Evaluación del nivel de riesgo de nuevas empresas de producción de alimentos
El término "gestión de clasificación de riesgos", como se menciona en las "Medidas", se refiere al departamento de supervisión y administración de alimentos y medicamentos con base en el análisis de riesgos, combinado con categorías de alimentos, formatos comerciales, escala de producción y operación, alimentos. capacidades de gestión de seguridad y supervisión de los productores y operadores de alimentos. Los registros de gestión, basados en indicadores de evaluación de riesgos, combinados con recursos regulatorios locales y capacidades regulatorias, implementan diferentes niveles de supervisión y gestión de los productores y operadores de alimentos.
Las "Medidas" estipulan que los niveles de riesgo de los productores y operadores de alimentos se dividen en cuatro niveles de menor a mayor: riesgo de nivel A, riesgo de nivel B, riesgo de nivel C y nivel D. riesgo, que corresponden al menos una vez al año, 1 -2 veces, 2-3 veces, 3-4 veces.
Datos ampliados
Las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos comenzarán a realizar una supervisión clasificada de las empresas de producción y operación de alimentos. Según las características de riesgo de las empresas de producción y operación de alimentos, se dividen en cuatro niveles, de menor a mayor: riesgo de nivel A, riesgo de nivel B, riesgo de nivel C y riesgo de nivel D. En principio, los productores y operadores de alimentos con nivel de riesgo A deben realizar supervisión e inspección al menos una vez al año; inspecciones de nivel B 1 a 2 veces; inspecciones de nivel C 2 a 3 veces.
Entre ellas, las empresas de producción y operación de alimentos de categoría D incluyen fabricantes de productos lácteos y cárnicos, fabricantes de alimentos principales y complementarios para bebés y otros grupos específicos de personas y fabricantes de alimentos saludables para grupos específicos de personas; (incluidos pacientes y personas mayores), estudiantes, etc.) empresas de servicios de catering que prestan servicios de catering. ), así como empresas de servicios de catering, como cocinas centrales, unidades de distribución de catering y comedores unitarios, que prestan servicios de catering a un gran número de consumidores a gran escala.
Enciclopedia Baidu: medidas para la gestión clasificada de los riesgos operativos y de producción de alimentos
People's Daily Online: cuatro niveles de riesgo determinados para la gestión clasificada de empresas alimentarias