Cómo hacer pasteles de luna e ingredientes

El método de elaboración y los ingredientes de los mooncakes son los siguientes:

Herramientas/Materiales: 22 g de leche de coco, 12 yemas de huevo saladas, 12 g de hojas de gelatina, 6 g de maicena, 172 g de azúcar, 265 g de batido nata, 20 g de leche condensada, 112 g de harina baja en gluten, 135 g de azúcar, 55 g de maicena, 4 huevos, 350 g de mantequilla sin sal, 45 g de leche en polvo, 120 ml de leche, 10 g de mayonesa, 600 g de harina baja en gluten, 38 g de natillas en polvo, cantidad adecuada de yema de huevo líquido, miel, cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de vino para cocinar, horno, frigorífico, olla, caja, film transparente, molde y cepillo.

1. Remojar la yema de huevo de pato en vino de cocción durante 20 minutos para quitar el olor a pescado.

2. Hornear a 175 grados durante 8 minutos para que suelte el aceite y la arena.

3. Triturar y reservar.

4. Primero hacer el relleno, cortar la gelatina en trozos pequeños, remojar en agua potable, meter en el frigorífico 5 minutos, escurrir el agua y reservar.

5. Mezclar la nata ligera y la leche condensada.

6. Mezclar uniformemente la leche de coco y la fécula de maíz.

7. Calentar la leche evaporada y el azúcar a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que hierva.

8. Vierte la mezcla de leche de coco y almidón y mezcla bien.

9. Añade la yema de huevo de pato triturada, añade las hojas de gelatina remojadas y escurridas y remueve continuamente hasta que espese.

10. Colocar en una caja y congelar para su uso posterior.

11. A continuación, empezamos a preparar el relleno de natillas de arena dorada. Suavizamos la mantequilla a temperatura ambiente, trituramos la yema de huevo de pato y reservamos para mezclar la harina de bizcocho, la leche en polvo y la maicena.

12. Añade el azúcar a los huevos y mezcla bien.

13. Agrega la leche, la leche evaporada, tamiza la harina para pastel, la leche en polvo y la maicena y revuelve hasta obtener una pasta.

14. Verter en una olla y calentar a fuego lento, añadir la yema de huevo de pato triturada y la mantequilla y sofreír hasta que el relleno de natillas forme una bola.

15. Colocar en una caja y refrigerar para su uso posterior.

16. Empieza a hacer piel. Batir la mantequilla y el azúcar durante al menos 10 minutos. Batir la mantequilla hasta que esté suave, blanca y con un punto picoso.

17. Agrega los huevos y la leche evaporada y continúa batiendo.

18. Agrega la natilla en polvo a la harina baja en gluten y mezcla, tamiza el polvo con la mantequilla, presiona y mezcla para formar una masa, envuelve la masa en film transparente y refrigera por al menos una hora. .

19. Dividir la cantidad total de crema pastelera de arena dorada en 45 trozos, y dividir el relleno líquido congelado en 45 trozos.

20. Coger un relleno de natillas de arena dorada y envolverlo con un relleno líquido.

21. Cerrar la boca, formar una bola, envolver el relleno refrigerado en una piel de pastel de luna.

22. Utiliza un molde para hacer una impresión.

23. Precalienta el horno a 175 grados durante 10 minutos, luego hornea a 175 grados durante 8 minutos. Sácalo y untalo con agua de yema de huevo y agua con miel.

24. Continúe metiéndolo en el horno y hornee durante 6 minutos para completar.