La receta de la sopa de leche Yuexia es muy conocida.

Ingredientes: 150g de maíz, 250g de costillas, 50g de zanahoria, un poco de jengibre y dátiles rojos.

Ejercicio:

1. Pelar el maíz y cortarlo en gajos, cortar las zanahorias en gajos, cortar las costillas en gajos, cortar el jengibre en rodajas, lavar los dátiles rojos y reservar. . Blanquear las costillas y quitarles la sangre.

2. Llena la olla con agua (la cantidad de agua la decides tú, un poco más). Después de que el agua hierva, agregue las rodajas de jengibre, los gajos de maíz y las costillas de cerdo. Deje hervir a fuego alto y luego reduzca a fuego medio durante 40 minutos.

Segundo, sopa de brotes de soja y champiñones

Ingredientes: brotes de soja, champiñones, setas enoki (según cantidad), jengibre pelado y cortado en rodajas.

Ejercicio:

1. Hervir las rodajas de jengibre en agua. Una vez caliente el agua, añadir los champiñones y tapar.

3. Después de que el agua vuelva a hervir, agregue la cantidad adecuada de aceite para ensalada, esencia de pollo y glutamato monosódico, ajuste el sabor y apague el fuego.

Puntos clave:

1. Los brotes de soja son fáciles de cocinar. No los cubras después de ponerlos, de lo contrario el color de la pasta será muy amarillo.

2. Si tienes sopa de pollo ya preparada, puedes añadir un poco, sabrá mejor.

3. Sopa de bolas de melón de invierno

Ingredientes de la sopa: 500 gramos de melón de invierno, 250 gramos de panceta de cerdo, 10 gramos de cebolletas, un poco de maicena, la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico.

Ejercicio:

1. Pelar y lavar el melón de invierno, cortarlo en dados pequeños y reservar.

2. Añade sal y maicena a la panceta de cerdo picada y amasa hasta formar albóndigas. Si no te gusta la carne grasa, utiliza carne magra pura.

3. Primero pon las albóndigas en la olla, añade la cantidad adecuada de agua y cocina a fuego lento.

4. Agrega el melón de invierno después de 20 minutos, cocina a fuego lento durante 15 minutos, agrega los condimentos, espolvorea con cebolla verde picada y sirve.

Puntos clave: A la hora de amasar las albóndigas, no olvides añadir una pequeña cantidad de maicena para potenciar la firmeza de las albóndigas. Mantén su forma para que las albóndigas no se cocinen fácilmente. Si te resulta mucha molestia, puedes comprar albóndigas en el supermercado.

Cuarto, Sopa de Costillas de Cerdo y Algas

Ingredientes: Costillas de cerdo, nudos de algas, rodajas de jengibre, sal refinada y vino de arroz.

Método: 1. Lavar las costillas, blanquearlas en agua para quitarles la sangre, ponerlas en una olla con agua hirviendo, agregar rodajas de jengibre, agregar vino de arroz y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.

2. Añade el nudo de mar y continúa cocinando a fuego medio durante unos 15 minutos. Agregue sal, glutamato monosódico, etc. Sazone y agregue aceite de sésamo.

Puntos clave:

1. Generalmente, cocine primero las costillas, luego agregue otros ingredientes principales, como melón amargo, azucena, melón de invierno, etc., y luego continúe cocinando.

2. En cuanto a ingredientes auxiliares, el jengibre y el vino de arroz son imprescindibles.

3. También hay que controlar bien el calor de la sopa, y no se debe hervir a fuego alto. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego medio o bajo.

5. Sopa de pollo con champiñones enoki

Ingredientes: medio pollo, 3 onzas de champiñones enoki, 2 cucharadas de sal, cantidad adecuada de glutamato monosódico, 2 cucharadas de vino, un poco de jengibre y aceite de sésamo.

Práctica:

1. Cortar el pollo en trozos, lavarlos con sangre, blanquearlos en agua hirviendo y reservarlos para su posterior uso.

2. Lavar las setas enoki frescas, lavar y cortar la cebolla en gajos y reservar.

3. Después de que hierva el agua de la olla, agregue los trozos de pollo, el vino y las rodajas de jengibre y cocine hasta que hierva, luego cocine a fuego medio durante 10 minutos.

4. Añade las setas enoki, enrollalas ligeramente, sal al gusto, escurre el aceite de sésamo y sirve.

6. Sopa de brotes de bambú y setas

Ingredientes: 25g de setas shiitake, 15g de brotes de bambú, 110g de setas enoki, 300g de sopa clara.

Práctica:

1. Cortar los hongos shiitake en tiras, triturar el jengibre, hacer nudos en las setas enoki y cortar los brotes de bambú en tiras.

2. Coloque los brotes de bambú y el jengibre rallado en una olla para sopa, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine por 15 minutos, luego agregue los champiñones y los hongos enoki y cocine por 5 minutos. Agregue sal refinada y una pequeña cantidad de glutamato monosódico.