Una especie de sopa primaveral nutritiva y saludable.
⑴ Ingredientes: 500 gramos de huesos de cerdo, 150 gramos de mazorcas de maíz, 100 gramos de zanahorias, 10 gramos de jengibre, 10 gramos de dátiles rojos, 5 gramos de sal, 1 gramo de glutamato monosódico, 2 gramos de pollo en polvo, 2 gramos de vino Shaoxing, cantidad adecuada de sopa clara.
(2) Cortar los huesos de cerdo en trozos, cortar las mazorcas de maíz en trozos, pelar y cortar en trozos las zanahorias, pelar y cortar el jengibre en rodajas y lavar los dátiles rojos.
⑶ Añade agua a la olla. Después de que hierva el agua, agregue los huesos de cerdo y las zanahorias y cocine a fuego alto.
⑷Utilice una cacerola de barro, agregue huesos de cerdo, zanahorias, maíz, jengibre y dátiles rojos, agregue sopa clara y vino Shaoxing, cocine a fuego lento durante 1 hora, retire el jengibre, agregue sal, glutamato monosódico y el pollo en polvo y cocinar durante 20 minutos.
2. Sopa de rábano blanco y costillas de cerdo
⑴Ingredientes: Una libra de costillas de cerdo, un rábano, un trozo de jengibre, un poco de sal y una cantidad adecuada de esencia de pollo.
⑵ Lavar y escurrir las costillas de cerdo, después blanquearlas en una olla con agua hirviendo. No viertas el agua. Poner una olla con agua fría en las rodajas de jengibre y las costillas de cerdo, agregar un poco de vinagre, tapar la válvula y cocinar por unos 20 minutos. En este punto, deberías poder oler la fragancia.
(3) Lavar y cortar el rábano en cubos, echarlo en la sopa de costilla de cerdo y hervir. Tape y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que los rábanos estén cocidos. Agrega un poco de sal y esencia de pollo a la olla.
3. Sopa de melón de invierno y costillas de cerdo
⑴ Ingredientes: 500 g de costillas de cerdo, 800 g de melón de invierno cortado, 4 rodajas de jengibre, un puñado de cebolletas (atadas en nudos), 1 cucharada de vino de cocción, sal, esencia de pollo y cantidad adecuada de agua.
⑵ Lavar y secar las costillas, poner a hervir agua en la olla, cocer las costillas hasta que sangren y retirar.
⑶Echar una cantidad adecuada de agua en la cazuela, añadir las costillas, las rodajas de jengibre, los nudos de cebolleta y el vino de cocción. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante 2 horas.
(4) Añade el melón de invierno y cocina a fuego lento durante 40-60 minutos, hasta que el melón de invierno esté suave y podrido. Puedes poner un poco de baya de goji remojada en agua tibia unos 10 minutos antes de apagar el fuego, lo cual es bueno de todos modos. Agregue la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo y espolvoree con cebolla verde picada.