Cómo marinar colinabos enteros secos
Ingredientes principales
10 libras de colinabo crudo
3 taeles de sal
4 taeles de azúcar (blanco o rojo es aceptable)
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Accesorios
Un poco de glutamato monosódico
Un poco de vino blanco
Un poco de chile en polvo
Una cantidad adecuada de rastrillo de hojas
Una cantidad adecuada de rodajas de bambú
Un tarro de kimchi al revés
Sabor ligeramente picante
Proceso de recolección
Tarda varios días
Dificultad avanzada
Pasos para hacer colinabo encurtido
1
Preparación preliminar: 10 libras de colinabo crudo Preparación: 3 taeles de sal, 4 taeles de azúcar granulada (ya sea blanca o roja).
2
Preparación posterior: glutamato monosódico, vino blanco, un poco de chile en polvo, hojas de rastrillo, rodajas de bambú y un tarro de kimchi al revés.
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3
Después de lavar el colinabo, séquelo durante unos días. El secado se puede ajustar según sus preferencias. Si te gusta más húmedo, simplemente sécalo un poco más. Luego, pon un tazón de vino blanco y enrolla el colinabo seco en él para que se empape uniformemente en el vino blanco.
4
Añade todo el colinabo rebozado en vino blanco con sal y azúcar y deja marinar unos seis días. Recuerda darle la vuelta al colinabo a mitad de cocción.
5
Primero corta el colinabo encurtido por la mitad, ¡no lo cortes!
6
Corta algunas secciones pequeñas en diagonal, ¡pero no las cortes por completo!
7
A continuación, revuelve uniformemente el chile en polvo, un poco de sal y una cantidad adecuada de glutamato monosódico.
8
Espolvorea el chile en polvo uniformemente sobre el colinabo cortado y sacude el exceso de chile en polvo.
9
Combina el colinabo y luego saca el arma secreta de la familia 27 ~ Jeje ~ ¡el frasco de pepinillos al revés! Muéstralo ~ Huhu ~~
10
Combine todos los colinabos espolvoreados con chile en polvo y colóquelos en el frasco de kimchi uno por uno si no hay un frasco de kimchi al revés. , Solo ponlo en otros recipientes, está bien. Es mejor no ponerlo en recipientes de plástico, ya que esto es malo para la calidad de la comida.
11
Luego viene el. Proceso de sellado. Después de colocar todo el colinabo, cúbralo con una capa densa de hojas y rastrille las hojas.
12
Coloca rodajas de bambú del largo adecuado encima de las hojas del rastrillo. ¡Ten cuidado de que no entren en tus manos! ¡Es fácil rascarse las manos con piezas de bambú! Es mejor hacerlo con guantes gruesos de algodón.
13
Una vez completados todos los pasos, llena la tapa del tarro de kimchi invertido con una cantidad adecuada de agua y coloca el tarro boca abajo sobre la tapa. Simplemente sácalo y cómelo cuando quieras ~ ¡no será un problema si permanece por 1 o 2 años! Jaja~~