Últimamente me gusta comer arroz glutinoso. ¿Alguien puede decirme cómo hacer salchichas de arroz glutinoso?
Lavar el arroz glutinoso, cortar los champiñones remojados en cubos; agregar los pellets de champiñones y el agua de champiñones al arroz glutinoso, luego agregar una cantidad adecuada de agua, agregar una cantidad adecuada de sal y pollo en polvo y remojar. durante diez minutos.
Corte el intestino grueso en segmentos de 30-40 cm, ate firmemente un extremo de cada segmento con hilo de coser y luego vierta los materiales del segundo método en el intestino grueso. La cantidad de arroz glutinoso para cada sección es solo la mitad de la longitud del intestino grueso, agrega agua hasta llenar y ata bien el otro extremo con hilo de coser.
Se le da forma uniforme al intestino grueso, se pone en un plato, se cuece al vapor en una vaporera durante media hora aproximadamente y luego ya está cuajado. Cortar las tripas de cerdo al vapor en dados y bañarlas en miel y pimienta.
Materia prima 1, ingredientes principales: 2 tiras, 500 gramos.
2. Complementos: 150 gramos de azúcar, 100 gramos de aceite de cacahuete.
Ejercicio 1. Lavar el arroz glutinoso con agua limpia, dejar en remojo durante 4 horas y filtrar el agua.
2. Retire el aceite del intestino del cerdo, límpielo, póngalo en el embudo, introduzca el arroz glutinoso remojado en el intestino del embudo, empújelo con los dedos mientras lo llena, y atarlo con una cuerda cuando esté lleno al 70%. Se atan los intestinos y se atan con hilo cada 30 cm. Coloque en una vaporera y cocine al vapor durante 5 minutos, abra la tapa, haga algunos agujeros en cada sección con una pequeña brocheta de bambú, luego cubra con la tapa, cocine al vapor hasta que esté cocido, saque a secar y corte en rodajas en forma de herradura. ?
3. Cuando la sartén esté pegajosa, calentarla y sofreír el intestino de arroz glutinoso en rodajas hasta que esté dorado, luego ponerlo en un plato. Al servir, poner el azúcar en un platillo pequeño y lamer el azúcar para limpiarlo al comer. ?
Ingredientes para el enema de arroz glutinoso: arroz glutinoso, tripas de cerdo, sal de maní.
Yo solo uso estos cuatro tipos para hacerlo. También puedes agregar champiñones, semillas de loto, manteca de cerdo seca. camarones y otros condimentos para que sepa mejor.
Si te gustan otros sabores, puedes jugarlo tú mismo.
1. Remojar el arroz glutinoso en agua con sal durante al menos tres horas. Yo suelo dejarlo en remojo unas 5 horas.
2. Lavar los cacahuetes y dejarlos en remojo durante dos horas.
3. Maní remojado, troceado y reservado.
4. Remojar el arroz glutinoso y sacarlo. Agrega los maní al arroz glutinoso remojado y mezcla bien.
5. Después de lavar y remojar las tripas, utilice un enema para verter la mezcla de arroz glutinoso y maní en las tripas. Debido a que es granular, definitivamente será difícil de manejar. Tenga cuidado de no perforar el caparazón.
6. No es necesario insertar demasiado largo a la vez, se puede atar en secciones de 15 cm.
7. Haz un pequeño agujero en la salchicha de arroz glutinoso preparada con un palillo para ventilarla y evitar que se agriete durante la cocción al vapor. Colóquelo en una vaporera y cocine al vapor con agua hirviendo durante unos 35-40 minutos, hasta que esté completamente suave y ceroso.
Hablando de enema de arroz glutinoso, la primera vez que me encontré con él fue cuando salí del hotel con hambre por la noche y vi las estrellas a lo lejos. Cuando me acerqué, vi un puesto de barbacoa discreto con una amplia variedad de cosas, la mayoría eran comida normal, pero los diversos insectos, los fideos fríos y el enema de arroz glutinoso eran realmente sorprendentes. La cubierta exterior se hornea hasta obtener una corteza ligeramente crujiente.
Sigue siendo masticable y masticable. El sabor de los intestinos y los condimentos para barbacoa, junto con el sabor suave y dulce del arroz glutinoso, te hacen sentir un poco nostálgico, y algunas sensaciones hacen que las comisuras de tu boca se levanten ligeramente.