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Ajo, también conocido como ajo, ajo, ajo, ajo, ajo, ajo, es el nombre general de la planta del ajo. Planta herbácea semestral, Liliaceae Allium, bulbos utilizados como medicina. Cosechar en primavera y verano, atarlos, colgarlos en un lugar ventilado, secarlos a la sombra y reservar.

Como dice el proverbio agrícola: "Se necesitan nueve meses para plantar ajo y crecerán nueve cabezas". En junio, cuando las hojas están secas, se extrae la arena y se seca al aire o se hornea hasta que se seque. la piel está seca. El ajo tiene forma de cono achatado o corto, con escamas membranosas de color blanquecino o marrón claro en el exterior. Después de quitar las escamas, hay de 6 a 10 dientes de ajo en el interior, que son verticilos alrededor del tallo de la flor. La base del tallo tiene forma de disco y tiene muchas raíces fibrosas.

Cada diente de ajo está envuelto en un film. Al retirar el film verás unas escamas blancas, gruesas y jugosas. Tiene un fuerte sabor a ajo y picante. Tiene un olor acre y se puede comer o utilizar como condimento o medicina.

Los bulbos subterráneos se dividen en especies de piel morada y especies de piel blanca según los diferentes colores de piel. El ajo se introdujo en China desde las regiones occidentales durante las dinastías Qin y Han. Se cultiva y cría artificialmente. Tiene efectos anticancerígenos y es muy popular entre el público.

Según el método de almacenamiento, se divide en ajo de mercado y ajo de almacenamiento en frío; las principales variedades cultivadas son: grupo de variedades de ajo Shandong Cangshan, ajo Jilin Baimaya, ajo Shandong Chengwu, ajo Shandong Jinxiang, ajo Jiangsu Taicang. , Ajo morado Shaanxi Caijiapo, ajo Heilongjiang Acheng, dátil Sichuan Ershui, siete estrellas rojo/blanco de Yunnan, rojo de seis pétalos Tianjin Baodi.