¿Cuándo comenzó la Gala del Festival de Primavera?

¿Cuándo empezó la Gala del Festival de Primavera?

La Gala del Festival de Primavera en un sentido amplio se remonta a 1956. En ese momento, Zhang Junxiang era el director en jefe, Xie Jin, Lin Nong, Cen Fan y Wang Yingdong eran los directores. La "Gala del Festival de Primavera" fue producida por Central News Documentary Film Studio. Según el contenido del video, la Estación Central de Radiodifusión Popular en ese momento transmitió la actuación en vivo a todo el país. Muchos maestros de esa época han aparecido, como el maestro de la Ópera Yue Xu Yulan y Wang Wenjuan, el maestro de la Ópera Ping Xin Fengxia, el maestro de la Ópera de Pekín Mei Lanfang, el maestro de la conversación cruzada Hou Baolin, los artistas populares Lao She, Ba Jin, el artista Zhao Dan y otros.

La "Gala de Año Nuevo" de CCTV, que es una Gala del Festival de Primavera, se transmite desde la víspera de Año Nuevo de 1979. En 1983, la primera Gala del Festival de Primavera en vivo se transmitió oficialmente por CCTV. Al principio, era un programa de variedades transmitido en vivo por la Televisión Central de China en la noche del Año Nuevo Lunar cada año para celebrar el Año Nuevo Lunar. Posteriormente, CCTV Chinese International Channel, Military·Agricultural Channel, CCTV English News Channel, CCTV Spanish. El Canal Internacional y el Canal Internacional Francés CCTV se transmitirán en vivo simultáneamente. Además, desde 2008 hasta la actualidad, los canales de alta definición también han transmitido el vídeo del ensayo, CCTV, PPLIVE, China Network TV y otros nuevos medios en línea también transmitirán el ensayo al mismo tiempo. ¿Cuándo comienza la Gala del Festival de Primavera en línea?

La Gala del Festival de Primavera en línea, conocida como "Gala del Festival de Primavera en línea", es un programa de variedades lanzado por CCTV en 2011.

La Gala del Festival de Primavera en línea de este año se estrenó en el canal de programas de variedades a las 8:30 en la víspera de Año Nuevo. El programa de CCTV se transmitió el primer día del año nuevo. ya que la Gala del Festival de Primavera termina en la víspera de Año Nuevo

La costumbre de celebrar la primavera surgió por primera vez en el palacio imperial. Cuenta la leyenda que el día del comienzo de la primavera se trataba como un festival tanto dentro como fuera del palacio. palacio imperial, y se celebró con gran grandeza. Se dice que el primer día de la primavera, el buey de arcilla que se encuentra frente al palacio debe ser aplastado. Los libros de historia registran que "Zhou Gong comenzó a hacer el buey nativo a principios de la primavera". Es casi tan antigua como nuestra nación china. En el libro "Costumbres de Kioto" está registrado que frente al palacio, "hay un dios de la luz en el este y un buey de primavera en el oeste". Después de la ceremonia, "todos los soldados lo quemaron, así fue". llamado 'Daichun'". En ese momento, el buey de primavera fue aplastado. , tiene el significado de "arar apresuradamente" para instar a las vacas viejas a arar los campos. La gente se ha llevado los pedazos de la vaca de primavera a casa y los considera como un símbolo de buena suerte. ¿Cuándo comenzó la escritura de coplas del Festival de Primavera?

Meng Chang, el señor de Shu después del final de la dinastía Tang y las Cinco Dinastías, escribió los primeros pareados del Festival de Primavera de la historia: El día de Año Nuevo Na Yuqing. ; Festival Número Changchun. Todos, ¿cuándo comenzó la temporada de viajes del Festival de Primavera?

Transporte del Festival de Primavera de 2014: del 16 de enero al 24 de febrero de 2014; les deseo un buen regreso a casa, que se diviertan y coman felices. Si está satisfecho con mi respuesta y le resulta útil, seleccione "Útil para mí". Gracias por su adopción.

¿Cuándo comenzó el universo?

¡No creo que ni siquiera Hawking pueda responder esta pregunta por ti!

El principio del universo es el principio del tiempo.

El punto de partida del tiempo es el punto de partida del universo. ¿Cuándo comenzó Xiaozhuan?

Durante el Período de los Reinos Combatientes, pero fue bastante confuso. ¿Cuándo comenzó la barbacoa?

La barbacoa puede ser el método de cocción más primitivo para los humanos. Utiliza combustible para calentar y secar el aire, y coloca los alimentos en el aire caliente y seco más cerca de la fuente de calor para calentarlos. En términos generales, la barbacoa consiste en cocinar alimentos (principalmente carne) al fuego hasta que sean comestibles, por eso también se le llama barbacoa en Taiwán. En la sociedad moderna, debido a las diversas formas de utilizar el fuego, los métodos de barbacoa se han diversificado y desarrollado gradualmente. todo tipo de parrillas, parrillas, salsas para barbacoa, etc. La propia barbacoa se ha convertido también en una forma de ocio y entretenimiento para muchas personas, o en un negocio. Hacer barbacoas solo es casi raro en la sociedad moderna, ya sea en Asia, América o Europa, la barbacoa suele ser una actividad grupal que va desde familias hasta escuelas.

Algunas investigaciones sugieren que el nombre inglés de la barbacoa (comúnmente conocida como BBQ) puede provenir del Caribe.

En el pasado, los piratas franceses llegaban al Caribe. En la isla ponían la oveja sacrificada entera desde la barba hasta el culo (de la barbe au cul) en la parrilla y se la comían. Esta comida se llama barbe-cul (. en francés) (la "l" al final de la palabra cul es silenciosa), evolucionó hasta convertirse en la palabra barbacoa y, como cue tiene el mismo sonido que la letra Q en inglés, se convirtió en barbacoa y luego se abrevió como BBQ.

Barbacoa: Debido a que cuando se asa la carne se produce humo, la barbacoa se suele realizar al aire libre. Sin embargo, muchos restaurantes también han desarrollado estilos de cenas con barbacoa en interiores. En Asia, como Japón, Corea del Sur y Taiwán, se les llama restaurantes de barbacoa, es decir, hay una parrilla integrada en la mesa frente al asiento de cada persona en el interior. El carbón, las parrillas o las barras permiten a los consumidores asar ellos mismos la carne cruda.

Aunque la barbacoa se refiere principalmente a asar carne, existen bastante variedad de ingredientes que se pueden hornear hoy en día, se puede decir que se puede asar cualquier ingrediente incluyendo verduras, frutas, etc. incluir tofu, champiñones, pimientos verdes, etc. son habituales en la barbacoa.

En cuanto a la comida china, existe un tipo de barbacoa llamada barbacoa, que incluye: ganso asado, pollo en salsa de soja, cerdo asado, cerdo a la brasa, etc. No es un tipo de barbacoa que los comensales puedan cocinar. y comer solos, pero también se llama barbacoa en inglés.

La comida y la cocina chinas han pasado por cuatro etapas de desarrollo, que incluyen: cocción al fuego, cocción a la piedra, cocción con agua y cocción con aceite.

La cocción al fuego es el método de cocción más primitivo. El método más primitivo de cocinar al fuego es asar y asar. Hay dos interpretaciones de asar: una es hacer que las cosas se quemen al fuego, como quemar fuego, quemar leña, etc.; la otra es usar fuego o algo que genere calor para cambiar el objeto cuando se calienta, como hervir agua, quemar carbón, etc. El segundo significado es una especie de introducción profunda, una especie de cocina. La barbacoa incluye: ahumar, hornear y asar. La barbacoa juega un papel importante en la barbacoa. Los expertos en arqueología descubrieron dos retratos en piedra grabados con kebabs asados ​​en una tumba de piedra con retratos de finales de la dinastía Han del Este desenterrada en la aldea de Wulibao, ciudad de Linyi, en el sur de la provincia de Shandong. Después de la investigación, descubrieron que los personajes vistos en las dos pinturas eran todos ***. las brochetas de carne que asan son brochetas de ternera y cordero. Estas dos imágenes de cocinas reflejan las costumbres gastronómicas populares en el sur de Shandong antes de 1800. Barbacoa

Desde el Neolítico hasta la dinastía anterior a Qin, asar a la parrilla era lo mismo que asar, quemar y asar. Con el avance de la cocina, aunque han aparecido los métodos de cocción con agua y aceite, el método de asado no ha desaparecido y existen muchos más trucos. Hasta ahora, se han realizado asados ​​blancos, asados ​​en barro, asados ​​en barro, asados ​​en brochetas, asados ​​rojos, asados ​​en escabeche, asados ​​crujientes, asados ​​en pasta colgante, asados ​​en superficie, asados ​​en espetón, asados ​​con gancho, asados ​​en parrilla, asados ​​en horno abierto y tostados oscuros. Varios métodos de asado, como estufa, olla de hierro, horno, tubo de bambú, fogata, etc., muestran el delicioso sabor de la barbacoa, que resulta muy tentador y atractivo para la gente. [Editar este párrafo] El origen de la cultura china de la barbacoa Fuxi es el "jefe de los Tres Emperadores" y es una figura representativa de la civilización china Según el "Clásico de los Tres Personajes", "desde Xi Nong hasta el Emperador Amarillo, los tres". Los emperadores gobernaron el mundo". El espíritu creativo es el espíritu cultural de Fuxi. En la antigüedad, había muchos peces en los ríos, lagos y mares, muchas aves en el cielo y muchas bestias en la tierra, pero la gente no los atrapaba. La gente espera en la orilla del agua con un tronco de árbol en la mano y golpea al pez con un palo cuando lo ve nadando. Sólo con este método pueden capturar algunos peces de vez en cuando. Fuxi secó cáñamo silvestre, lo secó y lo retorció para formar cuerdas. Luego usó cuerdas más delgadas para hacer redes y enseñó a la gente a pescar. Usó cuerdas más gruesas para hacer redes y enseñó a la gente a pescar pájaros y animales. Esto es mucho mejor que simplemente comer frutas silvestres de los árboles, pero comer pescado y aves crudas no sabe bien. Lo grave es que algunas no están bien cocidas y te enfermarás del estómago después de comerlas. Cuando Fuxi trajo fuego del cielo, enseñó a la gente a utilizar el fuego para asar pájaros y pescar y comérselos. A partir de entonces, la gente se volvió más saludable comiendo deliciosas barbacoas. Para conmemorar a Fuxi, la gente lo llamaba "Pao Xi", es decir, "la primera persona que asó carne de animal al fuego".

Si la gente moderna está en la naturaleza, no tiene más utensilios de cocina que Sólo fuego y utensilios de cocina. En ese momento, ¿cómo solucionar el problema de comer? Probablemente tengamos que adoptar un método más primitivo. No se trata de recordar y recrear, sino de disfrutar de la comida en el picnic. Al mismo tiempo, puede hacer que la gente piense en la cultura alimentaria de sus antepasados, la ardua exploración de la historia, expresando así una sincera admiración por el ingenio de nuestros antepasados.

El atributo cultural de la barbacoa es la rebelión contra lo habitual. La dieta en el sabor original de los materiales que contiene y el efecto instantáneo vulgarizado, por otro lado, es reconocida por los códigos de memoria alimentaria de los antepasados ​​​​humanos en la era de la pesca y la caza. Hoy en día, nada puede inducir a la infancia y a los adultos con complejos infantiles. más que barbacoa.

De hecho, la barbacoa siempre ha sido una tentación de forma y sabor para los humanos en el pasado. Ahora hemos entrado en una era de barbacoa con múltiples valores. En la tierra donde fluye el río Amarillo, la barbacoa parte del realismo y expande su territorio cultural y económico con una actitud agresiva. Los métodos de gestión de la barbacoa también se dividen en tres direcciones: una es mantener la barbacoa en la calle, la segunda es la barbacoa intensiva estilo hotel y la tercera es la barbacoa al aire libre que más gustan a los amigos de viaje. El "espíritu salvaje" siempre ha contenido el salvajismo y el romance de la era de la pesca y la caza, y continúa extendiéndose. La escena de personas asando y comiendo en una fogata, que exuda una fragancia seductora y una atmósfera alegre, es irresistible para la gente. [Editar este párrafo] Receta de barbacoa y proceso de barbacoa 1. Selección de materiales

Todos los cerdos, vacas, ovejas, gallinas, gansos, ranas, verduras, frutas y raíces que estén libres de enfermedades y no sean tóxicas. , no podrido y de color fresco. Todos los alimentos comestibles se pueden marinar y asar a la parrilla con este método. ,

2. Fórmula

1. Brochetas de carne:

La cantidad de especias se debe añadir en base a 5 kilogramos de carne fresca. Barbacoa

Receta 1: 1,5 paquetes de brochetas de cordero frescas de Xinjiang (producidas en Wuhan), 70-90 gramos de glutamato monosódico (la frescura es del 99%, esta frescura se usará a continuación), 36 gramos de sal refinada, 1 paquete extra fresco No. 1 (producido en Wuhan), 40 gramos de jengibre y cebollino (picados finamente), 7 gramos de azúcar, 25 gramos de hilo de carne en polvo y 250 gramos de almidón de camote.

Pon los ingredientes anteriores en las tiras de carne cortada y mezcla uniformemente, marina durante 10 minutos y luego ensártalos con brochetas de bambú para asar.

Receta 2: 100 gramos de trece especias, glutamato monosódico (Frescura 99%) 70-90 gramos, 36 gramos de sal refinada, 1 paquete de aceite secreto, Especial Fresco N°1, 40 gramos cada uno de jengibre y cebollino, 7 gramos de azúcar blanca, 25 gramos de carne de pino en polvo, y 250 gramos de almidón rojo de verano.

Añade los ingredientes anteriores a las tiras de carne fresca cortada, mezcla bien, deja marinar durante 15 minutos y luego ensártalas para asarlas.

Nota: La humedad seca de la carne en los dos métodos anteriores es adecuada para que las brochetas de carne puedan absorber las especias sin que se caigan y el agua no fluya. Será diluido cuando salga el agua y será difícil mantener el sabor. Consumirá aceite cuando se seque. Debe sostenerse en la mano hasta que la carne se sienta húmeda pero no salga agua.

Hay dos recetas para que elijas y puedes preparar docenas o miles de alimentos.

2. Alitas de pollo, puntas de pollo, muslos de pollo, alitas de pato y otros alimentos de pollo, ganso, faisán, codorniz, pichón y otros alimentos. La fórmula es la siguiente:

Es necesario añadir 5 kilogramos de alimento: 2 paquetes de ingredientes secos picantes y malolientes (producidos en Wuhan), 60 gramos de sal refinada, 90 gramos de glutamato monosódico, 1 paquete de Special Fresh No. 1, jengibre, cebollino (picado finamente) ) 30 gramos, 20 gramos de carne suelta en polvo, 7 gramos de azúcar, 150 gramos de almidón de camote

Mezcle bien las materias primas anteriores y 5 kilogramos de comida , marinar durante 20 minutos y ensartarlos. Si está seco y los ingredientes no se pueden pegar al mezclar, debes agregar agua adecuadamente para que el condimento se adhiera completamente a la carne. No debe quedar demasiado líquido. Todos estos se hornean crudos.

3. Múltiples variedades de patas de pollo, pato y ganso La fórmula es:

Lavar 5 kilogramos de comida y ponerlos en una olla añadiendo agua hasta que quede sumergido. Agrega 110 gramos de sal refinada, 80 gramos de jengibre (batido), 100 gramos de glutamato monosódico, 50 gramos de cebollas verdes frescas y 10 gramos de granos de pimienta de Sichuan. Cocine a fuego medio. Sacarlos y enfriarlos cuando se rompan con una brocheta. Enhebrar 2 en cada brocheta y esperar a que se asen.

4. Pescado: La fórmula de varios tipos de pescado en medio pescado, brochetas de pescado, pescado entero, cola de pescado y otras variedades es:

5 kilogramos de pescado fresco Ingredientes añadidos: 100 gramos de Shisanxiang, 60 gramos de sal refinada, 90 gramos de azúcar, 80 gramos de glutamato monosódico, 1 paquete de Special Fresh No. 1, 40 gramos de jengibre y cebollino (picados finamente), 60 gramos de salsa Piaoxiang (ver preparación abajo) ), 150 gramos de harina de boniato.

Mezclar bien los ingredientes anteriores y el pescado fresco, controlar la sequedad y humedad del mismo modo que las brochetas de carne, marinar durante 30 minutos, luego ensartar y asar.

Recordatorio especial: para que pueda dominar correctamente los métodos de marinado de varios tipos de alimentos y hornearlos con sabores especiales, nuestro departamento ha cambiado especialmente el método de remojo en "agua de bodega de especias" al método de marinado directo. de especias Me preocupa que cuando se utiliza "Agua de Xiangxinjiao", la concentración no esté bien controlada y el sabor se vea comprometido.

Algunas especias compuestas terminadas en este proceso ya contienen algunas especias y materiales medicinales chinos.

5. Costillas de cerdo: Todas las costillas de animal se preparan según la siguiente fórmula: 5 kilogramos de costillas frescas, se añaden 110 gramos de trece especias, 20 gramos de cinco especias en polvo, 36 gramos de sal refinada, 30 gramos de carne suelta en polvo y 8 gramos de azúcar, 80 gramos de glutamato monosódico, 1 paquete de Special Fresh No. 1, 40 gramos de jengibre y cebollino (picados finamente) y 150 gramos de almidón de batata.

Mezclar la materia prima anterior con las costillas, marinar hasta que estén crujientes durante 20 minutos y esperar a asar.

6. Verduras: calabaza, berenjena, rodajas, patatas, mazorcas de maíz. , repollo y otras variedades La fórmula es:

500g de almidón de batata, 1500g de sal refinada, 400g de glutamato monosódico (polvo fino), 2 paquetes de Special Fresh No. 1, 420g de Shisanxiang, 30g de azúcar blanca, 150g de sésamo . 50 gramos de Lithospermum en polvo (especia comestible), mezcle lo anterior uniformemente para obtener el sabor en polvo y guárdelo en una bolsa para su uso posterior

Al asar, primero coloque las brochetas de verduras sobre la estufa y luego use una cuchara. para agregar el sabor en polvo Viértalo sobre los trozos de verdura, ponga aproximadamente 1 gramo en cada brocheta y 0,5 gramos en cada lado, moje con una brocha mojada en aceite y hornee uniformemente. Puedes asar de 3 a 5 brochetas para probar la cantidad de sabor que le pones y luego aumentar o disminuir la cantidad de saborizante en polvo según los gustos locales

3. Enrosca las brochetas

Primero , asar la carne, lavar las verduras y luego cortar la carne en tiras cuadradas de 2 a 4 cm de largo y 0,8 cm de ancho (también se puede personalizar): las costillas se cortan en trozos y se cotizan según el precio del mercado local; el pescado se abre después de descamarlo y se retiran los intestinos. Lavar y cortar en trozos de 12 cm de largo o pescado entero de cualquier longitud: perforar las raíces de loto crudas. Luego, enhebre las brochetas de bambú en brochetas: enhebre la carne en forma de T, use dos brochetas por cada brocheta grande de pescado, berenjena, etc.

4. Barbacoa

1. Hacer fuego: primero limpiar el horno y guardarlo, añadir carbón (carbón de mijo) para encenderlo, dejar que el carbón se queme por completo y luego Utilice pinzas para quemar el carbón y extiéndalo en una capa de fuego con un espesor de 1,5-2 cm.

2. Asar a la parrilla: Coloca las brochetas de comida en la estufa, unta directamente la carne y las costillas con aceite (cepilla ambos lados) y hornéalas, para luego asarlas una y otra vez. Las brochetas parecen burbujear con aceite y el color se vuelve blanco y amarillo para indicar que están maduras. Las patas de pollo se deben asar hasta que hagan un sonido de fritura. Las alitas de pollo se deben asar hasta que estén doradas y empapadas. Las patas se deben untar con aceite con un cuchillo y asar hasta que estén doradas y no salga sangre. Indica madurez. El tiempo de horneado se debe determinar según el tamaño del fuego y el tipo de brochetas, pero no se debe quemar. Unte con aceite mientras asa y, cuando la comida esté cocida, espolvoree con chile en polvo, gajos de comino o polvo. Unte con aceite, hornee brevemente y luego véndalo. Si no le gusta la comida picante, no le agregue chile en polvo.

3. Para las verduras, coloque las brochetas en la estufa, luego agregue el polvo aromático de vegetales, cepille uniformemente con un cepillo de aceite húmedo y revuelva las berenjenas una y otra vez hasta que estén suaves, asadas y ligeramente. Dore, agregue el chile en polvo y el comino, unte con aceite y hornee por unos segundos antes de vender.

Nota: 1. Está prohibido el uso de aceite vegetal, aceite de ensalada, aceite de sésamo, manteca de cerdo, etc.

4. Después de manchar el cepillo con aceite, se debe limpiar el exceso de aceite del cilindro de aceite y aplicar el cepillo sobre la cuerda sin caer al fuego y emitir humo de aceite.

Adjunto: Preparación de Salsa Piaoxiang

1. Ingredientes: 500g de pimiento encurtido, 150g de pasta de sésamo, 200g de mantequilla de maní, 40g de aceite de chile, 100g de granos de ajo, 30g de pimienta de Sichuan en polvo, 80g GMS, 1 paquete de Special Fresh N°1, 100 g de esencia de pollo, 20 g de azúcar, 40 g de sal refinada.

2. Primero picar finamente los pimientos encurtidos, pelarlos y triturar los dientes de ajo.

3. En un recipiente de porcelana poner pasta de sésamo, mantequilla de maní, ajo en polvo, pimienta en polvo, Special Fresh N°1, esencia de pollo, azúcar blanca, sal refinada, etc. y mezclar uniformemente.

4. Calentar el aceite vegetal hasta que esté maduro, agregar los pimientos encurtidos finamente picados y freír hasta que estén fragantes, luego verter la mezcla en la olla de porcelana y taparla, dejar enfriar y probar. nuevamente si está salado, agréguelo apropiadamente agregue un poco de azúcar y glutamato monosódico, agregue un poco de sal para hacer la salsa fragante. [Editar este párrafo] Consejos para la barbacoa 1. Diferentes ingredientes, diferentes métodos de asado

Lonchas de barbacoa: Lonchas finas de carne, solo tarda unos 3 minutos en cocinarse. No es aconsejable hornear por mucho tiempo, de lo contrario. la carne se endurecerá. Si se quema, no sabrá bien. La carne de cerdo se debe cocinar hasta que esté completamente cocida antes de comerla. La carne de res no se debe asar hasta que esté completamente cocida, de lo contrario se destruirá la ternura de la carne.

Mariscos y pescados: A la hora de asar almejas y filetes de pescado, lo mejor es envolverlos en papel de aluminio, así evitarás que se queme la piel del pescado y será más fácil conservar la deliciosa sopa. Ase durante unos 2 a 3 minutos. Cuando los filetes de pescado estén levantados, estará listo para comer.

Dulces y picantes, salchichas, salchichas, etc.: Procura utilizar fuego lento. A excepción de las verduras, lo mejor es meterlas en una caja de papel de aluminio y asarlas a fuego lento. Cuanto más fuego, mejor.

2. Uso de barbacoa de carbón

La mejor opción como combustible es el carbón vegetal. Procura no utilizar carbón químico. El sabor especial de los alimentos asados ​​al carbón proviene del aroma de los alimentos asados ​​cuando el carbón está a alta temperatura. Por eso, elegir un buen carbón es la base para disfrutar de una comida deliciosa. Los fuegos de carbón de buena calidad generalmente arden durante mucho tiempo y tienen buena potencia de fuego.

Lo mejor es elegir carbón de las partes de las ramas, no utilizar el tubérculo entero, de lo contrario será difícil encenderlo. Cuando enciendas un fuego, pon 5 bolitas a la vez en un paquete de yesca. El carbón debe quemarse hasta que esté transparente, rojo y caliente, y luego extenderlo en posición horizontal para asar. No cocine a la parrilla con prisa cuando la superficie del carbón no esté completamente quemada, ya que esto manchará y ennegrecerá fácilmente los alimentos.

3. Limpiar la parrilla

Antes de asar alimentos, cepille una capa de aceite en la parrilla para evitar que los alimentos se peguen a la parrilla. Utilice un cepillo de hierro para quitar los residuos de la parrilla en cualquier momento para mantener la parrilla limpia y no afectar el sabor de la comida.

4. Voltee la comida a tiempo

Una vez que la comida está en la parrilla, girarla constantemente no solo extenderá el tiempo de cocción, sino que también destruirá la proteína y hará que la carne se queme. volverse duro. Al voltear la comida, la comida debe calentarse a un cierto nivel antes de que se pueda voltear fácilmente. Si parte de la comida se pega a la rejilla después de darle la vuelta, significa que la proteína no se ha calentado por completo. Un tirón fuerte solo romperá las fibras proteicas y, si es pescado, provocará que se pele.

5. Reponer la humedad

Cuanto más tiempo esté asado el alimento, mayor será la pérdida de agua y aceite, y más seco quedará el sabor. Por lo tanto, durante el proceso de asado, debe cepillar una cantidad adecuada de salsa barbacoa sobre la comida para mantenerla húmeda, pero tenga cuidado de no cepillar demasiado a la vez, lo que hará que la comida quede demasiado salada.

6. Uso de la sal

La sal se puede utilizar para condimentar. Además, durante el proceso de barbacoa, muchos alimentos grasos gotearán aceite cuando se calienten. Cuando estas gotas de aceite se queman con el fuego de carbón, producirán llamas altas y quemarán los alimentos en la parrilla. Si lo rocías con agua, solo producirá hollín para contaminar la comida. En este momento, basta con espolvorear un poco de sal sobre el fuego para solucionar el problema.

7. Marcas de parrilla en forma de diamante

Las auténticas marcas de parrilla en forma de diamante pueden mejorar definitivamente la técnica de la barbacoa. No es difícil hornear marcas de parrilla en forma de diamante. Primero, la temperatura del fuego de carbón debe ser lo suficientemente alta y luego la comida se coloca en la parrilla en un ángulo de 30 grados. Cuando la comida esté completamente caliente, gire la parrilla. alimentos en la dirección opuesta en un ángulo de 30 grados para formar marcas de parrilla en forma de diamante.

Manera saludable de comer barbacoa DIY

Aunque la barbacoa es deliciosa, comerla todavía nos preocupa: porque la barbacoa es fácil de provocar cáncer, y en ocasiones provocará malestar estomacal después de comer. . Los nutricionistas nos dicen: De hecho, si prestas más atención al hornear y comer, puedes tener delicias y salud. Echemos un vistazo a qué métodos de barbacoa son incorrectos:

Error 1: Asar demasiado y quemar las sustancias carbonizadas puede causar cáncer fácilmente, y cuando la grasa de la carne gotea sobre el fuego de carbón, los hidrocarburos aromáticos policíclicos producidos Se evapora con el humo, se adhiere a los alimentos y también es un fuerte carcinógeno.

Solución: Lo mejor es envolver la barbacoa en papel de aluminio para evitar ingerir sustancias cancerígenas. Una vez quemado, asegúrese de tirar las partes quemadas y nunca comerlas.

Error 2: Poner demasiada salsa barbacoa Generalmente, se utiliza salsa de soja para marinar la barbacoa antes de asar, y es necesario añadir mucha salsa barbacoa durante el asado, lo que provocará que se coma demasiada sal. .

Solución: La mejor forma es marinar con salsa de soja baja en sal, por lo que no es necesario utilizar salsa barbacoa o se debe diluir la salsa barbacoa con agua potable antes de usarla, si queda demasiado líquida; y no está bien. Si se pega, puedes añadir un poco de maicena para espesarlo.

Error 3: No separar los utensilios para alimentos crudos y cocidos Los cuencos, platos, palillos y otros utensilios utilizados para alimentos crudos y cocidos no se separan al asar carne, lo que puede provocar fácilmente infecciones cruzadas. y mal estomago.

Solución: Preparar dos juegos de cubiertos para evitar la contaminación de los alimentos cocinados.

Además de los métodos de barbacoa, también se pueden solucionar nuestras preocupaciones de que la barbacoa quede demasiado grasosa.

Preocupación 1: Demasiada grasa Los ingredientes de la barbacoa son generalmente alimentos ricos en calorías, como la carne, junto con el uso de salsa barbacoa, etc., el contenido de grasa es demasiado alto, lo que fácilmente puede causar grasa corporal. acumulación.

Solución: A la hora de elegir materiales para barbacoa, intenta elegir carnes magras y pescado con alto contenido en ácidos grasos, y evita las carnes grasas. Además, también puedes acompañarlo con algunas verduras para reducir la untuosidad. Además, masticar lentamente y hacer más ejercicio después de las comidas son buenas formas de quemar grasa.

Preocupación 2: Colesterol demasiado alto y muy poca fibra. Las barbacoas suelen estar basadas en carnes y mariscos. El contenido de colesterol es alto y la ingesta de fibra suele ser insuficiente.

Solución: Comer más arroz salvaje, pimientos verdes y otros alimentos, y consumir más frutas con alto contenido en vitamina C como las naranjas. No sólo son bajas en calorías, ricas en vitaminas, sino también ricas en pectina. y fibra. Puede promover la defecación y reducir el colesterol. Además, la vitamina C también tiene un buen efecto anticancerígeno.

(Moda) [Editar este párrafo] Habilidades de barbacoa 1. "Asado directo" y "asado indirecto"

Quizás te preguntes: ¿No se trata solo de quemar carne y otros alimentos en el fuego? No, la barbacoa europea se puede hacer a la plancha, a fuego lento, al horno, frita, etc., entre las cuales la "quema" pertenece a la barbacoa de llama abierta, también conocida como barbacoa directa, mientras que los demás tipos se denominan barbacoa indirecta;

A. Barbacoa directa

①Coloca el carbón pellet en el centro de la rejilla de carbón de la estufa de barbacoa.

② Coloca las verduras y la carne en el centro de la parrilla y asa directamente.

B. Barbacoa indirecta

① El carbono esférico se enciende y se coloca en ambos extremos del marco de carbono.

②La carne y las verduras se colocan en el medio de la parrilla.

③Cubra la tapa de la estufa, ajuste el fuego con el regulador y cocine los alimentos ahumando y guisando.

2. Tiempo de barbacoa y control del calor de los alimentos comunes

La calidad de la comida de la barbacoa se ve afectada por la duración del tiempo de barbacoa, el control del calor, la selección del equipo de barbacoa e incluso el entorno. en ese momento. Para lograr el mejor efecto de barbacoa, no se pueden ignorar los factores anteriores, especialmente el control del tiempo y el calor de la barbacoa es la clave.

En general, el asado indirecto lleva más tiempo que el asado directo.

3. Pasos básicos de montaje, encendido y barbacoa

Primero prepara las piezas y materiales de carbono para el montaje de la barbacoa, monta la barbacoa, soportes y cerramientos según las instrucciones, y luego encender carbón a la parrilla

1. Extienda una capa de carbón sobre la red de carbón y apílelo en forma de pirámide. Vierta un acelerador de combustión como alcohol y deje que el carbón lo absorba completamente durante aproximadamente un minuto. Se encienden las tiras de papel preparadas. Se colocan las tiras en el horno y el carbón comienza a arder. Si le preocupa la limpieza complicada, puede colocar un trozo de papel de aluminio debajo del carbón, pero la quema se verá afectada hasta cierto punto. 2. El carbón comienza a arder, acompañado de una pequeña cantidad de humo negro. En este punto agregue la parrilla. Después de quemar durante 10 a 15 minutos, la llama abierta disminuye o desaparece gradualmente y aparece ceniza blanca en la superficie del carbón, lo que indica que se ha alcanzado la temperatura ideal de la barbacoa. En este momento, distribuya el carbón uniformemente, coloque su mano encima de la parrilla y la sentirá caliente. 4. Coloque los alimentos que va a asar uniformemente en el centro de la parrilla y esfuércese por calentarlos uniformemente en todas partes. 5. Durante el proceso de asado, ajuste la posición de los alimentos según sea necesario para que todas las partes se calienten de manera uniforme. Si está asando alimentos grandes y gruesos, como un filete, debe asar un lado antes que el otro, de lo contrario será difícil asarlo y podría quemarse. [Editar este párrafo] Herramientas para barbacoa Parrillas para barbacoa

Las parrillas para barbacoa se dividen en tres tipos: parrillas de carbón, parrillas de gas y parrillas eléctricas. Entre ellas, las parrillas de gas y las parrillas eléctricas no emiten vapores de aceite y son inofensivas para el hogar. Producto popular debido a la contaminación.

Los tipos de estufas para barbacoa habituales en el mercado incluyen estufas de manzana, estufas rectangulares, estufas portátiles, etc. La estufa de manzanas tiene la apariencia más adorable, con un contorno redondo y una gran capacidad. Suele estar separada por dos capas de malla, que se pueden utilizar para guisar y ahumar respectivamente. También tiene ruedas y asas, lo que facilita su cambio. Posiciones durante el proceso de asado, mostrando la personalidad del propietario delicado y reflexivo. Sin embargo, el estante de la estufa de manzanas no es regulable en altura, lo que dificulta que personas altas o bajas encuentren una posición cómoda para la barbacoa. La estufa rectangular tiene una sección transversal amplia, lo que permite que varias personas la utilicen al mismo tiempo, creando un ambiente acogedor. Los estantes de madera que se extienden a ambos lados también se pueden utilizar para colocar algunos platos y comida, reduciendo la necesidad. para viajar. Si no quieres ocupar demasiado espacio, una estufa compacta y portátil también es una buena opción. Marcas como “Hongke” y “Pathfinder” tienen este tipo de estufas. La ventaja de esta estufa es que la altura de la parrilla es ajustable, lo que facilita el control de la potencia de fuego. El precio es económico, menos de 100 yuanes. Las parrillas de gas y las parrillas eléctricas son relativamente más caras.

Carrito para barbacoa

Debido al inconveniente de llevar parrillas para comida para llevar en la calle, los carritos para barbacoa ahora se han convertido en la principal herramienta de barbacoa para comida para llevar en la calle. Es móvil y se puede utilizar. Tan pronto como se apaga el gas y los materiales de la barbacoa, se puede operar y el costo es bajo, lo que lo convierte en la primera opción para los pequeños empresarios inversionistas. Además, los populares carritos para barbacoa del mercado ahora tienen cada vez más funciones. para asar, también pueden hacer estofado picante, fideos agrios y picantes, etc.

Carbón para barbacoa

Los carbones comunes en el mercado incluyen el carbón inflamable, el carbón vegetal y el carbón hecho a máquina. El carbón inflamable está disponible en tiendas de actividades al aire libre en forma cuadrada y circular. Hay una capa inflamable en la superficie del carbón inflamable, que es más fácil de encender que el carbón común. La desventaja es que es más caro y una caja pequeña cuesta más de 100 yuanes. El precio de un paquete de cuatro kilogramos de carbón común es de sólo 20 yuanes, pero viene en diferentes tamaños. Es propenso a tener una potencia de fuego desigual al asar y el tiempo de combustión es corto. El carbón se debe agregar continuamente durante el proceso de asado.

El carbón vegetal hecho a máquina es en realidad una mezcla de carbón vegetal y carbón, prensado en una forma poligonal hueca. Se puede ver en las cenizas de carbón que contiene carbón. Este tipo de carbón tiene un tamaño uniforme, un tiempo de combustión prolongado, una potencia de fuego uniforme, no produce humo y no es costoso. Muchos restaurantes de barbacoa profesionales eligen este tipo de carbón, pero el proceso de encendido es más laborioso.

Encurtidos, pinzas para pescado y cuchillos

A la hora de elegir, elige aquellos que sean fáciles de limpiar y desinfectar. Los taladros en forma de pez y los taladros largos con puntas bifurcadas son más prácticos y convenientes, y definitivamente pueden cumplir con los requisitos de forma del pescado plano y las alitas de pollo. [Edite este párrafo] Consejos para hacer barbacoas al aire libre Para hacer barbacoas en su propio jardín, aunque puede disfrutar de las comodidades de la vida moderna en términos de agua y comida, aún debe imitar a los antiguos agricultores de tala y quema en términos de iniciar un fuego. ¡Déjame enseñarte algunos consejos para iniciar un incendio!

Primero extienda una capa de carbón sobre la red de carbón y apílela en forma de pirámide. Vierta un acelerador de combustión como alcohol y deje que el carbón lo absorba completamente durante aproximadamente un minuto. , no es necesario añadir ningún agente acelerador de la combustión. Enciende las tiras de papel preparadas y mételas en el horno, y el carbón comenzará a arder. Si le preocupa la limpieza complicada, puede colocar un trozo de papel de aluminio debajo del carbón, pero la quema se verá afectada hasta cierto punto.

En este momento, el carbón comienza a arder, acompañado de una pequeña cantidad de humo negro. En este momento, se agrega una red para asar. Después de quemar durante 10 a 15 minutos, la llama abierta disminuye o desaparece gradualmente y aparece ceniza blanca en la superficie del carbón, lo que indica que se ha alcanzado la temperatura ideal para la barbacoa. En este momento, usa un tenedor para carbón para esparcir el carbón de manera uniforme y coloca tu mano encima de la parrilla para probar la temperatura. Es mejor si sientes la mano caliente, entonces podrás servir el pescado y la carne.

Los alimentos se pueden procesar de diversas formas como quemar, guisar, hornear, freír, etc. Entre ellas, “quemar” pertenece a la barbacoa de llama abierta, también conocida como barbacoa directa mientras que los demás tipos se denominan; barbacoa indirecta. Por tanto, la barbacoa también requiere ciertas habilidades.

Barbacoa directa

①Coloca el carbón en el centro de la rejilla para carbón de la barbacoa.

② Coloca las verduras y la carne en el centro de la parrilla y asa directamente.

Grill indirecto:

Se realiza mediante hornillo de manzana.

① Después de encender el carbón, colóquelo en ambos extremos de la rejilla para carbón.

②La carne y las verduras se colocan en el medio de la parrilla.

③Cubra la tapa de la estufa, ajuste el fuego con el regulador y cocine los alimentos ahumando y guisando. [Editar este párrafo] Conocimiento común sobre la barbacoa La barbacoa afecta la fertilidad masculina

Según informes, el profesor Leida de la Escuela de Biomedicina Avanzada de Chieti, Italia, señaló que los alimentos grasos como la barbacoa, el ganso asado, las salchichas y El tocino afectará la fertilidad masculina y les hará más difícil ser emocionales. Por ello, los expertos colaboraron para crear un menú que aumenta la fertilidad, que contiene principalmente verduras. En cuanto a los sábados y domingos, dado que los hombres generalmente pasan tiempo con sus parejas, además de comer los alimentos del menú de los días laborables, también pueden disfrutar de energía. Alimentos densos y que reducen el estrés, como el chocolate y los plátanos.

Barbacoa: Hay dos tipos: barbacoa a fuego abierto y barbacoa a fuego oscuro. La característica de la comida a la parrilla es que generalmente se calienta a una temperatura alta, superior a los 100 grados, y la comida a la parrilla debe tener un aroma a quemado único. Los tipos de comida a la parrilla se dividen en asado a fuego directo y asado a fuego simple. Existen muchos tipos de asado a fuego directo, existen cinco o seis tipos. ¿Cuándo comenzó el feudalismo?

El sistema feudal en la historia de China

En el pasado, la mayoría de la gente solía pensar que el sistema feudal fue creado por el rey Wu de la dinastía Zhou. Sin embargo, Liu Zongyuan. de la dinastía Tang escribió en "Sobre el feudalismo". Él respondió: "El feudalismo no es la intención de los santos, es la tendencia". Liu Yimou dijo: "Desde la dinastía Tang y Yu hasta la dinastía Zhou, hubo un feudalismo". era, donde los emperadores y príncipes gobernaban por separado."