¿Qué ingredientes se deben poner en la sopa de pollo de primavera?
¿Practicar? 1. Escaldar las gallinas en una olla con agua hirviendo y lavarlas; lavar los dátiles rojos y quitarles el corazón; lavar la Codonopsis pilosula y la raíz de Astrágalo con agua limpia y cortarlas en gajos.
2. Coloque el pollo en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua, agregue el ginseng, el astrágalo y las rodajas de jengibre y cocine a fuego lento durante 1 hora.
3. Añade los dátiles rojos y cocina a fuego lento durante media hora más.
4. Añade vino de cocción, sal refinada y glutamato monosódico antes de cocinar.
Decocción Guangdong Chunqiu Qushi La teoría de la medicina tradicional china cree que la primavera es la estación en la que domina el qi del hígado, que a menudo estropea el bazo y la tierra, debilitando el bazo y el estómago, sin agua y con humedad atrapada en su interior. . Además, llueve en primavera, se suprime la humedad externa y la sangre y el Qi en los meridianos no son fluidos. Para evitar el impacto de la humedad en la salud, puedes ajustarla bebiendo sopa. Los ingredientes deshumidificadores comunes en la sopa incluyen: ñame, smilax, lentejas, maíz, etc.
1. Sopa de panceta de cerdo con cebada y pimienta blanca Ingredientes: 65438 panceta de cerdo, un poco de yuba, 50g de cebada, 3 dátiles secos, un poco de sal, jengibre, pimienta blanca, aceite de cocina, vino de cocina.
Método de trabajo
(1) Cortar la panceta de cerdo, el jengibre en rodajas, remojar las semillas de coix y los dátiles rojos en agua durante un rato, utilizar un cuchillo para hacer dos cortes en los dátiles rojos, y cortar la yuba en secciones para su uso posterior.
(2) Ponga agua en la olla, agregue el jengibre y la panceta, agregue una pequeña cantidad de vino de cocción, cocine a fuego alto durante 3-4 minutos, luego saque y vierta el agua.
(3) Añade panceta de cerdo, dátiles rojos, cebada, yuba, etc. Póngalos juntos en la olla, agregue los granos de pimienta blanca, luego agregue suficiente agua para cubrir los ingredientes, hierva y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Eficacia: La semilla de Coix fortalece el bazo, elimina la humedad, calienta el estómago y repone el qi y la sangre. Es adecuada con panceta de cerdo.
2. Sopa de costillas de cerdo con raíz de loto Hu Aishan de arroz glutinoso con gorgona Ingredientes: 15 gramos de Hu Aishan, 10 gramos de semillas de coix, 10 gramos de semillas de gorgona, 5-6 dátiles rojos, 1 sección de raíz de loto , 1 libra de costillas de cerdo.
Método de trabajo
(1) Lavar las costillas, ponerlas en una olla sopera, agregar una cantidad adecuada de agua (más), agregar una cantidad adecuada de cebolla, jengibre y Vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto y reservar. Quitar la espuma.
(2) Agregue el ñame, las semillas de gorgona y las semillas de coix, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 65,438 ± 0 horas. Luego agregue la raíz de loto picada, las zanahorias y los dátiles rojos, cocine a fuego lento durante 30 minutos; agregue sal al gusto y sirva.
Eficacia: el ñame, la raíz de loto, la fruta de gorgona, la carne de cerdo fortalecen el bazo y la semilla de coix elimina la humedad. En comparación con Hu Aishan, la fruta Gorgona puede fortalecer el bazo. Hu Aishan tiene propiedades nutritivas más fuertes y la fruta Gorgona tiene mejores propiedades astringentes.
3. Ingredientes para las patas de pollo guisadas con lentejas de Hu Aishan: 15g de Hu Aishan, 15g de lentejas, 15g de arroz glutinoso, 15g de cebada, 200g de patas de pollo frescas (unas 10) y un poco desmenuzadas. jengibre.
Método de trabajo
(1) Primero, quitar las patas de pollo, limpiarlas y cortar las uñas de los pies.
(2) Ponga el ñame, los champiñones, las semillas de gorgona, las semillas de coix, las patas de pollo y las rodajas de jengibre en una cacerola, agregue 2500 ml de agua (unos 10 tazones de agua), hierva a fuego alto, y cocine a fuego lento durante 2 horas.
(3) Añadir sal al gusto después de cocinar.
Eficacia: Fortalece el bazo, elimina humedades, relaja los músculos y activa las colaterales. Esta sopa es adecuada para personas con deficiencia de bazo, humedad excesiva, fatiga, poca comida y heces blandas.