Efectos del té Pu'er
En los últimos años, un gran número de estudios han confirmado que el té Pu'er tiene efectos antibacterianos, adelgazantes y hipolipemiantes. Por lo tanto, el té Pu'er es el favorito de los consumidores de Japón, Corea del Sur, Europa occidental, el sudeste asiático y otros países, así como de Hong Kong, Macao, Taiwán y los consumidores nacionales. ¿Cuáles son los efectos farmacológicos del té Pu'er y cuáles son sus beneficios para la salud humana?
Debido a la implicación de microorganismos en el proceso de fermentación, el contenido del té Pu'er es muy diferente al del té rojo y verde. Esto se debe principalmente a que el contenido de polifenoles y catequinas del té se reduce significativamente. durante el proceso de fermentación, y el contenido de aminoácidos se reduce significativamente y el contenido de azúcar. El "Compendio de Materia Médica" de la dinastía Qing registra: "El té Pu'er se produce en la prefectura de Pu'er, Yunnan. Tiene un sabor amargo y puede aliviar el veneno del ganado vacuno y ovino grasiento. No debe ser utilizado por aquellos con deficiencia. Es de naturaleza amarga, elimina la flema, promueve el qi, raspa los intestinos y alivia la diarrea". La pasta de té Pu'er es negra como la pintura, primero esté sobrio. "Los experimentos científicos modernos muestran que los efectos más destacados del té Pu'er en la salud humana son los siguientes:
Reducción de la presión arterial y los lípidos en sangre: una escuela de medicina francesa realizó un experimento en 40 pacientes con presión arterial alta. Después de tomar té Pu'er, el 77% de los pacientes tuvieron niveles reducidos de triglicéridos y el 50% de los pacientes tuvieron niveles reducidos de colesterol. Se llevaron a cabo experimentos similares en Japón, la provincia de Taiwán, Yunnan y otros lugares, y lograron resultados positivos. p>
Pérdida de peso: Francia. Experimentos con científicos japoneses han demostrado que beber té Pu'er y té oolong tiene efectos obvios en la pérdida de peso. El té Pu'er también se conoce como "té adelgazante" y "té adelgazante".
Prevenir enfermedades cardiovasculares. El té Pu'er tiene el efecto de reducir la presión arterial, los lípidos sanguíneos y la viscosidad de la sangre. El uso prolongado de té Pu'er puede aliviar eficazmente la aterosclerosis y prevenir enfermedades cardiovasculares. >
Protección radiológica: según una investigación sobre el té Pu'er realizada por He Guofan de la Universidad Sun Yat-sen de Guangdong, como resultado, beber un 2% de té Pu'er puede aliviar el daño causado por la radiación de cobalto 60.
El significado cultural del té Pu'er
El té es un producto especial: la cafeína refresca el cerebro, el proceso de beber enriquece la historia y la cultura y corresponde a la satisfacción espiritual. La moda del té "er" está relacionada con la importancia cultural del té Pu'er.
A medida que envejecemos, el té Pu'er tiene una larga historia y cultura. Frente a las débiles variedades de té de hojas pequeñas y las hermosas En los envases de varios tés verdes, la gente está empezando a cansarse de considerar el nuevo té Yunnan Pu'er como el té más caro. Puede que a primera vista no les impresione la textura, pero cuanto más comen, más capas adquiere. En este momento, no solo obtienen satisfacción sensorial, sino también un intercambio espiritual y cultural.
A los consumidores les gusta la madera de agar única del té Pu'er y sus funciones saludables de nutrir el estómago. grasa y pérdida de peso En la sociedad moderna, muchas bebidas tienen solo unos pocos años y las personas preocupadas por su salud temen los efectos negativos de estas bebidas: a más de 300 estadounidenses les encanta beber bebidas carbonatadas. Tiene una historia de miles de años y aún no se ha encontrado ningún mal rendimiento, lo que puede hacer que la gente se sienta cómoda. El té Pu'er tiene una larga historia de tradición y singularidad. La tecnología de procesamiento simplemente satisface las necesidades de la gente moderna en este campo. respecto (Fin)
¿Cómo se elabora el té Pu'er?
Si quieres convertirte en un verdadero amante del té Pu'er, debes comprender el proceso de producción del Pu'er. Té
La materia prima de procesamiento del té Pu'er es el té verde secado al sol de hoja grande de Yunnan, que es el proceso más importante que lo distingue del té negro. Después de inmovilizar la enzima, la actividad del té. la enzima se detiene debido al alto contenido de agua del té verde, el té verde debe combinarse con el té verde. Agite las hojas verdes para que las hojas de té pierdan agua de manera uniforme, a fin de lograr el propósito de una molienda completa y uniforme. /p>
Tostado: romper las células del té para garantizar que el jugo del té se lixivie por completo durante la preparación. El enrollado debe controlarse de manera flexible de acuerdo con las materias primas viejas y tiernas. Las hojas se deben amasar suavemente durante un corto tiempo; las hojas se deben amasar nuevamente por más tiempo. Es recomendable dominar el amasado hasta que quede básicamente en forma de tira.
Sun-dry: secar al sol. Cuando hace buen tiempo, las hojas de té se extienden en una capa fina para que se sequen; cuando está nublado, las hojas de té se extienden sobre esteras de bambú colgadas en la chimenea para que se sequen. Esta es la razón por la que el té verde seco a veces huele a humo.
Históricamente, la mayoría de las industrias de secado al sol de Yunnan eran talleres artesanales uno por uno con equipos simples. Después de la fermentación y el envejecimiento, el té verde secado al sol se convierte en té Pu'er. El primer proceso de fermentación artificial del té Pu'er es la fermentación Wodui. Primero, apile las hojas de té de manera uniforme, luego riéguelas para humedecerlas, luego apile las hojas de té hasta un cierto grosor, cúbralas con sacos o bolsas de plástico para mantenerlas húmedas y déjelas fermentar. El control de la temperatura durante la fermentación es muy importante. Si la temperatura es baja, no crecerá bien; si la temperatura es alta, se quemará.
Gire la pila a tiempo para ajustar la temperatura según los cambios de temperatura. Después de un período de acumulación y fermentación, el color de las hojas de té se vuelve marrón rojizo. Después de que la fermentación del cuerpo de la pila alcance un nivel medio, hornee el cuerpo de la pila hasta que el té esté seco, los grumos se disuelvan, se libere el agua y el té se seque naturalmente. Después de secar las hojas de té, se tamizan y clasifican para hacer té a granel Pu'er. El período de envejecimiento del té Pu'er fermentado artificialmente es mucho más corto que el del té crudo.
Identificación del té Pu'er
¿Cómo identificar la calidad y el grado del té Pu'er observando su apariencia, color de sopa y sabor? Primero observe la apariencia del té Pu'er, ya sea pastel de té, té Tuo, té en ladrillo u otros tipos de té, primero observe la forma de la tira de las hojas de té, si la forma de la tira está completa, si las hojas son viejas o tiernas, las hojas viejas son más grandes y las hojas jóvenes son más delgadas. Si no hay rayas obvias (líneas formadas por fragmentos de hojas de té) en el exterior de una torta de té, parece rota y delgada, y es un producto de segunda categoría.
Lo segundo que hay que fijarse es el color de las hojas de té, si son oscuras o claras, y qué tan brillantes son. El color auténtico es el color del hígado de cerdo. El té Pu'er elaborado por Chen Fang durante más de cinco años es oscuro y rosado. En tercer lugar, observe el color de la sopa. Para un buen té Pu'er, la sopa de té es transparente y brillante, y parece haber una película similar a cuentas de aceite sobre la sopa. No, la sopa de té es oscura; cuarto, huele mal. Si la fragancia no puede salir, no se puede retirar. El té añejo depende de si tiene un sabor añejo único, que es un sabor muy dulce, no un "olor maloliente". Si puede intentar remojar, vea si la parte inferior de las hojas empapadas está intacta y aún suave. En lo que respecta a las tortas de té, también debemos prestar atención a si la calidad interna y externa es consistente, en lugar del tipo de "té cubierto" con buenas hojas de té.
De acuerdo con los "Estándares locales de Yunnan" para el té Pu'er, la calidad básica del té Pu'er debe cumplir las siguientes condiciones: calidad normal, sin deterioro y sin olor peculiar; debe estar limpio y no contener inclusiones que no sean té; el té Pu'er no debe tener color ni aditivos. La forma de las tortas de té Pu'er debe ser suave, limpia y bien proporcionada.
Además, cuando se trata de juzgar la edad del té Pu'er, no hay muchos tés añejos en el mercado, por lo que es difícil juzgar. La gente debería prestar más atención al comprar. En principio, el olor de las tortas de té Pu'er puede utilizarse como una de las referencias para juzgar la añada. Debe ser dulce si tiene entre cinco y diez años de envejecimiento, y debe tener un sabor mediocre si tiene entre tres y cinco años. Los que se comen crudos y tienen sabores mezclados se consideran nuevos. Finalmente, también puedes comprobar la soltura de las tortas de té, porque las tortas de té se aflojarán después de estar expuestas al aire durante mucho tiempo.