Cómo hacer fideos para panqueques de primavera que sean masticables y no pegajosos

Cómo hacer pasteles de primavera finos y traslúcidos

Los pasteles de primavera son un manjar tradicional del pueblo Han. Los pasteles de primavera se suelen comer el día del inicio de la primavera, también llamado ". mordiendo la primavera", que significa dar la bienvenida al nuevo año. El comienzo de la primavera se acerca. Huashu ha estado intentando muchas veces en los últimos días cómo extender una corteza de panqueque primaveral suave, ligera, masticable y no pegajosa. Ahora compartiré los 8 puntos clave que he aprendido y resumiré uno. Domina estos puntos clave uno por uno y guárdalos para ti. El resultado es una masa de panqueques primaverales suave, fina y deliciosa.

Los panqueques de primavera se hornean o se cuecen al vapor. Huashu elabora panqueques de primavera al horno tradicionales.

Primero utilizamos el método semiescaldado para hacer los fideos. Eso sí, como decía un amigo: se pueden hacer tortitas primaverales con piel muerta, fideos calientes y fideos semiescaldados, y la textura. Será diferente, los fideos calientes son los más suaves, los fideos muertos son duros, los fideos semi-picantes están en el medio, pero la ventaja de los fideos semi-picantes es que son suaves y no pegajosos como los fideos calientes, por eso usamos los semi-picantes. -Método de fideos calientes para hacer la corteza.

En segundo lugar, añade media cucharada de sal al amasar la masa, esto puede hacer que la masa quede más fuerte. Lo mismo ocurre con otras masas, si quieres que quede más fuerte, puedes añadir una cantidad adecuada. sal.

En tercer lugar, los fideos deben estar más suaves para que los pasteles de primavera horneados queden suaves.

En cuarto lugar, es fundamental despertar los fideos. Una vez mezclados, deben estar despiertos durante al menos 10 minutos. Cuanto más tiempo, más masticables quedarán.

En quinto lugar, extiéndala lo más finamente posible. En cuanto a la redondez, depende de la habilidad de cada uno para hacer pasta. La masa que extendí no es lo suficientemente redonda y todavía hay un gran espacio entre ellas. el pastel extendido por la maestra durante la enseñanza presencial ese día. Hay que seguir trabajando duro.

En sexto lugar, espolvoree harina sobre el panel, con los extremos cortados de la masa pequeña dividida hacia arriba, espolvoree un poco de harina respectivamente, presiónela, luego unte con aceite respectivamente, luego espolvoree un poco de harina fina, dos aceites fideos y aceite Combine la masa, espolvoree con harina y unte con aceite tres veces. El principio es el siguiente: un trozo de masa ya está muy fino, si los dos trozos de masa se separan inmediatamente después de hornear, por supuesto. Ser aún más delgado. Se puede decir que es tan delgado como las alas de una cigarra. ¡No es una exageración!

Séptimo, el fuego debe estar bajo al dorar. Cuando veas un bulto entre las dos láminas de masa, dale la vuelta. Cuando queden marcas de dorar en ambos lados pero no se doren, enciende la olla.

Octavo, usar una almohadilla de silicona para operar es más útil para extenderla finamente que una tabla de cortar normal. Esto es lo que experimenté personalmente al desplegarla.

Ingrese los pasos específicos a continuación.

Necesitas preparar:

500 g de harina, la cantidad adecuada de agua hirviendo, la cantidad adecuada de agua fría, una zanahoria, un puñado de puerros unos 150 g, unos 350 g de brotes de soja, un un trozo de panceta de cerdo de unos 150 g, dos huevos, una cucharada de salsa de soja light, unos 5 g de sal, un trozo de cebolla verde y 2-3 dientes de ajo

Método y pasos:

1 Vierta la harina en un recipiente más grande debido a que Huashujia no tiene una olla más grande, este recipiente queda particularmente estrecho cuando los fideos están calientes y se revuelven más tarde, así que me gustaría recordarles a todos que intenten usar un recipiente más grande para. mezclar los fideos

2 Vierta los fideos en dos o tres veces con agua hirviendo, preste atención a remover mientras vierte

3 Blanquee aproximadamente 2/3 de la harina con agua hirviendo en una forma floculante

4 Agrega aproximadamente 1/3 de la harina seca, y luego agrega una cantidad adecuada de agua fría, continúa revolviendo hasta que no quede polvo seco

5 Amasar la masa en el recipiente

6 Saque la masa del recipiente, amásela sobre la tabla de cortar o tapete de silicona hasta obtener una masa grande y suave y colóquela. Déjela reposar en un recipiente durante al menos 10 minutos.

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7 Utilice un cuchillo para pan (de plástico, que no dañará el tapete de silicona) para cortar aproximadamente 1/3 de la masa, amasarla y enrollarla formando una tira larga y dividirla en trozos pequeños. cuanto más uniforme sea el tamaño de los trozos pequeños, mejor

8 Aplana los trozos pequeños y colócalos sobre la almohadilla de silicona

9 Espolvorea las manos, cepilla con aceite y espolvorea las manos. manos, cepille con aceite, repita esto tres veces

10 Fusione la superficie del aceite con la superficie del aceite

11 Enróllelo hasta formar una torta redonda sobre el tapete de silicona y estará bien

12 Las dos capas de bizcocho son tan finas que puedes imaginar la delgadez después de extenderlas

13 Después de precalentar el molde, coloca la piel del bizcocho en el molde y hornéalo, sin agregar más aceite Espera a que la corteza se hinche antes de darle la vuelta

14 Si la corteza muestra este color sin marcas de quemado, es una corteza bien cocida. Destapa inmediatamente después de sacarla. la sartén es difícil de quitar cuando está fría