A principios de la dinastía Ming, para ahorrar alimentos, Zhu Yuanzhang impuso estrictas regulaciones sobre la dieta.
Sin embargo, aun así, la gente desde principios hasta mediados de la dinastía Ming todavía no podía comer lo que quisiera. No fue hasta mediados de la dinastía Ming que este fenómeno se alivió y surgió una tendencia de "rebote de represalia".
Antes de discutir este tema, primero podríamos comprender la dieta de los antiguos chinos antes de la dinastía Ming. Tomemos como ejemplo la dinastía Han. La gente de la dinastía Han tenía acceso a más alimentos que la gente del Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes. ¿Qué tipo de comida podía aparecer en las mesas de la gente de la dinastía Han? El Dr. Ding Shudong del Centro de Salud Mental de la ciudad de Zhucheng, Shandong, mencionó una vez en el artículo "Observando la antigua cultura alimentaria y sanitaria a partir de las tiras de bambú desenterradas en Mawangdui":
Sin embargo, aun así, el comedor Las tablas de la gente de la dinastía Han no se pueden comparar con las de la dinastía Ming. Desde principios de la dinastía Ming, la gente de la dinastía Ming obviamente ha superado a la generación anterior en su elección de alimentos. También había maní, patatas, maíz, etc., e incluso el tabaco se introdujo en la dinastía Ming durante este período.
La razón por la que la gente de la dinastía Ming tenía mesas de comedor más ricas que sus predecesores no tiene nada que ver con el progreso de la productividad social. No importa cuánto mejoró la eficiencia de la producción agrícola de la dinastía Ming en comparación con la generación anterior, no produciría cultivos que nunca habían aparecido en esta tierra. Esto se debe principalmente a que el comercio internacional era muy activo durante la dinastía Ming. Con el rápido desarrollo y expansión del comercio internacional, se introdujeron gradualmente en la dinastía Ming semillas de cultivos de otras partes del mundo.
En 1368 d.C., Zhu Yuanzhang ascendió al trono y fundó el país tras apoderarse de la actual ciudad de Nanjing. Así comenzó la historia del Imperio Ming. En los días siguientes, el ejército Ming ganó sucesivas batallas y muchas ciudades ocupadas por las fuerzas Yuan fueron incluidas en el territorio del Imperio Ming. Finalmente, las antiguas fuerzas Yuan fueron expulsadas a la pradera y entraron en una etapa de confrontación con ellas.
Aunque el territorio del Imperio Ming continuó expandiéndose, su base económica interna quedó básicamente destruida y la producción básicamente se estancó. No sólo la gente no tenía suficiente para comer, sino que los recursos que la familia real podía movilizar eran muy limitados, básicamente los mismos que a principios de la dinastía Han Occidental. Para reactivar la economía lo antes posible y poner al imperio en el camino correcto lo antes posible, Zhu Yuanzhang ordenó una vez que se prohibiera estrictamente cualquier comportamiento extravagante y derrochador en la sociedad, específicamente en los alimentos.
Al mismo tiempo, Zhu Yuanzhang también prohibió al tribunal invertir demasiada energía y recursos financieros en alimentos. Al respecto, el profesor Chen Baoliang de la Escuela de Historia y Cultura de la Universidad Southwest mencionó una vez en "La moda alimentaria y el estilo de vida y sus nuevas tendencias en la dinastía Ming":
En la era feudal, el disfrute de La vida material de alta calidad de los monarcas feudales siempre se ha considerado " "Es algo natural". Teniendo en cuenta la fuerza nacional a principios de la dinastía Ming, Ming Chengzu aún pudo movilizar recursos nacionales para garantizar la vida lujosa de la familia real. Pero después de que se emitió la "orden de ahorro" de Zhu Yuanzhang, la extravagancia y el despilfarro de la gente cesaron inmediatamente (después de todo, algunos terratenientes feudales aún podían disfrutar de una vida material de alta calidad). Aunque la gente de la dinastía Ming no podía "comer lo que quisiera" en un corto período de tiempo, proporcionó cierta ayuda para la rápida recuperación económica a principios de la dinastía Ming.
Como se mencionó anteriormente, la "orden de rescate" emitida por Zhu Yuanzhang a principios de la dinastía Ming fue solo una medida temporal. Era un decreto que debía promulgarse para reducir el desperdicio de recursos y garantizar. el suministro estable de recursos tanto como sea posible. Con el paso del tiempo, la economía de la dinastía Ming no sólo tomó el camino correcto, sino que también entró en una etapa de rápido desarrollo. En ese momento, no solo la dieta de Ming Taizu se volvió más exquisita, sino que las mesas de la gente común también se volvieron más ricas.
Lo que hay que mencionar en particular es que cuando las condiciones económicas a mediados de la dinastía Ming mejoraron mucho en comparación con las primeras dinastías Ming, incluso los eunucos de la corte imperial comenzaron a prestar atención a la comida. asuntos. A este respecto, el profesor Liu Pubing del Departamento de Historia de la Universidad Normal de Anyang mencionó una vez en el artículo "Sobre las instituciones de restauración y las características de la restauración de la dinastía Ming":
Los eunucos y las damas de la corte comenzaron a prestar atención a la dieta. y comenzó a buscar diversos sabores de comida y exquisitez. Los platos son suficientes para ilustrar el predominio del "estilo gourmet" en la corte de mediados y finales de la dinastía Ming. Si la gente del palacio es así, la mesa del comedor del emperador, naturalmente, será más rica. Pero también refleja un problema, es decir, la corte de mediados y finales de la dinastía Ming invirtió demasiada energía y gasto en alimentos, lo que resultó en graves extravagancias y desperdicios. Pero detrás del desperdicio, también refleja que el nivel de vida material de la gente mejoró enormemente a mediados y finales de la dinastía Ming.
Los niveles de vida económicos y materiales a principios de la dinastía Ming eran básicamente los mismos que los de principios de la dinastía Han Occidental y otros primeros días cuando se establecieron nuevos países feudales después de largas guerras.
No sólo los suministros de vida son extremadamente escasos, sino que la base económica también ha sido básicamente destruida. En este caso, la mayoría de los monarcas feudales optarían por preservar la información valiosa e incorrecta tanto como fuera posible. Por lo tanto, las recetas populares y de la corte a principios de la dinastía Ming no reflejan completamente la dieta del pueblo Ming.
A mediados de la dinastía Ming, la estructura dietética y el estatus del pueblo de la dinastía Ming se revelaron básicamente por completo. Afectadas por los dividendos generados por la creciente prosperidad del comercio internacional, las mesas de comedor del pueblo Ming se volvieron cada vez más abundantes. Las delicias que habían enloquecido y anhelado a la generación anterior ya no eran "raras" a mediados y finales de la dinastía Ming.
Sin embargo, desde mediados de la dinastía Ming, la extravagancia en el campo alimentario no se ha frenado, sino que se ha intensificado. A finales de la dinastía Ming, esta extravagancia y despilfarro se habían vuelto tan graves que incluso alentaron la corrupción y contribuyeron indirectamente a la desaparición del Imperio Ming.
Materiales de referencia:
1 "Observación de la antigua cultura dietética y de salud del almacén de bambú desenterrado en Mawangdui", escrito por Ding Shudong.
2 "Modas y nuevas tendencias en la vida alimentaria en la dinastía Ming", escrito por Chen Baoliang.
3 "Sobre las instituciones dietéticas y las características dietéticas de la dinastía Ming", escrito por Liu Pubing.
Lectura recomendada:
¿Por qué el emperador Chongzhen, monarca de la dinastía Ming, aceptó sacrificios a largo plazo en Zhejiang?