¿Qué pescado es mejor para comer en primavera? ¿Qué tipo de pescado es bueno para comer en primavera?
1. Pescado mandarín
El pescado mandarín también se conoce como pez mandarín y pez flor de temporada. Siempre se ha considerado el "mejor pescado" con una carne tierna y regordeta y un sabor delicioso. y pocos espolones óseos. Como manjar en los banquetes, la gente lo ama profundamente. Es el más regordete cada primavera, por eso también se le llama "manjar de primavera".
El pescado mandarín se puede comer de muchas maneras: se puede cocinar al vapor, hervir, guisar, asar, saltear y también se puede preparar en platos de diversas formas y colores, como el "pescado mandarín oolong". ", "Pescado a la parrilla", "Pescado al vinagre" es un plato famoso en el banquete.
2._Peces
En marzo y abril hay muchos peces. Según los registros de "Jiangyin Chengjiang", a principios de la década de 1950, la captura anual de bagre en la Sociedad Jiangyin Jianghai alcanzó los 4.000 kilogramos. Probablemente haya muy pocos peces salvajes hoy en día, y los peces que cuestan diez yuanes en el mercado son todos peces de piscifactoría, que no son deliciosos.
_La vejiga natatoria es más espesa y es un marisco valioso una vez seca. La "panza de fideos de cangrejo" del antiguo restaurante es un plato famoso. _La piel del pescado es elástica y elástica y se debe guisar y comer. La carne del pescado es regordeta y tersa, suave y cerosa, fresca y pegajosa, con una textura gomosa. El "pescado en salsa blanca" es fresco y tierno y también es uno de los platos famosos del antiguo Shanghai. _El pescado tiene que tener sabor a pescado. Hay dos costillas blancas a ambos lados de su espalda, que son particularmente a pescado. Es necesario quitar el burley. Además, es una buena idea agregar un poco de pimienta al pescado, lo cual es una excelente manera de eliminar el olor a pescado.
3. Tortuga
En primavera, los calamares saben mejor porque las tortugas han estado dormidas todo el invierno sin comer. En este momento, la grasa corporal es mínima y la carne está fresca y tierna. Por eso, hay un dicho popular que dice que "comer tortugas en primavera te enfermará un año después". La tortuga de caparazón blando es rica en proteínas, calcio, fósforo, hierro y vitamina A, y se considera un buen complemento nutricional desde la antigüedad.
Los pacientes con enfermedades hepáticas no deben comer tortuga; las personas que padecen gastroenteritis, úlcera gástrica, colecistitis y otras enfermedades del sistema digestivo no deben comerla; las personas con insomnio, mujeres embarazadas y diarrea posparto no deben comerla. La tortuga de caparazón blando contiene un alto contenido de proteínas y grasas, especialmente el pegamento animal en la falda, que no es fácil de digerir y absorber, por lo que no es adecuado comer demasiado de una vez.
4. Arenque de río
Tan pronto como llega la primavera, llega la temporada gorda del sábalo. Un grupo de gourmets han estado esperando durante un año y finalmente tuvieron la oportunidad de probarlo delicioso. sábalo. Hay tres tipos de peces en la cuenca del río Yangtze, conocidos como los "Tres Tesoros" por los gourmets: el sábalo, el pez globo y el pez espada. El más famoso es el sábalo, conocido como el "Rey de los Peces".
No quitar las escamas al comer anchoas, porque las escamas de las anchoas son ricas en grasas, lo que puede aumentar la frescura y suavidad del pescado al comerlo.
5. Cola de pelo
En cuanto a la selección de peces, la cola de pelo es el pez número uno del mar. La cola de pelo de primavera es rica en nutrientes, rica en ácidos grasos insaturados y magnesio, que pueden proteger el corazón. Además, la cola de pelo tiene un mayor contenido de grasa que el pescado común, lo que puede reducir el colesterol y mejorar la vitalidad de las células de la superficie de la piel. El consumo regular de cola de pelo también puede nutrir el hígado y la sangre, nutrir la piel, proteger el cabello y mantenerse en forma.
Cabe señalar que la cola de pelo en sí tiene un fuerte olor a pescado, por lo que es mejor utilizar métodos estofados y agridulces al cocinar.
6. Vara
La perca es rica en proteínas digeribles, grasas, vitamina B2, niacina, calcio, fósforo, potasio, cobre, hierro y selenio. La medicina tradicional china cree que la lubina es de naturaleza cálida y de sabor dulce, y tiene la función de fortalecer el bazo y el estómago, nutrir el hígado y los riñones, aliviar la tos y reducir la flema. La lubina de primavera es gordita y deliciosa, con carne blanca como la nieve y carne tierna de pescado. Es la mejor temporada para degustar la lubina.
Hay muchas formas de comer lubina, al vapor, estofada o guisada son todas buenas formas de comerla, dependiendo de tu gusto personal. Puede ser consumido por la población general, y está especialmente indicado para mujeres con edemas o movimientos fetales durante el embarazo. Comer lubina puede ayudar a prevenir un aborto espontáneo. Sin embargo, la lubina es un alimento peludo y no debe ser consumida por personas con enfermedades de la piel. En general, lo mejor es no comer más de 100 gramos de carne de lubina al día.
7. Carpa
La mayoría de los peces comunes en primavera son la carpa. Cuando la temperatura aumenta en primavera, es el período pico para el desove de la carpa. La carpa es uno de los mejores peces del río. Su carne es tierna y deliciosa, especialmente en febrero y marzo. La medicina tradicional china cree que tiene funciones nutritivas, estomacales, diuresis y lactancia; los análisis nutricionales modernos muestran que su pescado tiene buen sabor, principalmente debido a más de diez tipos de aminoácidos libres, especialmente ácido glutámico, glicina e histidina.
La carpa es deliciosa y tiene una carne gruesa y con pocas espinas, sin embargo, cabe destacar que a ambos lados del vientre de la carpa hay un fino tendón blanco, comúnmente conocido como “hilo de pescado”, que puede llegar a ser de color blanco. elimine el olor a pescado antes de cocinar.
8. Carpa cruciana
La carpa cruciana entre los peces de río también es un buen complemento alimenticio en primavera. La carpa cruciana se caracteriza por una nutrición integral, alto contenido de azúcar, baja en grasas y rica en proteínas, vitaminas, oligoelementos y aminoácidos necesarios para el cuerpo humano, por lo que es fresca y tierna pero no grasosa. Comer carpa cruciana con regularidad no solo puede fortalecer el cuerpo, sino también ayudar a reducir la presión arterial y los lípidos en sangre, lo que hace que las personas vivan más tiempo. Comer carpa cruciana madre no solo puede aumentar la nutrición, sino también promover eficazmente la lactancia.
En general, entre 0,5 y 1 kg de carne de carpa cruciana es la más tierna y ligeramente dulce. La carpa cruciana se puede asar, guisar o estofar, pero la sopa es la más deliciosa, como la sopa de tofu de carpa cruciana, la sopa de champiñones de carpa cruciana, la sopa de manitas de cerdo de carpa cruciana, etc. La carpa cruciana es buena, pero no es para todos. No es recomendable comer más carpa cruciana durante un resfriado o fiebre. Las personas con deficiencia de yang y calor interno no deben comerlo, y las personas propensas al calor y las llagas también deben evitar comerlo.
9. Cola de pelo
La medicina tradicional china cree que la cola de pelo es dulce, salada y cálida, ingresa al meridiano del bazo y del estómago y tiene los efectos de reponer la deficiencia, desintoxicar y hemostasia. Es adecuado para la debilidad física posparto y la lactancia posparto. También tiene los efectos de nutrir el hígado y la sangre, hidratar la piel y nutrir el cabello. Comer cola de pelo con regularidad también es bueno para el sistema cardiovascular humano. Una de las razones es que su contenido de grasa es mayor que el del pescado común y es un ácido graso insaturado que tiene el efecto de reducir el colesterol; en segundo lugar, contiene una gran cantidad de magnesio, que puede promover el metabolismo humano y proteger el organismo; sistema cardiovascular. Se recomienda a pacientes con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares su consumo habitual.