El mejor cangrejo picante
Como uno de los manjares tradicionales de la provincia de Jiangsu en China, el cangrejo picante es conocido como el "marisco número uno en Jiangnan". En marzo, cuando se recogen las huevas de cangrejo, el cangrejo picante cocinado con varios condimentos y chile hará que la gente babee. Los cangrejos son regordetes y deliciosos y se cocinan con chiles y varios condimentos medicinales chinos. Se sofríe en la olla durante unos minutos, el aroma se desborda y el sabor es rico, haciendo que la gente se olvide de sus preocupaciones y se adentre en el mundo de la comida deliciosa.
2. Cómo disfrutar del cangrejo picante
A la hora de disfrutar del cangrejo picante se requieren ciertas habilidades. El primer paso es limpiar el caparazón, la panza y la pechuga de cangrejo, vaciar la panza y dejar la parte de las huevas de cangrejo para su uso posterior. Luego ponga las cáscaras de cangrejo en la olla y cocínelas para hacer la sopa. Se pueden agregar hierbas medicinales chinas como baya de goji y jengibre a la sopa para hacerla más deliciosa. Cuando la sopa en la olla hierva, cocine el cangrejo, las huevas de cangrejo y varios condimentos juntos, luego use una cuchara de boca fina para enjuagar suavemente una cucharada de la sopa y podrá disfrutar del delicioso sabor del cangrejo picante.
3. El significado cultural del cangrejo picante
Además del sabor de la comida en sí, el cangrejo picante también implica connotaciones culturales tradicionales chinas. La cáscara de cangrejo simboliza el significado de "fuerte por fuera pero seco por dentro", las huevas de cangrejo representan el valor del oro y el condimento picante simboliza la preciosidad del jade. Durante los festivales tradicionales chinos y ocasiones importantes, la gente opta por probar el cangrejo picante. Al mismo tiempo, también se considera un símbolo de reunión familiar. El cangrejo picante ocupa un lugar importante en la mesa china y se ha convertido en una parte integral de la cultura gastronómica china.