1 cm de grosor. Es cilíndrico o curvado cerca de la base, de color blanco sucio, con un hongo filamentoso casi blanco, y su interior es macizo y blando. Las esporas son de color marrón amarillento. Las esporas son de color marrón amarillento o marrón claro, ovaladas, de superficie rugosa o casi lisa, de 7 a 9,5 μm × 4 a 5 μm. Valor económico: comestible. El experimento tiene efectos anticancerígenos, con una tasa inhibidora del 60% contra el sarcoma de ratón 180 y del 70% contra el cáncer de Ehrlich. Además, tiene efectos bacteriostáticos y antibacterianos sobre determinadas bacterias. Este hongo es un hongo ectomicorrízico de los árboles.
Seta blanca del bosque
Los cuerpos fructíferos son de tamaño mediano a ligeramente grande. El cuerpo del sombrero tiene entre 6,5 y 11 cm de diámetro, inicialmente achatado, semiesférico, luego aplanado, blanco o amarillo claro, a veces marrón claro en el medio, cubierto de cilios filamentosos rastreros y, a menudo, agrietado en los bordes. La pulpa del champiñón es blanca y ligeramente espesa. Las branquias son blancas al principio, gradualmente se vuelven rosadas, marrones y marrón oscuro, densas, libres y de longitud variable. El mango mide entre 7 y 15 cm de largo, entre 0,6 y 1,5 cm de grosor, es blanco, de suave a hueco, casi cilíndrico, ligeramente hinchado en la base y se vuelve amarillo después de una lesión, especialmente en la base. El círculo bacteriano es de una sola capa, blanco y membranoso. La mitad superior tiene un mango y la superficie superior es lisa, similar al algodón, grande y fácil de caer. El saco con flecos tiene casi forma de pera. ? Nacen en el bosque en verano y otoño, viviendo solos o dispersos. ? Distribuido en Hebei, Shanxi, Heilongjiang, Jilin, Liaoning, provincia de Taiwán, Gansu, Qinghai, Sichuan, Yunnan y otros lugares.
Lechnauer
Características morfológicas: Los cuerpos fructíferos son de tamaño mediano a grande. El cuerpo en forma de casquete tiene de 5 a 16 cm de diámetro, semiesférico achatado, plano, hundido en el medio, de color blanco grisáceo a amarillo grisáceo, liso y no pegajoso, con bordes lisos, inicialmente alineados y con fisuras valvulares onduladas irregulares después de la extensión. La pulpa del hongo es blanca y espesa en el centro. Las branquias son blancas, de ligeramente densas a densas, hasta que se extienden y varían en longitud. El mango es casi cilíndrico o ligeramente plano, de 3 a 8 cm de largo, de 0,7 a 1,8 cm de grosor, blanco, liso y macizo. Las esporas imprimen en blanco. Las esporas son incoloras, lisas, casi esféricas, de 5-7 μ m × 4,8-6 μ m Valor económico: delicioso y excelente hongo comestible.
¿Champiñones a la naranja? (llamado Coprinus comatus en Xinjiang)
Hongo de Kuhn
Nombre chino: hongo de Kuhn. Alias chino: Trichocystis, ¿la bacteria de Kuhn? Homófono: ¿Foliota? ¿Hibisco? (Schaeff.?:?Franc)?Quèl? Estado de clasificación: Agaricus, Pleurotus, Kuhn? Características morfológicas: Los cuerpos fructíferos son generalmente de menor tamaño.
Diámetro del sombrero 2,5-6 cm, semiesférico plano, convexo, plano y liso, translúcido cuando está mojado, marrón amarillento, color cáscara de huevo oscuro cuando está seco, con rayas obvias en el borde cuando está mojado. La pulpa del hongo es blanca o marrón. Los pliegues del hongo son rectos o ligeramente hacia abajo, ligeramente densos, delgados y anchos, casi blancos al principio, luego de color marrón oxidado. El mango mide entre 3 y 7 (10) cm de largo, entre 0,5 y 0,8 cm de grosor y tiene el mismo grosor hacia arriba y hacia abajo. El color es similar al sombrero, con la mitad superior más clara y la mitad inferior más oscura, con un interior suave y hueco y escamas debajo del anillo. La parte superior del estípite tiene forma de membrana, tiene el mismo color que el estípite y se cae fácilmente. Las esporas son de color oxidado claro, ovaladas u ovaladas, lisas, de 6-8 μm × 4-5 μm, a veces con una o dos gotas de aceite. La cápsula con flecos es incolora, tiene forma de varilla o cilíndrica, a veces ligeramente ahusada en la parte superior, 20-35 μ m × 6-8 μ m. Hábitos ecológicos: Crece sobre tocones de árboles de hoja ancha o madera caída en verano y otoño. ? Distribución geográfica: Jilin, Qinghai, Hebei, Gansu, Xinjiang, Tíbet, Yunnan, etc. ? Uso económico: comestible y puede cultivarse artificialmente. Hay registros de hongos venenosos que pudren la madera que crecen en los árboles. Probé el cultivo artificial.
Existen muchas especies venenosas y todas parecen iguales. Todo el mundo debe tener cuidado al comer y es mejor no comerlo.
¿Nombre chino? Matsutake
¿Cuál es su nombre científico en latín? ¿Lactobacilo? ¿Delicioso? (l? ex? franco)?gris? ¿Estado de clasificación? ¿Agaricus blazei, Russulaceae, Lactobacillus? ¿Características morfológicas? El cuerpo fructífero es de mediano a grande, diámetro del sombrero de 4-10(15) cm, achatado, semiesférico, pegajoso en el medio, hundido después del estiramiento, bordes inicialmente enrollados, dorso plano, pegajoso cuando está mojado, sin pelo, color camarón. Las zanahorias son amarillas o naranja oscuro, con o sin anillos evidentes, y se vuelven cloróticos después de una lesión, especialmente después de una lesión. La pulpa del hongo comienza siendo blanca y luego se vuelve amarilla. El volumen de leche es pequeño, de color rojo anaranjado y se vuelve verde después de una lesión. Los pliegues son del mismo color que el sombrero, un poco más densos y se bifurcan cerca del mango. Entre los pliegues hay venas transversales, que son rectas o ligeramente retrasadas y se vuelven verdes después de una lesión o vejez. El estipe mide 2-5 cm de largo, 0,7-2 cm de espesor, es casi cilíndrico o se estrecha gradualmente hacia la base, a veces con hoyuelos de color naranja oscuro, del mismo color que las branquias o más claro, la herida se vuelve verde, el interior es suave y luego hueco, el hongo La sección transversal del mango primero se vuelve rojo anaranjado y luego rojo oscuro. Las huellas de esporas son de color casi beige. Las esporas son incoloras, ovaladas, verrugosas, reticulares, de 8-10(11)×7-8(9) μm. Los quistes son raros, subfusiformes, de 40-65×4,7-7 μm. ¿Hábitos ecológicos? En los bosques latifoliados en verano y otoño crecen solos o en grupos formando micorrizas. ? ¿Zona de entrega? Zhejiang, Hong Kong, provincia de Taiwán, Hainan, Henan, Hebei, Shanxi, Jilin, Liaoning, Jiangsu, Anhui, Gansu, Qinghai, Sichuan, Yunnan, Tíbet, Xinjiang y otras regiones. ? ¿Uso económico? Comestible. El sabor es suave y ligeramente picante, y el sabor es bueno. La producción suele ser cuantiosa y fácil de recolectar, procesar y vender. Además, se dice que los cuerpos fructíferos contienen sustancias parecidas al caucho. Este hongo es un hongo ectomicorrízico que puede formar micorrizas con pino, cicuta, abeto, pino alpino y pino macizo. Rica en nutrientes, contiene 16 tipos de aminoácidos, siendo el ácido glutámico el más abundante (3.783 mg por 100 g). Los hongos de pino Lactobacillus también contienen lactofuscina, lactofuscina y otros antibióticos, y sus extractos de cuerpos fructíferos tienen efectos inhibidores sobre el sarcoma S-180 y el cáncer de ascitis de Ehrlich.
Hongo Armilla
Hongo Armilla, también conocido como seta avellana. Pertenece a los hongos Basidiomicetos, Agaricus, Trichomonas y Armillaria.
La avellana, cuerpo fructífero del hongo Armillaria, es un delicioso hongo comestible y un alimento tradicional en las tres provincias del noreste. En verano y otoño, el hongo Armillaria silvestre crece en racimos o en racimos sobre árboles muertos húmedos en bosques de coníferas de hoja ancha; el cultivo artificial también se puede cultivar con éxito utilizando materias primas como madera, aserrín y paja.
Según sus diferentes etapas de crecimiento y desarrollo, Armillaria se puede dividir en cuerpos fructíferos y micelio.
El cuerpo fructífero, el hongo Armillaria maduro, es su órgano reproductor. Los cuerpos fructíferos de Armillaria miden entre 5 y 15 cm de altura. El sombrero es carnoso, achatado, semiesférico, que se despliega gradualmente hacia afuera, con una parte posterior cóncava, de unos 7 a 9 cm de diámetro. La superficie es de color amarillo miel o marrón castaño, cubierta en su mayor parte con escamas de pelo y pulpa de hongo blanca. El estipe es delgado y cilíndrico, de color marrón claro, ligeramente blanco, de aproximadamente 0,5 a 2,2 cm de diámetro, fibroso, suave, hueco en la parte posterior y, a menudo, agrandado en la base. Hay un mango de cuenta grueso cerca de la parte superior del mango de la cuenta, que es membranoso, suave, a veces de doble anillo, blanco con manchas negras. Debido a que la superficie de la tapa es de color amarillo miel y hay un anillo en la parte superior del mango, se llama "Armella Armillaria". Las branquias están conectadas al tallo y crecen adheridas, cambiando gradualmente de un color casi blanco a un marrón blanco sucio, con manchas de óxido cuando son viejas. La huella de las esporas es incolora o amarillenta, lisa, ovalada o casi ovada.
El micelio es el órgano vegetativo de los hongos Armillaria. Es un filamento muy fino cuya forma es difícil de distinguir a simple vista. Debajo de la corteza de Armillaria se puede ver una gran cantidad de hifas, que son de color rosa o blanco lechoso.
El folículo es una metamorfosis adaptativa de las hifas en condiciones ambientales adversas o en la última etapa de crecimiento, es decir, las hifas se entrelazan con segmentos carnosos para formar un tejido similar a una cuerda. La capa externa del estípite se diferencia por hifas para formar un tejido epidérmico denso con punta, color más oscuro, córneo y es un cuerpo latente. Cuando esta cepa crece, emite una fluorescencia azul verdosa con una longitud de onda de aproximadamente 530 micras. Los cables desempeñan principalmente la función de transportar nutrientes, agua y oxígeno, mientras se multiplican, extienden y buscan constantemente nuevas fuentes de nutrientes.
Armillaella Armillaria es un conocido hongo luminoso. Los trozos de micelio, las partes tiernas del hongo o las cepas de tubos de ensayo pueden emitir fluorescencia verde-blanca en forma de estrella o de escamas en la oscuridad, con la emisión más fuerte a 20 ~ 25°C.
El hongo Armilla no solo es delicioso y se come con frecuencia, sino que también puede tratar la ceguera nocturna, promover la visión y tratar la piel seca. Además, el hongo Armillaria es también un "socio" indispensable en el crecimiento y desarrollo de otros dos preciosos materiales medicinales chinos, Gastrodia elata y Polyporus polyporus.
Russula Marrón
Nombre chino: ¿Russula? Nombre científico latino:Russula? queletii? ¿franco? Alias chino: ¿Gloria russula? Sinónimos: Estado de clasificación: Hongos, Russulaceae, Russulaceae? Características morfológicas: El cuerpo fructífero es de tamaño mediano. Color vino púrpura rojizo o violeta, diámetro del sombrero 6-8 cm, pegajoso cuando está mojado, con bordes acanalados. La carne de los champiñones es blanca, amarga y espesa. Las bacterias son densamente plisadas, rectas, blancas o casi blancas y luego se vuelven de color amarillo lechoso. El mango mide 4,4-5 cm de largo, 1-1,2 cm de grosor, es rojo, quebradizo, con algunas manchas amarillas en la base. Las esporas imprimen en blanco. Las esporas son de color amarillo lechoso, ovaladas, de 9-11 μm × 8,6-9 μm. Espinosas o conectadas en red. La cápsula plisada mide 90-110 μm × 10-14 μm, con cristales en la parte superior. Hábitos ecológicos: Crece sola en el suelo del bosque en verano y otoño. ? Distribución: Fujian, Xinjiang, etc. ? Uso Económico: Según registros, es venenoso y no apto para el consumo. Hongos ectomicorrízicos pertenecientes a los árboles.
¿Comiendo setas? Los hongos comestibles son alimentos naturales ideales o alimentos multifuncionales. En la actualidad, el hongo más consumido en el mundo se llama Agaricus bisporus. Existe un gran potencial para una mayor selección y domesticación de cepas de producción de calidad a partir de especies silvestres. Por primera vez en el mundo, mi país ha domesticado y cultivado artificialmente hongos shiitake, hongos negros, hongos negros, hongos blancos, hongos de paja, hongos enoki, Hericium erinaceus y hongos de bambú. Ahora también ha domesticado el hongo mongol y el hongo silvestre. También se pueden recolectar en grandes cantidades hongos comestibles como los deliciosos boletus y colmenillas, setas de ostra, setas de ostra, etc. para abastecer los mercados nacionales y extranjeros. ? Los hongos son ricos en nutrientes. Los siguientes son los resultados del análisis de los componentes nutricionales de varios hongos comestibles comunes: Componentes nutricionales principales de varios hongos comestibles comunes (gramo de peso seco 100 g)