Cómo cocinar cerdo asado con castañas

La receta del cerdo asado con castañas es la siguiente:

Ingredientes principales: castaña, panceta de cerdo.

Complementos: cebollas verdes, jengibre, anís estrellado, hojas de laurel, canela, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, brotes de bambú secos.

1. Estos son los brotes de bambú secos que remojé durante un día y una noche. Recuerda cambiar el agua en el medio.

2. Lavar y cortar en trozos.

3. Lavar y cortar la panceta de cerdo en cubos, cortar las cebolletas en dados y cortar el jengibre en rodajas.

4.Dos trozos de anís estrellado, dos hojas de laurel, dos trozos de canela y un trozo de canela.

5. Blanquear la panceta de cerdo para quitar la espuma de sangre.

6. Calentar aceite en una sartén fría y sofreír el color del azúcar a fuego lento.

7. Freír a fuego lento hasta obtener color caramelo.

8. Vierta la panceta de cerdo blanqueada y sofría, luego agregue las cebolletas y las rodajas de jengibre.

9. Vierta una cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y anís y una cantidad adecuada de agua hirviendo.

10. Después de que hierva el fuego, retiramos la espuma de sangre y cocinamos a fuego medio-bajo durante aproximadamente una hora.

11. Cuando el jugo esté casi acabado, vertemos las castañas. Una vez acabado el jugo, añadimos la cantidad adecuada de sal al gusto.

12. Ponlo en un plato y sácalo de la olla. Ya está listo el delicioso cerdo asado con castañas.