Confucio dijo cómo hacer sopa de rabo de toro
Práctica:
1. Lavar primero el rabo de toro y remojarlo en agua para que deje de sangrar.
2. Hervir el agua en la olla, verter el rabo de toro y recogerlo al cabo de unos minutos. Esto es principalmente para quitar algo de untuosidad y astringencia.
3. Echar la cantidad adecuada de agua en la cazuela, añadir el rabo de toro y las rodajas de jengibre y guisar. Después de que el fuego hierva, baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1,5 horas.
4. Por último, añade sal al gusto, espolvorea con cebolla verde picada y sirve.
Cómo hacer sopa de rabo de toro según Zi: Sopa de rabo de toro guisada con rábano blanco Ingredientes: 700g de rabo de toro, 400g de rábano blanco, sal, vino de cocina.
Ejercicio:
1. Picar el rabo de toro en trozos y dejarlo en remojo en agua durante al menos 6 horas. Recuerda cambiar el agua 3-4 veces.
2. Lavar los rabos de toro remojados, verter un poco de vino de cocción en la olla y cocinar durante 5 minutos.
3. Escurrir el agua y enjuagar con agua tibia. Vierta el rabo de toro lavado en la olla de sopa.
4. Añade suficiente agua hirviendo para cubrir el rabo de toro (un poco más está bien). Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 horas, 5 horas, 3 horas, luego agregue el rábano blanco picado y continúe cocinando a fuego lento durante 1 hora. Agrega sal al gusto antes de beber.
Cómo hacer sopa de rabo de toro según Zi: Sopa de rabo de toro con tomate Ingredientes: 1500g de rabo de toro, 500g de pasta de tomate, 100g de azúcar, 20g de sal refinada, glutamato monosódico, 1 cebolla verde, 150g de zanahoria, 150g de apio, 2 aceites de sésamo hojas, harina.
Ejercicio:
1. Lavar el rabo de toro, quitar pelos y restos, cortar la cebolla y la zanahoria en gajos, lavar y cortar el apio en gajos.
2. Poner en la olla 6000 gramos de agua, agregar el rabo de toro, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento, quitar la espuma de sangre, agregar la cebolla, el apio, la zanahoria y el laurel. hojas y cocine durante 2-4 horas, reponga el agua en cualquier momento, mantenga el volumen de la sopa en 4000 gramos y retire constantemente el polvo flotante para evitar la turbidez de la sopa.
3. Una vez cocido el rabo de toro, se debe cocinar demasiado la sopa. Agregue la pasta de tomate, la sal refinada, el azúcar y los fideos, revuelva uniformemente hasta obtener una sopa líquida, luego hierva y agregue el glutamato monosódico.
4. Quitar los huesos grandes del rabo de toro, cortar la mitad inferior en 20 partes y añadir las zanahorias cocidas y los guisantes enlatados respectivamente.
Cómo hacer sopa de rabo de toro con baya de goji: sopa de rabo de toro con baya de goji Ingredientes: 750 g de rabo de toro, 50 g de baya de goji, 10 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 3 g de sal, 10 g de vino de arroz, 2 g de glutamato monosódico, 8 g de salsa de soja.
Ejercicio:
1. Lavar la baya de goji, dividirla en dos partes, añadir agua a hervir una parte, extraer 25 ml de jugo concentrado de baya de goji y reservar la otra parte.
2. Raspe el rabo de toro, píquelo en trozos, escaldéelo en una olla con agua hirviendo un rato, sáquelo y lávelo.
3. Coloque las rodajas de rabo de toro, baya de goji y jengibre en una olla de barro, agregue la sopa clara, el vino de cocción, el glutamato monosódico, la salsa de soja, las cebollas verdes y la sal refinada. agregue el jugo concentrado de baya de goji, cocine a fuego lento y apague el fuego.
Receta de Sopa de Rabo de Toro Ziyue: Rabo de Toro Guisado con Morinda officinalis y Eucommia Ingredientes: 800g de rabo de toro pelado, 25g de Morinda officinalis, 20g de Eucommia ulmoides, 6 dátiles negros, 1 rodaja de piel de mandarina, 6 rodajas de longan carne, 1 cucharadita de baya de goji (unas 10 piezas), 1 cucharadita de pimienta blanca (5 g), sal.
Ejercicio:
1. Picar el rabo de toro en trozos grandes, blanquear la sangre en agua hirviendo, lavar y escurrir.
2. Lavar Morinda officinalis, Eucommia ulmoides, dátiles negros, cáscara de mandarina, carne de longan y baya de goji con agua limpia, escurrir y reservar.
3. Vierta 3800 ml de agua en la olla y deje hervir. Agregue todos los ingredientes (baya de goji y sal para usar más tarde). Deje hervir nuevamente y luego ponga a fuego lento durante 3 horas.
4. Finalmente añade la baya de goji y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Añade sal al gusto antes de comer.
Receta de Sopa de Rabo de Toro Ziyue: Sopa de Rabo de Toro a la Cazuela Ingredientes: 1000g de rabo de toro, 300g de pollo, 10g de vieira, 30g de jamón Jinhua, 2g de pimienta, 10g de cebolla verde, 10g de jengibre, 10g de vino de arroz, 5g de sal, 3 glutamato monosódico .
Práctica:
1. Rasurar el pelo del rabo de toro, frotarlo hasta dejarlo limpio, cortarlo en trozos y cortar el jamón en lonchas.
2. Lavar el cinturón con tendón. Poner la gallina en una olla con agua hirviendo y cocinar, retirar y lavar la espuma de sangre.
3. Calentar la manteca de cerdo en un wok, agregar la cantidad adecuada de granos de pimienta, cebollas verdes (cortadas en trozos grandes) y jengibre (cortado en trozos grandes) y sofreír hasta que estén fragantes.
4. Poner el rabo de toro en la olla, sofreír el agua sangrante a fuego alto, añadir el vino de cocción y seguir salteando. Cortar el rabo de toro, sacarlo, lavarlo y escurrirlo.
5. Poner la sopa de pollo en una cazuela, añadir una cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre, vino de cocción y sal refinada. Poner en la cazuela la cola de pescado, las lonchas de jamón, las vieiras y la carne de gallina. juntos y cocine a fuego lento durante unas 4 horas. Apague el fuego y disfrute del rabo de toro.
Zi dijo cómo hacer sopa de rabo de toro: Sopa clara de verduras de rabo de toro Ingredientes: rabo de toro, rodajas de jengibre, 2 rodajas de cáscara de mandarina, patatas, zanahorias, repollo, brócoli.
Práctica:
1. Salpimentar el rabo de toro para quitar mucha espuma de sangre.
2. Ponlo en una olla de barro electrónica, añade rodajas de jengibre, dos trozos de piel de mandarina y agua y cocina a fuego lento durante un día (unas ocho horas), para que el rabo de toro quede bien crujiente y podrido. porque es difícil de guisar. Si no tienes una olla eléctrica, una olla a presión funcionará, pero no debe tener menos de tres horas de gas.
3. Agrega unas patatas, zanahorias, repollo y brócoli, los tres primeros se deben añadir temprano, y finalmente baja el brócoli y cocina. Las patatas guisadas saben mejor que la harina frita, pero, de hecho, añadir tomates y pasta de tomate es similar al borscht.
Zi dijo cómo hacer sopa de rabo de toro: Sopa de rabo de toro con frijoles negros y algas Ingredientes: rabo de toro, algas, frijoles negros, longan. Cebolla verde, jengibre, miso, sal, vino Shaoxing.
Ejercicio:
1. Lavar el rabo de toro, blanquearlo en agua fría en una olla y retirar la sangre en polvo.
2. Lavar las algas y cortarlas en trozos en forma de rombo, remojar los frijoles negros en agua con medio día de antelación, cortar la cebolla verde en rodajas y cortar el jengibre en rodajas.
3. Retirar las bolsas del longan para producir carne de longan.
4. Hervir agua en una olla, agregar el rabo de toro, la cebolla verde y el jengibre, hervir la olla y quitar la espuma, luego agregar el vino Shaoxing.
5. Después de cocinar un rato, agregue los frijoles negros y continúe cocinando.
6. Cocine durante una hora y media aproximadamente, la sopa se reducirá.
7. Añade los trozos de algas picadas. Si las algas no están limpias, puedes blanquearlas con antelación.
8.Por último, dejar cocer un rato, añadir la carne del longan y recogerla con los palillos cuando las judías estén podridas. Cuando la carne esté tierna, puedes agregar un poco de sal para sazonarla y agregarla a la olla.
Cómo hacer sopa de rabo de toro según Zi: Sopa de rabo de toro al estilo occidental Ingredientes: rabo de toro, col, zanahoria, cebolla, tomate, patata, apio, cebolleta y jengibre, sal, pimienta, aceite de sésamo.
Práctica:
1. Remojar el rabo de toro durante media hora.
2. Cortar las verduras en cubos y reservar.
3. Poner en una cazuela el rabo de toro, la cebolla y el jengibre, hervir el agua y retirar la espuma.
4. Guisar hasta que la carne esté crujiente y tierna. Rectificar de sal y pimienta y reservar.
5. Sofreír las verduras tiernas con un poco de aceite y guisar una cantidad adecuada de sopa de rabo de toro.
6. Esperar hasta que las verduras estén blandas, no mucho.
7. Poner un poco de aceite de sésamo antes de cocinar.
Zi dijo cómo hacer sopa de rabo de toro: Sopa de rabo de toro Hu Aishan Ingredientes: hueso de rabo de toro, Hu Aishan, baya de goji, jengibre, sal.
Práctica:
1. Hervir el ají con agua, luego verter los huesos de res en el agua.
2. Lavar y poner en la olla sopera y añadir unas rodajas de jengibre.
3. Después de que el fuego alto hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 3-4 horas hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso.
4. Añade el ñame y la baya de goji, cocina durante 10-15 minutos y añade sal.