¿Es malo comer dulces por la noche?

No sé desde cuándo el azúcar dejó de ser digno de ser amado. La gente habla del cambio de color del azúcar, de que comer azúcar engorda y de que comer azúcar los vuelve diabéticos. Especialmente algunas mujeres jóvenes que aman la belleza no solo tienen miedo de comer azúcar, sino que también se mantienen alejadas de los dulces e incluso de las frutas. Comer la menor cantidad de azúcar posible parece ser el principio de la dieta y de la vida de las personas hoy en día. Las investigaciones realizadas por científicos médicos y nutricionistas han demostrado que la comprensión que la gente tiene del azúcar es errónea. Comer azúcar no sólo es inofensivo, sino también beneficioso para la salud.

Cuando hablamos de azúcar, la gente naturalmente piensa en azúcar, azúcar de roca, azúcar moreno y caramelos. De hecho, cuando los nutricionistas dicen azúcar, incluyen una gama mucho más amplia de cosas. Es una gran clase de compuestos orgánicos producidos por las plantas mediante la fotosíntesis. El azúcar está ampliamente distribuido en el mundo biológico y está contenido en casi todas las plantas, animales y microorganismos, especialmente en el reino vegetal, y representa alrededor del 80% del peso seco. Los humanos y los animales no pueden "producir" azúcar como las plantas. El azúcar en el cuerpo humano proviene principalmente de los alimentos. El azúcar está compuesto de carbono, hidrógeno y oxígeno. La proporción de hidrógeno a oxígeno es similar a la del agua, por lo que el azúcar también se llama carbohidrato.

El azúcar de la fruta, el azúcar moreno, el azúcar blanco y el azúcar de roca que consumimos habitualmente se denominan colectivamente sacarosa. La sacarosa es solo un tipo de azúcar, y otros como el almidón, la maltosa, la lactosa y la glucosa son todos azúcares. Tras un taller, la FAO y la OMS publicaron un informe de asesoramiento sobre los carbohidratos en la alimentación humana. El informe anuló varias acusaciones falsas contra Sugar y lo "reivindicó". Las "Pautas dietéticas para residentes chinos" alguna vez recomendaron que las personas "comieran menos dulces", pero este elemento se eliminó en las pautas recientemente revisadas.

En cuanto al azúcar, la "reparación" actual incluye principalmente los siguientes puntos:

Comer azúcar no engordará. Según las estadísticas de algunos países, las personas que comen menos azúcar tienen más probabilidades de sufrir obesidad que las que comen más azúcar. Porque las personas obesas tienden a comer demasiada grasa, hacer muy poco ejercicio y tener demasiados nutrientes en lugar de demasiada azúcar. De hecho, el azúcar puede reducir el apetito y evitar que comas demasiado.

Comer azúcar no provocará diabetes. La diabetes es causada por factores complejos. Es causada por una función alterada de los islotes pancreáticos. Las personas normales que comen azúcar no causarán hiperglucemia ni diabetes.

La gente de las zonas azucaradas de China come más azúcar. Una vez, el Ministerio de Salud organizó expertos para investigar la incidencia de la diabetes en las zonas productoras de azúcar de Guangxi. Entre las 11.034 personas encuestadas, sólo 10 tuvieron orina positiva y la tasa de incidencia de diabetes fue de 7,07 mediante la prueba de tolerancia a la glucosa. Luego, se encuestaron a 9.261 personas en áreas no productoras de azúcar y se encontró que 60 personas dieron positivo en diabetes. Tras una prueba de tolerancia a la glucosa, la incidencia de diabetes en estas personas fue de 65.438 00,47. Estas encuestas y experimentos demuestran plenamente que no existe una relación directa entre la cantidad de azúcar que consume y la diabetes.

Comer azúcar no provoca enfermedades cardiovasculares. En el pasado, la gente creía que el azúcar podía causar fácilmente enfermedades coronarias. Ahora los científicos médicos han demostrado que esto es sólo un malentendido, que no existe una relación causal entre los dos y que comer azúcar no tiene efectos adversos sobre los lípidos en sangre. Las encuestas estadounidenses han demostrado que en los últimos 20 años, el consumo de azúcar de los estadounidenses ha aumentado, mientras que el número de muertes por infarto de miocardio ha disminuido.

Comer azúcar es sólo una de las causas de las caries. Cuando se trata de caries dental, la gente piensa naturalmente en el azúcar. Investigadores dentales en Italia examinaron a más de 55.000 personas de entre 7 y 64 años. Los resultados muestran que la cantidad de azúcar que se ingiere todos los días no tiene nada que ver con la caries dental, pero si no se presta atención a la higiene bucal, comer azúcar de forma "pegajosa" puede dañar los dientes. De hecho, existen muchas causas de caries y comer azúcar es solo una de ellas.

Los expertos en odontología señalan que la prevención y el tratamiento de la caries dental deben centrarse en el tratamiento con flúor y la higiene bucal, en lugar de simplemente reducir la ingesta de azúcar.

Comer azúcar no tiene nada que ver con el cáncer ni con la deficiencia de oligoelementos. La investigación médica demuestra que el cáncer no tiene nada que ver con el azúcar. Por el contrario, el azúcar es bueno para prevenir el cáncer. No existe relación entre el consumo de azúcar y las deficiencias de micronutrientes. En una dieta rica en azúcar, sólo se reduce la ingesta de fibra.

Los sacáridos se pueden dividir en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Los azúcares que ya no están hidrolizados se llaman monosacáridos; los disacáridos son dos moléculas de monosacáridos que se juntan y se elimina una molécula de agua; los polisacáridos están compuestos de muchos monosacáridos. Los monosacáridos son las unidades básicas de la familia de los carbohidratos. Los monosacáridos más comunes son la glucosa y la fructosa. El azúcar en sangre humana es la glucosa, que juega un papel importante en las actividades del sistema nervioso, especialmente el cerebro.

La sacarosa, la maltosa (maltosa) y la lactosa (que se encuentran en la leche de vaca y la leche materna) son disacáridos que pueden convertirse en glucosa en el cuerpo. Los polisacáridos incluyen almidón, glucógeno y celulosa, todos compuestos de glucosa. Los cereales son ricos en almidón y el glucógeno existe en el hígado y los músculos de los animales. No existe ninguna enzima en el cuerpo humano que descomponga la celulosa, por lo que la glucosa contenida en la celulosa no se puede descomponer ni utilizar. El cuerpo humano sólo puede absorber monosacáridos. Los disacáridos y polisacáridos deben digerirse y descomponerse en monosacáridos antes de que el cuerpo pueda absorberlos. El almidón cocido (arroz, bollos al vapor) también puede convertirse en glucosa después de la digestión.

Las personas tenemos que gastar calorías y energía en todas las actividades. El azúcar reacciona con el oxígeno en el cuerpo humano para producir dióxido de carbono y agua, y puede liberar energía, por lo que las personas pueden hacer ejercicio. Sin azúcar, no podemos movernos ni trabajar, y nuestro corazón no puede latir. El cuerpo humano almacena muy poco glucógeno, unos 300 gramos, que sólo alcanza para medio día, por lo que las personas necesitan reponer energías tres veces al día.

Las últimas investigaciones realizadas por científicos demuestran que el azúcar es un importante portador de información para la vida. El ácido nucleico es un material genético importante que contiene ribosa. Las proteínas, los aminoácidos y las grasas están conectados por átomos de carbono, y estas cadenas de carbono se convierten a partir de la descomposición de compuestos de azúcar. El azúcar es muy importante para el cuerpo humano. Los expertos en nutrición y alimentación señalan que la gente no comprende demasiado el azúcar. De hecho, no existe una conexión necesaria entre el azúcar y muchas "enfermedades de la civilización moderna". Comer azúcar con moderación es beneficioso para la salud humana. El azúcar es un alimento para el cerebro. No importa si eres joven o mayor, comer azúcar puede ayudar a mejorar la memoria.

Comer dulces con moderación puede mejorar tu estado mental y mejorar el aprendizaje y la eficiencia laboral. Para los bebés, comer azúcar no sólo es beneficioso para el crecimiento y el desarrollo, sino también para aliviar el dolor y reducir el estrés. Los investigadores austriacos creen que los conductores que viajan largas distancias deberían llevar consigo algunas golosinas azucaradas y comer algunas durante el camino para ayudarles a concentrarse. Las investigaciones muestran que comer dulces puede reducir el riesgo de accidentes automovilísticos en un 50%. Los científicos japoneses descubrieron que el calcio de la leche y otros alimentos no puede ser absorbido directamente por el intestino delgado. Agregar azúcar ayuda a la absorción de calcio. Los científicos también han descubierto que comer azúcar puede prolongar la vida.

Los nórdicos consumen una media de 40 kilogramos de azúcar cada año y son una de las regiones con mayor esperanza de vida del mundo. Esto al menos demuestra que comer más azúcar no afectará la esperanza de vida.

Investigadores de la Universidad de Harvard en Estados Unidos informaron:

Las personas a las que les gusta comer azúcar viven más que aquellas a las que no les gusta comer azúcar. De los 7.800 hombres encuestados, el mayor era un hombre de 95 años al que le encantaban los dulces. La ciudad de Rugao, provincia de Jiangsu, China, tiene más de 200 centenarios y es una famosa ciudad natal de longevidad. Las encuestas muestran que la mayoría de los centenarios tienen azucareros junto a sus camas, en su mayoría llenos de caramelo. Los ancianos comen libremente mientras duermen. La Sra. Tang, que tiene 107 años, dijo que los bocadillos más deliciosos que ha comido en su vida son los dulces y que a menudo los mezcla con azúcar cuando los come.

Según datos relevantes, el consumo anual de azúcar per cápita en los países desarrollados de Europa y Estados Unidos es de 40 a 50 kg, en India de 14 kg y en China de menos de 6 kg. El consumo de azúcar es muy bajo. nivel en el mundo. Los nutricionistas internacionales generalmente creen que es más científico que cada persona ingiera 60 gramos de azúcar refinada al día, es decir, 22 kilogramos de azúcar durante todo el año. Sin embargo, también creen que incluso si la ingesta promedio de azúcar de una persona se duplica, así será. no ser perjudicial para la salud. El promedio per cápita en China es de sólo 6 kilogramos, una diferencia enorme. Los expertos en alimentación y nutricionistas creen que, en términos de la cantidad de azúcar necesaria para la salud humana, los chinos comemos muy poca azúcar.