En un día de tormenta, "Qushi Dou" cocinó sopa Qushi.
Lin Juxuan, médico jefe adjunto del Departamento de Medicina Tradicional China del Hospital Popular Provincial de Guangdong, dijo que a principios del verano en Guangdong, la humedad es intensa y que la sopa de temporada actual debería centrarse en eliminar la humedad y acondicionador, y es adecuado para hombres, mujeres, mayores y jóvenes.
El sur es muy húmedo y muchos materiales medicinales auténticos del sur tienen el efecto de eliminar la humedad.
En las recetas de sopa cantonesa siempre hay una especie de sopa que quita la humedad y se cocina en una olla de ceiba. De hecho, la ceiba fresca no es adecuada para hacer sopa. La combinación de kapok y poria secos, más "frijoles que eliminan la humedad", puede fortalecer el efecto de eliminar la humedad y fortalecer el bazo.
Kapok es la flor de la ciudad de Guangzhou. Tiene un sabor dulce, astringente y plano, y puede usarse como medicina y remedio. El "Manual de hierbas medicinales chinas de uso común" dice que puede "eliminar el calor y promover la humedad, y tratar la enteritis y la disentería bacilar". El Kapok también se usa a menudo en el té de hierbas de Guangdong porque tiene los efectos medicinales de eliminar el calor. diuresis y desintoxicación.
Los frijoles hervidos también se llaman frijoles quita-humedad y frijoles ricos. Tienen el efecto de eliminar la humedad y nutrir y fortalecer los riñones. Para las personas con exceso de humedad o deficiencia renal, el consumo regular de frijoles hervidos tiene un tratamiento auxiliar y efectos dietéticos para el cuidado de la salud. Es rico en vitaminas y minerales, además de una gran cantidad de proteínas y almidón sin grasa, y tiene un buen efecto beneficioso para el estómago.
Poria cocos es una auténtica variedad de Poria cocos, producida principalmente en Yunnan. Su sabor es dulce, ligero y plano, y tiene efectos diuréticos y humectantes, fortaleciendo el bazo y calmando el corazón. Se utiliza principalmente para tratar edemas, oliguria, mareos, palpitaciones, deficiencia del bazo, falta de alimentos, heces blandas, ansiedad, palpitaciones e insomnio.
En la sopa de términos solares que presentamos en este número, la ceiba secada al sol tendrá un sabor ligeramente amargo. Puedes agregar dos dátiles a la sopa para neutralizar el amargor y hacer la sopa más dulce.
20 gramos de ceiba seca, 50 gramos de judías cocidas, 30 gramos de poria, 600 gramos de huesos de cerdo, 2 dátiles confitados y 3 rodajas de jengibre.
Prepara todos los materiales y límpialos; envuelve la ceiba con una bolsa de sopa y ata bien la boca de la bolsa. Remojar los frijoles cocidos la noche anterior. Corta los huesos de cerdo en trozos y vierte agua sobre ellos. Poner todos los ingredientes en una cazuela y añadir unos 2500 ml de agua. Después de hervir a fuego alto, cocine a fuego lento durante 2 horas. Tome la cantidad adecuada de sal antes de beber. Esto es para 3-4 personas.
Tiene el efecto de eliminar el calor y favorecer la humedad, fortaleciendo el bazo y beneficiando los riñones.
Imagen/Visual China