¿Cuál es una buena forma de hacer mostaza en escabeche?
Lavar el tarro o botella de kimchi, preferiblemente escaldarlo en agua hirviendo, secarlo y reservar. Si planeas comerlo con frecuencia, lo mejor es comprar un frasco de kimchi, que es diferente a una botella.
Hervir una olla con agua con sal. La olla debe estar limpia y libre de aceite. No presté atención a las proporciones. De todos modos, es tan salado como el agua de los encurtidos. Pruébalo, es mucho más salado que la sopa. Alguien me dijo antes que es una libra de agua más dos onzas de sal. Lo probé y solo pude tirar las verduras encurtidas. Probablemente para malos momentos para poder guardar el pedido. Luego déjalo enfriar y usa una gasa para hacer una bolsa de condimento. Los granos de pimienta de Sichuan son imprescindibles, el resto depende de usted. Agregué pimienta de cayena, hinojo, ajo, jengibre y chiles secos a la salmuera. Si os gusta dulce, podéis ponerle un poco de azúcar de roca. Cuando sale nueva caña de azúcar al mercado, todavía no es un buen momento. Además, prepare una botella de licor, preferiblemente una con alto contenido de alcohol, no necesariamente licor de alta gama. A continuación, puedes remojar las verduras que quieras. Las verduras deben lavarse y secarse. No se puede introducir agua cruda ni aceite. El aceite puede hacer que las verduras se pudran. El agua cruda producirá una película blanca. Las verduras con almidón y las de hojas verdes no se pueden remojar. Los primeros platos no eran sabrosos y no tenían un sabor especial a kimchi. Lo tiré. Algunas personas los fríen, pero no creo que haya ningún beneficio en usar más sal. Si puede verter un poco de agua de encurtidos que haya estado remojada durante más de dos años del tanque de encurtidos de otra persona y agregar el agua salada preparada, pronto olerá mejor.
Mis verduras favoritas son el rábano (la piel del rábano es más rica), la col, el caupí, la mostaza fresca, la lechuga, la zanahoria y una especie de lenteja (¿se llama frijol aceite?), este tipo Dependiendo del Si hace buen tiempo, el repollo, la lechuga y los pepinos se pueden comer en uno o dos días, y los rábanos se pueden comer en trozos pequeños en uno o dos días. No importa si la piel del rábano permanece en remojo durante mucho tiempo. Las hojas de mostaza, las judías verdes y las lentejas se deben remojar durante un mes (por temor a que sean venenosas), y los frijoles y los pimientos se deben remojar durante aproximadamente una semana. Si quieres que quede agrio, añade menos sal. Los platos deben lavarse y secarse. Si no tienes paciencia para secarlos, límpialos con agua potable, así traer un poco de agua no es problema.
Después de cubrir el altar, no olvides agregar agua a lo largo del altar. También utilizo agua hervida fría o agua purificada para que no entre agua fresca en el frasco. Si el agua en el borde del altar no está seca, estará bien en unos meses. Debes utilizar palillos especiales para colocar y recoger verduras, que son palillos que nunca se pegarán al aceite. Normalmente lo sostengo con las manos.
Los platos quedan relativamente limpios y se pueden comer enseguida, lo que resulta muy refrescante. También puedes agregar un poco de azúcar y aceite picante para comerlo, o agregar un poco de carne picada y chile para sofreír. Si hay algún sichuanés aquí, le encantará la carne de cerdo podrida y los caupí.
Mira cuántas palabras codifiqué. De hecho, tenía algo que hacer cuando empezó la salmuera. Más tarde resultó muy conveniente. A menudo compro un rábano grande, le quito la piel gruesa y lo pongo en un frasco, luego cocino el corazón del rábano y me lo como. Cuando comí gachas por la mañana, elegí un poco de kimchi, que fue muy refrescante.