¿Cuáles son los métodos de cultivo de las setas ostra?
Japón utiliza botellas de plástico de polipropileno con un diámetro de 62 ~ 68 mm y un volumen de 850 ml como recipientes de cultivo para el cultivo en botella; la provincia de Taiwán utiliza el método de cultivo en bolsa espacial; . En términos de métodos de cultivo, se puede realizar el cultivo en camas interiores, cultivo en camas al aire libre o cultivo de hongos en dos etapas, es decir, cultivo en camas interiores. Cuando el micelio de la bolsa esté lleno, se trasladará al suelo exterior para el cultivo de hongos. El método de cultivo suavizante es similar al de los hongos enoki.
1. Fórmula del material de cultivo Los materiales de cultivo de los hongos del árbol del té son generalmente aserrín de cryptomeria, orientalis, zelkova, tilo, cicuta y pino escama. Los primeros cuatro, especialmente los dos primeros, son los mejores. . Se debe agregar una cierta cantidad de aditivos nutricionales al aserrín. Se utilizan comúnmente salvado de arroz, salvado de trigo o harina de maíz. Entre ellos, el aserrín y el salvado de arroz son más ideales. La combinación de fórmula es aserrín de cedro o ciprés y salvado de arroz con volumen. proporción de 10:3. El contenido de agua del medio de cultivo es aproximadamente del 65%. pH6.
2. Embotellar el recipiente de cultivo con una botella de plástico de polipropileno de 800 ml y esterilizarlo. Una vez llena, la botella pesa aproximadamente 530 gramos. Utilice bolsas de plástico de polipropileno llenas de 1 kg como recipientes de cultivo. Aunque se pueden producir hongos a gran escala con más material, el rendimiento de hongos por unidad de peso de medio es menor que en el cultivo en botella. Una vez preparados los ingredientes, se deben embotellar y esterilizar el mismo día. Según los métodos operativos convencionales, el material de cultivo se embotella y luego se esteriliza. La esterilización se puede realizar bajo presión alta o presión normal. Esterilice en autoclave a 65438 ± 025 ° C durante 50 minutos y retire la botella de cepa esterilizada bajo presión normal a 98 ° C durante aproximadamente 5 horas;
3. Después de la inoculación y esterilización, enfriar durante la noche y esperar hasta que la temperatura del material baje de 20°C antes de volver a inocular. La inoculación se realizó en una sala limpia estéril y cada frasco se inoculó con 20 ml de aserrín. Debido al lento crecimiento del micelio del árbol del té, el volumen de inoculación debe ser ligeramente mayor y las bacterias deben ingresar al fondo del medio de cultivo desde el orificio de inoculación. Después de la inoculación, sellar la boca del frasco con un tapón de algodón.
4. Cultivar el micelio a una temperatura de 23-25°C y una humedad relativa inferior a 70ºC durante 20-25 días (se necesitan 40-45 días para envasar 1 kg en una bolsa de plástico) y El micelio del recipiente estará lleno. En la etapa inicial de la inoculación, debido al lento crecimiento de las hifas, se debe evitar la contaminación por diversas bacterias y se deben evitar fuertes perturbaciones del aire durante la ventilación. Los frascos de cepas deben revisarse con frecuencia durante las dos primeras semanas después de la inoculación y la contaminación debe abordarse lo antes posible.
5. Durante el proceso de cultivo del micelio, para permitir que los brotes de los hongos germinen limpiamente, es necesario raspar las bacterias. Después de 30 días de cultivo, la cantidad de fructificación de los hongos aumentó significativamente. Después de 30 días, los brotes de los hongos se retrasaron, murieron y se secaron fácilmente. Así que atrapa las bacterias a tiempo.
6. Después de rayar los hongos, mueva la botella de cultivo a la cámara de hongos, vierta una taza de agua en la botella, déjela durante un día y una noche, vierta el exceso de agua y cúbrala. con periódico mojado para permitir que germine. La temperatura de la casa de los hongos debe controlarse entre 18 y 22 ℃, la humedad relativa es de 90 y la luz es de aproximadamente 300 lux. Después, preste atención a la ventilación para que la concentración de dióxido de carbono no supere los 400 microlitros/litro (0,04). Bajo las condiciones de manejo anteriores, después de 5 a 10 días, se formarán yemas de hongos en la superficie del medio de cultivo.
Después de que se forman los brotes de los hongos, la temperatura ambiente se controla a 18 ~ 22 °C, la humedad relativa es 85 ~ 90, la intensidad de la luz es 300 ~ 500 lux y la concentración de dióxido de carbono es inferior. 300 µl/L (0,03).
A medida que crecen los cogollos del hongo, retira el periódico inmediatamente y cosecha al cabo de 5 a 7 días. Para obtener cuerpos fructíferos con tallos largos y buena forma de hongo, se puede colocar una funda de papel o un tubo de plástico con un diámetro ligeramente mayor en la boca de la botella durante el período de crecimiento del cuerpo fructífero, lo cual es beneficioso para la conservación del calor y Retención de humedad, aumenta la concentración de dióxido de carbono de la comunidad local e inhibe la tapa del hongo. El propósito de abrir y promover el crecimiento de los tallos de los hongos. Cuando la temperatura es alta, la boca de la botella debe estar suelta para evitar que la temperatura dentro de la botella sea demasiado alta y provoque que los hongos jóvenes se pudran o encojan.
El primer lote de setas se recolecta aproximadamente 15 días después de la operación de esterilización. Después de recoger los champiñones, rásquelos nuevamente y luego manéjelos de acuerdo con los requisitos anteriores. El segundo lote de hongos debe recolectarse unos 20 días después de la recolección.
7. El mejor momento de recolección es cuando el sombrero tiene unos 3 cm de largo y la película bacteriana aún no se ha roto. La película bacteriana se rompe, las branquias se vuelven marrones y comienzan a liberarse esporas, perdiendo así valor comercial.
El cultivo en botella solo cosecha dos lotes de hongos, y cada botella puede recolectar entre 100 y 120 g de hongos frescos (el cultivo en bolsas puede recolectar alrededor de 200 g de hongos frescos por kilogramo de material de cultivo). Las setas de álamo japonés se venden principalmente frescas y hay 100 gramos de setas frescas disponibles en bandejas poco profundas.
(2) Método chino de cultivo en botella
1. Los hongos del árbol del té son hongos comestibles mesófilos durante la temporada de cultivo y requieren temperaturas más altas durante el período de formación del cuerpo fructífero. Al seleccionar el período de siembra, se deben considerar dos principios: primero, favorece el crecimiento del micelio en la etapa inicial del período de siembra y la formación de cuerpos fructíferos en la etapa posterior; segundo, trate de elegir condiciones que no lo sean; Favorece el crecimiento de bacterias diversas y reduce la probabilidad de contaminación por bacterias diversas. En definitiva, la fecha de siembra debe adaptarse a las condiciones locales.
En climas naturales, los cuerpos fructíferos de los hongos del árbol del té también se producen en pequeñas cantidades en verano o invierno, pero en el cultivo artificial, la temperatura de fructificación debe seleccionarse entre 20 y 25 ℃ para la producción. La mayoría de las áreas del país pueden organizar dos temporadas de producción cada año, con arado e inoculación de primavera en febrero-marzo y fructificación en mayo-junio, inoculación del cultivo de otoño en julio-agosto y fructificación de hongos en septiembre y octubre; El tiempo de producción en la mayoría de las áreas al sur del río Yangtze puede retrasarse ligeramente, con el arado de primavera programado para marzo-abril y el arado de otoño programado para agosto-septiembre.
Debido al vasto territorio de nuestro país y a la gran diferencia de condiciones meteorológicas entre el norte y el sur, la elección de la época de cultivo debe determinarse en función de las condiciones naturales locales. Tomando a Sichuan como ejemplo, la época adecuada para la siembra de primavera es desde finales de marzo hasta mediados de abril. En este momento, la temperatura todavía es relativamente baja, con una temperatura promedio diaria de 13 a 18 °C, y la cantidad de bacterias en el aire también es baja. Sembrar semillas en este momento no favorece el crecimiento y la reproducción de diversas bacterias. Cuando el micelio madura, es entre mediados y finales de junio. En esta época, la temperatura ha alcanzado los 25°C, que es la temperatura óptima para la producción de hongos. La diferencia de temperatura entre el día y la noche es mayor en la mayoría de las áreas de Sichuan desde mediados de junio hasta principios de julio. La diferencia de temperatura entre el día y la noche a menudo ocurre cerca o excede los 10 ° C, lo que favorece la formación de hongos de álamo. cuerpos. La época de siembra de otoño debe elegirse a principios de agosto, cuando la temperatura es más alta y el micelio crece rápidamente. Sin embargo, el aire contiene una gran cantidad de bacterias diversas en esta época. La temporada de altas temperaturas también favorece el crecimiento y la reproducción de diversas bacterias. Por lo tanto, se debe prestar especial atención para evitar durante la siembra de otoño, en caso de contaminación por bacterias diversas, se puede extender adecuadamente el tiempo de esterilización y la caja de inoculación se debe desinfectar completamente y se deben tomar medidas en el micelio; Sala de cultivo para evitar la cría de plagas. Cuando el micelio madura a principios de septiembre, la temperatura ha bajado a 23-25°C, que es la temperatura óptima para la formación de cuerpos fructíferos de hongos de álamo. A finales de octubre de 65438, cuando la temperatura descendió por debajo de los 18°C, se habían cosechado tres cosechas de hongos. Según muchos años de experiencia práctica en cultivo, se debe comprender bien la época de la siembra de otoño y no debe exceder a más tardar a mediados de agosto. De lo contrario, cuando llegue el momento de cosechar la segunda o tercera cosecha de hongos, la temperatura será demasiado baja y los cuerpos fructíferos no se formarán normalmente, lo que afectará el rendimiento.
La provincia de Fujian está situada en la costa sureste, con aire húmedo y clima templado, muy adecuado para el crecimiento de las setas ostra. Los hongos crecen en todas las estaciones excepto en la estación fría, de junio a febrero. Las bolsas de hongos producidas en otoño e invierno no pueden crecer en el frío invierno porque la temperatura es demasiado baja. Aún así crecerán cuando el clima se vuelva más cálido el próximo año. Por tanto, si hay suficientes cámaras bacterianas, la siembra en bolsas se puede realizar durante todo el año.
En Guangdong, los hongos generalmente pueden crecer desde finales de septiembre hasta mediados de junio del año siguiente (cuando se cultivan en julio y agosto, las temperaturas son bajas debido a los tifones o las lluvias, por lo que los cuerpos fructíferos se pueden formar sin problemas). ). Durante las bajas temperaturas de enero a febrero, la sala de cultivo debe estar adecuadamente aislada. En zonas montañosas con gran altitud se puede cultivar en verano.
2. La selección del lugar de cultivo y la desinfección de las setas ostra cultivadas en botella se suelen cultivar en interiores. De acuerdo con los principios generales de la construcción de casas de hongos, una casa de hongos simple debe construirse en una parcela con terreno elevado, ventilación y luz solar, transporte conveniente, cerca de fuentes de agua, fácil drenaje y sin fuentes de contaminación circundantes. Los edificios de ladrillo son los mejores. estructuras. La casa de los hongos requiere buena ventilación, suficiente luz dispersa, un ambiente limpio e higiénico, preferiblemente piso de cemento y yeso en las paredes circundantes.
Siempre que las condiciones de ventilación sean buenas, se pueden utilizar casas abandonadas y defensas aéreas civiles cerca de fuentes de agua para cultivar hongos de álamo. También puedes utilizar tubos de madera, bambú o acero para construir invernaderos en el campo para cultivar hongos de álamo. En el invernadero se instala un pequeño cobertizo de proa. El invernadero se cubre primero con una película y luego con una red de protección solar. Este tipo de cobertizo para hongos no solo favorece la preservación del calor y la hidratación durante el período de crecimiento de los hongos, sino que también puede cumplir con ciertos requisitos de luz dispersa y buena ventilación de los hongos de álamo. Una vez construido el invernadero, se debe cavar una zanja de drenaje de unos 20 cm de profundidad a su alrededor y se debe hacer un lecho de hongos de 1 metro de ancho y 10 cm de profundidad en el invernadero para su desinfección y uso.
Se debe instalar un armazón de cama en la casa de los hongos.
Los armazones de las camas pueden estar hechos de bambú, madera y metal. El ancho del armazón de la cama es de 45 a 50 cm, la distancia entre pisos es de 60 a 65 cm, hay 3 a 4 pisos y la longitud del armazón es de 2 a 3 metros. Hay ciertos pasajes entre los marcos de la cama para facilitar su manejo.
La casa de las setas debe ser estrictamente desinfectada antes de su uso. El método de tratamiento es el siguiente:
(1) Método de fumigación y desinfección con azufre: primero selle la casa del hongo, luego encienda la fumigación con azufre durante la noche, con 15 g de azufre por metro cúbico.
(2) Fumigación y desinfección con permanganato potásico y formaldehído. Primero selle la casa del hongo, fumíguela durante la noche con 5 gramos de permanganato de potasio y 10 ml de formaldehído por metro cúbico. El formaldehído tiene un fuerte efecto bactericida, pero el efecto insecticida deficiente es muy irritante, por lo que los operadores deben prestar atención a la protección durante la desinfección.
(3) Desinfección por aspersión con ácido carbónico: Diluya 50 gramos de solución de ácido carbólico con una concentración de 5 con agua en 1000 ml para desinfección por aspersión en interiores.
(4) La desinfección por aspersión con mezcla de Burdeos utiliza 0,5 kg de sulfato de cobre, 1 kg de cal y 48,5 kg de agua para la desinfección por aspersión de interiores. Las mezclas de Burdeos deberían usarlo.
3. Selección de botellas de cultivo A la hora de cultivar setas de álamo, es recomendable utilizar botellas de plástico de boca ancha o botellas de vidrio de colores claros. No es aconsejable utilizar botellas de desove con boca demasiado pequeña ni latas. con una capacidad de botella de 500 ml, la capacidad adecuada de la botella es de 600 ~ 700 ml.
4. Los hongos del árbol del té crecen principalmente en árboles de hoja ancha con material suelto. Preste atención a la recolección de aserrín de álamos, sauces, olmos y otros árboles de hoja ancha. En la producción real, se utilizan tantos restos de procesamiento de madera, tocones, virutas, etc. como sea posible y se procesan en aserrín, además, también se pueden utilizar otros materiales duros de árboles frutales como manzanas, melocotones, peras, albaricoques y ciruelas; Los árboles de hoja ancha se pueden mezclar después de su uso en procesamiento. Las materias primas anteriores deben ser frescas y libres de moho. Si es fresco, se debe exponer al sol inmediatamente después del procesamiento. Los ingredientes secos se pueden almacenar para su uso posterior después del procesamiento. Además, las cáscaras de las semillas de algodón también se pueden utilizar como materia prima de cultivo en la producción, o mezcladas con aserrín en una determinada proporción, y el efecto real también es muy bueno. Debido a que la proporción carbono-nitrógeno de las cáscaras de las semillas de algodón es muy adecuada para el crecimiento del micelio de Pleurotus ostreatus, no hay necesidad de demasiados ajustes artificiales. En áreas con recursos escasos, las cáscaras de las semillas de algodón se pueden mezclar con menos o ninguna cáscara de semilla de algodón. Sin embargo, cuando se usa aserrín puro para el cultivo, la carbonitruración debe ajustarse cuidadosamente y el tiempo de producción debe adelantarse en consecuencia para dejar suficiente tiempo para los hongos. De lo contrario, es fácil retrasar la multiplicación y retrasar el plan de producción. Además, se pueden utilizar mazorcas de maíz y bagazo de caña de azúcar como materias primas de cultivo.
Para proporcionar suficientes nutrientes orgánicos para el crecimiento y desarrollo del micelio de Pleurotus ostreatus, se debe añadir a los ingredientes algo de carbono orgánico, nitrógeno y otros nutrientes de acción rápida. En la producción real, generalmente se utilizan materiales auxiliares como salvado de arroz, salvado de trigo, harina de maíz, torta de frijoles y sacarosa. Se informa que el salvado de arroz puede promover significativamente la formación de cuerpos fructíferos del árbol del té. El contenido de nitrógeno en la fórmula debe controlarse estrictamente. Según el experimento de Huang Shuwen, agregar un 30% de salvado de trigo y un 5% de harina de maíz al medio de cultivo retrasa el tiempo de fructificación en un mes en comparación con agregar un 15% de salvado de trigo y un 5% de harina de maíz. La dosis adecuada de salvado de trigo es del 20%. Además, para que la nutrición de la materia prima sea completa y equilibrada, facilite la absorción y utilización del micelio y asegure su crecimiento fuerte y vigoroso, es necesario añadir algunos oligoelementos como complemento a las principales materias primas. Generalmente, se pueden seleccionar materiales como carbonato de calcio ligero y yeso en polvo.
La siguiente fórmula recomendada se basa en la experiencia práctica en producción:
(1) Cáscaras de semillas de algodón 84, salvado de arroz 10, salvado de trigo 5, lima 1.
(2) Cáscaras de semilla de algodón 50, aserrín 34, salvado de arroz 10, harina de maíz 5, lima 1.
(3) 40 cáscaras de semillas de algodón, 44 mazorcas de maíz, 10 de salvado de arroz, 5 de harina de maíz y 1 de lima.
(4) 30 aserrín, 43 cáscaras de semillas de algodón, 20 salvado de trigo, 5 harina de maíz, 1 azúcar, 1 carbonato cálcico.
(5) Cáscaras de semillas de algodón 52, aserrín de madera dura 26, salvado de trigo 19, azúcar 1, yeso en polvo 1, cal en polvo 1.
(6) Cáscaras de semillas de algodón 30, aserrín de madera dura 48, salvado de trigo 19, azúcar 1, cal en polvo 1, yeso en polvo 1.
(7) Cáscaras de semillas de algodón 48, aserrín de madera dura 12, cáscaras de semillas de té 12, salvado de trigo 20, harina de maíz 5, yeso en polvo 1, azúcar 1, dihidrógenofosfato de potasio 1.
(8) Cáscaras de semillas de algodón 83, salvado de trigo 10, harina de maíz 2, harina de soja 2, yeso en polvo 1, azúcar 1, superfosfato 1.
(9) Cáscaras de semillas de algodón 84, salvado de trigo 10, harina de soja 1, harina de maíz 1, urea 1, yeso 1, superfosfato 1, sacarosa 1.
(10) Cáscaras de semillas de algodón 36, aserrín 40, salvado de trigo 15, harina de maíz 3, harina de soja 3, yeso 1, superfosfato 1, sacarosa 1.
5. Mezclado, embotellado y esterilización: seleccione la fórmula del medio adecuada según los recursos locales, pese según la proporción de la fórmula, mezcle uniformemente en el suelo del campo de mezcla en estado seco y luego agregue agua. mezcla. Si se utilizan cáscaras de semillas de algodón como materia prima de cultivo, se deben humedecer con agua limpia con 2 a 3 horas de anticipación y apilarlas para permitir que el agua penetre uniformemente. Sin embargo, al mezclar ingredientes en temporadas de altas temperaturas, el tiempo de apilamiento debe acortarse adecuadamente para evitar la fermentación y el deterioro. Al preparar los ingredientes, disuelva el azúcar en agua con anticipación, esparza aserrín sobre el piso de cemento, agregue salvado de trigo, harina de maíz y carbonato de calcio de manera uniforme, luego espolvoree con cáscaras de semillas de algodón húmedas, mezcle uniformemente, espolvoree con agua azucarada y ajuste el contenido de humedad. .
El contenido de humedad del material de cultivo generalmente se controla en alrededor del 65%, que es el grado en el que se forman gotas de agua entre los dedos del material de cultivo pero no gotean. Debido a las grandes diferencias en las propiedades físicas y la sequedad de los materiales de cultivo, su contenido de agua y su tasa de retención de agua varían mucho. El consumo real de agua a menudo varía entre 1: 1,3 ~ 1,5, es decir, el agua de mezcla por 100 kg de material seco. está entre 130 ~ entre 150 kg. Por lo tanto, al mezclar materiales, se debe agregar agua gradualmente en varios lotes. Primero use 60 ~ 70% del agua total de mezcla para mezclar los ingredientes y luego agregue gradualmente hasta el nivel apropiado.
Después de mezclar, apile el material de cultivo durante 30 a 60 minutos, voltéelo 2 a 3 veces y mezcle uniformemente. Antes del embotellado, el material de cultivo debe tamizarse para eliminar impurezas y grumos mezclados de manera desigual, y el material de cultivo puede aflojarse. Luego mezcle el material de cultivo preparado de manera uniforme y colóquelo en la botella de cultivo, asegurándose de que la parte superior e inferior sean consistentes. El embotellado manual se puede utilizar cuando la escala de producción es pequeña y la máquina embotelladora se puede utilizar para la producción por lotes para mejorar la eficiencia del trabajo y la calidad del embotellado. Luego limpie la boca y la pared de la botella y use un palo de madera para perforar un agujero en el centro de la botella. El diámetro del orificio es de 1 a 1,5 cm y la profundidad del orificio es aproximadamente 2/3 de la profundidad de la botella. Sellar la boca de la botella con papel kraft y taparla si la hay. Coloque la botella de cultivo empaquetada en un autoclave y esterilícela a 0,15 MPa durante 90 minutos. Si se esteriliza en una olla de barro a presión normal, es necesario cocinarlo al vapor durante 6 a 8 horas después de hervir el agua.
Antes de la inoculación se debe seleccionar una buena cepa bacteriana, que debe estar libre de contaminación y peligro de ácaros. Cuanto más jóvenes sean las bacterias, mejor. Las bacterias cuyo micelio acaba de llenar la botella tienen una gran capacidad de germinación y pueden controlar eficazmente la contaminación. El micelio se usa mejor dentro de los 10 días. Envejecerá después de 15 días y no se puede usar por más de 25 días.
El hongo del álamo tiene un largo período de crecimiento y una débil capacidad anticontaminación, por lo que la inoculación requiere una operación aséptica estricta. Lo mejor es utilizar una caja de vacunación para la vacunación. Si se inocula en una habitación estéril, se requiere una desinfección estricta. En la sala de inoculación o caja de inoculación, según el método de operación aséptica, se toma un trozo de cepa bacteriana del tamaño de un dátil rojo, se inocula en el frasco de cultivo, se fija en el orificio de inoculación y sella rápidamente. Si el papel kraft se ha dañado durante la esterilización, reemplácelo con papel kraft esterilizado para evitar la contaminación con bacterias cuando se produzcan bacterias.
6. Después de la inoculación, transfiera el frasco de cultivo al marco de la cama de la sala de cultivo que haya sido limpiado y desinfectado previamente para el control del crecimiento. El micelio del hongo del árbol del té se come lentamente. En la etapa inicial del crecimiento bacteriano, la sala de cultivo siempre debe mantenerse limpia, seca y ventilada, y se debe cambiar la posición de la bolsa (botella) para el hongo para que las bacterias crezcan de manera uniforme. Si se encuentran bolsas (botellas) de bacterias que contienen bacterias contaminadas, se deben retirar a tiempo y sacarlas al aire libre para su tratamiento.
Durante el periodo de crecimiento del hongo se deben tomar las medidas de manejo correspondientes según las diferentes épocas de cultivo. Para el cultivo de primavera, debido a la baja temperatura, la temperatura se puede calentar adecuadamente y la temperatura debe controlarse en aproximadamente 24 °C. Para el cultivo de otoño, debido a la alta temperatura, las bolsas de cultivo deben descargarse a intervalos de 1 a 2. cm, que es beneficioso para liberar el calor liberado durante el crecimiento del micelio, reduce la temperatura del material. La humedad relativa del aire en la sala de desove se controla en torno a 70ºC. Durante el período de crecimiento micelial vigoroso, abra puertas y ventanas 1 o 2 veces al día para ventilar. Cabe señalar que se debe proporcionar una luz difusa adecuada al estadio de crecimiento micelial de Pleurotus ostreatus. La práctica ha demostrado que proporcionar luz dispersa adecuada durante el período de desove puede acortar significativamente el ciclo de producción; si el período de desove es completamente oscuro, el ciclo de producción se prolongará significativamente e incluso el rendimiento se verá afectado;
7. Manejo de la fructificación El micelio puede crecer hasta convertirse en una botella llena en 35 a 40 días a una temperatura ambiente de 15 a 25 °C. Una vez que el micelio haya crecido por completo, continúe el cultivo durante 10 a 15 días. Cuando la superficie del material comienza a escupir una pequeña cantidad de agua amarilla y el micelio cambia de blanco puro a marrón, significa que el micelio ha madurado y está a punto de entrar en el período de reproducción, es decir, el período de proliferación de hongos. En este momento, se debe quitar el papel kraft sellador y procesar los champiñones. El método para promover los hongos consiste en rociar agua fría directamente sobre la superficie de la botella de cultivo para permitir que el agua fría estimule el micelio tanto como sea posible. Rociar con agua fría no solo puede hacer que el micelio sea estimulado mecánicamente por el rocío de agua fría, sino también por la diferencia de temperatura debido a la acción del agua fría, desempeñando así el papel de bacteria rascadora. La temperatura ambiente debe mantenerse entre 18 y 22 ℃, la humedad relativa es de 90, la iluminación es de 250 lux y la concentración de dióxido de carbono es inferior a 0,04. Después de 8 a 10 días, los primordios crecerán en la superficie del cultivo. medio. Luego ajuste la temperatura ambiente a 18~20℃, la humedad relativa a 85~90, la iluminación a 250~500 lux y la concentración de dióxido de carbono a menos de 0,03. El suelo de la casa de los hongos se debe rociar con agua dos veces al día para mantener el suelo húmedo. Cuando los brotes de los hongos recién se hayan formado, la cantidad de agua rociada debe reducirse adecuadamente para evitar que los brotes de los hongos se pudran. El cuerpo fructífero necesita mucho oxígeno durante el período de crecimiento y la casa del hongo debe mantener la circulación del aire. La humedad del invernadero no debe ser superior a 32 ℃ ni inferior a 65438 ± 05 ℃. En las condiciones anteriores, el cuerpo fructífero crecerá y madurará en aproximadamente 5 a 7 días.
8. Los cuerpos fructíferos del hongo del árbol del té deben cosecharse a tiempo después de que maduren. El estándar para la cosecha es cuando los sombreros de los hongos recién se han desplegado y las esporas aún no han estallado. Si el momento de la cosecha es demasiado tarde, los tallos se caerán automáticamente, provocando que toda la planta caiga al suelo, afectando el valor comercial. Las esporas del hongo del árbol del té son de color óxido y tienen una gran cantidad de esporas. La recolección cuando grandes cantidades de esporas hacen erupción puede afectar no sólo los rendimientos sino también la apariencia del producto.
A la hora de recoger, sujeta los tallos con las manos y gira la botella de cultivo para retirarlos. Tenga cuidado de no arrancar el vástago ni dañar la tapa. Después de cosechar el primer hongo de marea, es posible intentar producir hongos de regeneración. Consulte la plantación en bolsas para conocer sus métodos de manejo.
El cuerpo fructífero del hongo del árbol del té tiene una fototaxis obvia y la boca de la botella se puede cubrir con un tubo de papel para protegerlo de la luz y suavizar el cultivo. El método de operación es el mismo que el de los hongos enoki cultivados en botella, y se pueden obtener hongos comerciales de alta calidad con tapas pequeñas, mangos largos y crujientes y color claro.
(3) Método de cultivo en bolsa en la habitación (cobertizo) El cultivo de hongos de álamo en bolsas en la habitación (cobertizo) es un método de cultivo comúnmente utilizado en mi país. Dependiendo del propósito de producción del producto, la selección de las especificaciones de la bolsa de cultivo (bolsa de hongos) y los métodos de fructificación de los hongos también son diferentes. Si el producto está destinado a la exportación o a los supermercados, se debe utilizar una bolsa de cultivo de tamaño ligeramente mayor (como 17 cm × 33 cm). Es rica en nutrientes y tiene buena retención de agua. Puede cosechar hongos comerciales de alta calidad durante dos temporadas. . Si se utiliza para ventas nacionales o como materia prima para procesamiento profundo, generalmente se selecciona una bolsa de cultivo un poco más pequeña (14 cm × 38 cm), que puede acortar el tiempo de aparición de hongos y extender el ciclo de recolección de hongos. El primero utiliza principalmente formación de hongos verticales, lo que produce hongos limpios, con buena forma, mangos verticales y alta calidad del producto. El segundo utiliza principalmente formación de hongos horizontales. Dado que los cuerpos fructíferos de los hongos de álamo tienen las características de geotropismo y fototropismo positivos, los cuerpos fructíferos tienden a doblarse hacia arriba durante el proceso de crecimiento y las tapas de los hongos se caen fácilmente durante el proceso de recolección, por lo que la proporción de hongos comerciales es relativamente baja. Las bolsas horizontales pueden aprovechar al máximo el espacio de producción sin aumentar la inversión en equipos. En un invernadero (cobertizo) para hongos del mismo tamaño, la cantidad de insumos es casi el doble que la de una bolsa vertical, lo que hace que la gestión de la producción sea conveniente y muy adecuada para los productores comunes.
Para los arreglos de la temporada de producción, la construcción de casas (cobertizos) para hongos y los requisitos de desinfección de las casas (cobertizos) para hongos de álamo en bolsas, consulte las partes pertinentes del cultivo en botella.
1. La principal diferencia entre el cultivo en bolsa y el cultivo en botella es el contenedor, lo que trae algunos cambios en la tecnología de producción. No hay diferencia en los principios de producción. Por lo tanto, la elección del medio de cultivo y la fórmula del medio de cultivo son las mismas que para el cultivo en botella.
Además de diversas fórmulas para el cultivo en botella, a continuación te presentamos varias fórmulas recomendadas para la producción.
(1) Cáscaras de semillas de algodón 30, aserrín 40, salvado de trigo 18, torta de semillas de té (o torta de frijoles en polvo) 6, harina de maíz 5, yeso en polvo 1, sacarosa 1, superfosfato 0,5, sulfato de magnesio 0,5.
(2) Cáscaras de semillas de algodón 80, aserrín 18, sacarosa 1, carbonato cálcico 1.
(3) Cáscaras de semillas de algodón (o aserrín) 77, salvado de trigo (o salvado de arroz) 20, yeso en polvo 1, sacarosa 1, superfosfato 0,5, sulfato de magnesio 0,5.
(4) Cáscaras de semillas de algodón 55, desperdicios de algodón 30, 10 salvado de trigo y 5 harina de maíz, o 1 sacarosa y 1 yeso en polvo.
(5) 39 cáscaras de semillas de algodón, 39 aserrín, 20 salvado de trigo (o salvado de arroz), 1 sacarosa, 1 yeso en polvo o 0,5 superfosfato.
(6) Cáscaras de semillas de algodón (o aserrín) 39, hierba en polvo 39, torta de semillas de té 20, sacarosa 1, yeso en polvo 1 o superfosfato 0,5.
2. Preparación del material de cultivo: Pesar los ingredientes según la fórmula anterior, agregar agua para mezclar y acumular el material de relleno. El propósito de la acumulación es absorber completamente el agua y ablandar el material de cultivo, especialmente la matriz de aserrín, que es difícil de penetrar en las partículas en poco tiempo, si está ligeramente tapado, su madera se volverá más espesa y la humedad del interior y; fuera del tejido fluirá uniformemente. Agregue una cantidad adecuada de agua para lograr realmente el contenido de humedad adecuado. En segundo lugar, incluso si se utilizan astillas de madera más blandas en la fórmula, las puntas de las astillas de madera pueden perforar fácilmente la bolsa de plástico al embolsarla, lo que puede causar fácilmente contaminación bacteriana. Por lo tanto, es necesario aburrirse un poco después de mezclar. Cuando la temperatura ronda los 25°C, conviene mantenerla entre 2 y 3 horas. Si es demasiado corto, será difícil lograr el propósito anterior. Si es demasiado largo, el medio de cultivo se agriará fácilmente. Una vez recogida la pila, algunos gases nocivos se dispersarán adecuadamente y se agitarán uniformemente. Por un lado, enfriará los materiales y, por otro, repondrá el agua perdida durante el proceso de apilado. La cantidad de reposición de agua depende de la cantidad y el material de agua agregado durante la mezcla, así como de condiciones específicas como temperatura sofocante y pérdida de agua. Para preparar material de cultivo calificado, sólo es necesario sujetar el material con las manos y dejar que el agua gotee entre los dedos. Debido a la fuerte capacidad de retención de agua del aserrín, el agua no se puede gotear continuamente; de lo contrario, el contenido de humedad excederá fácilmente el 65%, lo que provocará una mala permeabilidad al aire de la bolsa de hongos y un crecimiento deficiente de los hongos.
3. El ensacado, esterilización y ensacado se puede realizar manualmente o con máquina ensacadora. Las bolsas de cultivo suelen utilizar bolsas de plástico de polipropileno o polietileno (solo adecuadas para esterilización a presión normal) con una especificación de 17 cm × 33 cm × 0,05 cm (14 cm × 38 cm × 0,05 cm). Primero extienda una capa de material de cultivo en el fondo de la bolsa y apisónela; luego inserte una varilla de madera cónica o una varilla de plástico con un diámetro de 2 cm y compáctela mientras la altura del relleno es de 15 a 18 cm; Aplana la superficie del material, gira y saca la varilla de madera. Esto deja un agujero en el material, lo que facilita el crecimiento del micelio hacia arriba y hacia abajo y acorta el tiempo de crecimiento de los hongos.
Después de cargarla, limpie la boca de la bolsa, coloque el collar de plástico y rellene el tampón. El diámetro del anillo es de 4 a 5 cm y la altura es de aproximadamente 1,5 cm. Las setas se producen en ambos extremos del cultivo horizontal, sellado. O utilice un método de plegado triangular para cerrar la boca de la bolsa.
Las bolsas suelen esterilizarse a presión atmosférica. Además de los diversos métodos de esterilización introducidos en el cultivo de paraguas amarillo, el método del "paquete de esterilización" también se puede utilizar para la esterilización en producción a gran escala. El método es el siguiente: utilice materiales de hierro y madera para construir una capa de estante para colocar bolsas en el espacio abierto. Su volumen es de aproximadamente 1,5 mx 1,5 mx 2 m. Las bolsas se descargan en la capa de estante y toda la capa se cubre herméticamente con una doble capa de película plástica. Si es posible, cúbrelo con una capa de lona y átalo con una cuerda para formar una sala de esterilización de envases flexibles casera. A continuación, el vapor se introduce en la bolsa mediante una caldera atmosférica normal (generador de vapor a presión normal). Después de aproximadamente 3 horas, la temperatura entre las bolsas alcanza más de 100°C y se inicia el cronómetro. Después de aproximadamente 8 a 12 horas, detenga el suministro de vapor. El vapor esterilizado se introduce en otro paquete de esterilización, lo que lo convierte en un modo de producción continuo. El efecto de esterilización es el mismo que el de la esterilización a presión normal. Este método es adecuado para la producción a gran escala y a escala básica. La caldera esterilizada también se puede utilizar para el decapado y procesamiento de productos, y para calentar interiores o cobertizos de hongos en invierno, lo cual no tiene comparación con los hornos de esterilización a presión atmosférica de mampostería comunes.
4. Mientras la inoculación esté caliente, trasladar la bolsa de esterilización al cuarto de inoculación y fumigarla con desinfectante Venus o formol. La inoculación sólo se puede realizar después de que la temperatura del alimento descienda a 30°C. Cada botella (750ml) puede inocular de 35 a 40 bolsas. Para la operación de rutina, se pueden colocar bacterias en algunos orificios y otras en la superficie del material para facilitar que las hifas sellen la superficie del material lo más rápido posible y reducir la posibilidad de contaminación por bacterias diversas. Durante la vacunación, se descubre que el tampón en la boca de la bolsa está mojado y debe ser reemplazado por un tampón seco esterilizado.
5. Después de la inoculación, mueva la bolsa de hongos a la sala de cultivo de hongos. El cultivo productivo generalmente utiliza la temperatura natural para cultivar bacterias y no requiere calentamiento. Las bolsas para hongos se apilan en el estante y el espesor de apilamiento es generalmente de 3 a 4 capas. Las bolsas de hongos también se pueden apilar directamente sobre el suelo, con un espesor no superior a 5 capas.
Al cultivar bacterias, siempre verifique la temperatura de la capa intermedia de la bolsa de bacterias. Si la temperatura en la capa intermedia supera los 35°C, se debe voltear la pila inmediatamente para que se enfríe. De lo contrario, cuando la temperatura de la pila supere los 40°C, el micelio morirá, provocando el fracaso del cultivo. Durante el proceso de cultivo de bacterias, siempre se debe comprobar si hay contaminación por bacterias diversas. Si se encuentra una bolsa contaminada por bacterias, se debe sacar inmediatamente para evitar la propagación de bacterias. Además, los hongos ostra deben recibir una luz dispersa adecuada durante la etapa de crecimiento del micelio. La práctica ha demostrado que en condiciones de completa oscuridad, el ciclo de producción se prolonga significativamente e incluso afecta el rendimiento. El micelio puede crecer dentro de la bolsa del hongo en 28 a 35 días a una temperatura ambiente de 15 a 25°C. Después de que el micelio haya crecido por toda la bolsa, abra todas las ventanas para aumentar la ventilación y continúe cultivando durante 10 a 25 días. Cuando aparecen gotas de agua de color amarillo-marrón en la superficie del material y las hifas cambian de blanco puro a manchas marrones o marrones, indica que las hifas han entrado en la etapa de madurez fisiológica. Selle el papel kraft y se debe quitar el collar de promoción de hongos.
6. Gestión de resultados. Los principios de manejo de la fructificación del cultivo en bolsas de hongos de álamo, ya sea de fructificación vertical u horizontal (tipo pared), incluyen varias etapas de manejo, como la captura de hongos para promover la brotación, el manejo de hongos jóvenes, el manejo de hongos maduros, la cosecha y el manejo de la zona intermareal. A continuación se explica cómo gestionar la producción vertical de hongos.
(1) Germinación de bacterias del rasguño. Mueva la bolsa para hongos con micelio fisiológicamente maduro al cobertizo para hongos y colóquela sobre el armazón de la cama. Se pueden colocar unas 80 bolsas por metro cuadrado. Generalmente, los hongos de álamo cultivados en bolsas en el interior no rayan. Si el momento no es el adecuado, el tiempo de fructificación se retrasará, el medio de cultivo perderá demasiada agua y los brotes de los hongos morirán, lo que fácilmente provocará contaminación. Sin embargo, raspar los champiñones puede hacer que los champiñones sean consistentes, tengan una buena sincronización y tengan mareas obvias, lo cual es fácil de manejar y mejora la calidad del producto. El método para raspar las bacterias es: abrir la boca de la bolsa, usar un pequeño rastrillo de hierro hecho en casa para raspar las bacterias originalmente inoculadas y raspar y verter fácilmente la piel y el material base con un espesor de superficie de aproximadamente 0,2 cm a Aplanar la boca de la bolsa. La clave es captar con precisión el momento de la captura de bacterias. La captura de bacterias demasiado pronto contaminará fácilmente la superficie del nuevo material; si es demasiado tarde, no será estimulada por una gran cantidad de primordios diferenciados. El momento exacto es cuando las hifas alcanzan la madurez fisiológica y las bolsas individuales han comenzado a diferenciarse en primordios, secretando gotas de agua de color amarillo claro en los espacios entre los dos extremos de la bolsa y el material de base del medio. Si es difícil dominar el cultivo inicial, se puede determinar calculando el tiempo, es decir, aproximadamente 50 días después de la inoculación, aparecerá una gran cantidad de gotas de agua amarillas en la superficie del material.
Alemania inmediatamente después de coger las bacterias, o directamente de la germinación sin abrir la bolsa. Durante la germinación, la temperatura ambiente se controla a 20 ~ 25 ℃, la humedad se aumenta a 85 ~ 90 ºC, la boca de la bolsa se cubre con periódico esterilizado o tela no tejida para hidratar, la intensidad de la luz se controla a 250 ~ 300 lux. y las ventanas se abren para ventilar 2 o 3 veces al día según la temperatura exterior, entre 0,5 y 1 hora cada vez. Después de aproximadamente 3 a 5 días, todas las bolsas de hongos se diferenciarán en brotes.
Al germinar, se puede germinar según las condiciones anteriores sin abrir e hidratar primero. Después de aproximadamente 5 a 7 días, aparecen primordios en la superficie del material. Cuando la base original crezca hasta 1-2 cm, retire el tapón de algodón y el collar de plástico, y abra la bolsa de plástico sobre la superficie del material para recoger los hongos jóvenes.
(2) Después de que aparezcan nuevos brotes, se debe enderezar la bolsa de hongos. Cuando la temperatura es demasiado baja, la boca de la bolsa debe cubrirse con una gasa o tela no tejida para garantizar que la temperatura, la humedad y el gas del ambiente sean básicamente estables y equilibrados. La gasa debe rociarse con humedad al menos tres veces al día para facilitar la diferenciación y el crecimiento de los brotes jóvenes. Sin embargo, no utilice telas de colores o fibras demasiado densas para evitar intoxicaciones por dióxido de carbono o hipoxia. La clave para el manejo de los hongos jóvenes es aumentar el tiempo y la frecuencia de la pulverización de agua y la ventilación después de cubrirlos con una gasa en comparación con la producción convencional. Si la presión del aire es baja, es mejor ventilar alrededor del mediodía. Preste atención a una ventilación adecuada sin afectar la temperatura ambiente. La diferencia de temperatura no debe ser demasiado grande, de lo contrario los brotes jóvenes se encogerán y morirán fácilmente. Evite que el viento fuerte sople directamente sobre los cogollos de los hongos, de lo contrario los cogollos de los hongos morirán. Después de aproximadamente 2 a 3 días, los brotes de los hongos se convertirán en hongos jóvenes. La demanda de oxígeno y la demanda de agua en este momento son mayores que durante la etapa de yema y deben gestionarse según la situación. Entrará en la etapa de hongo en unos 3 días.
(3) Si hay demasiados hongos en la bolsa durante el período de crecimiento de los hongos, los cogollos se pueden adelgazar para mantener de 6 a 8 hongos por bolsa, lo que es beneficioso para la producción de hongos de alta calidad. . Después de que los brotes de los hongos crezcan de 3 a 5 cm, aumente el volumen de ventilación y ventile 3 veces al día. La tasa de ventilación del invernadero debería aumentar a medida que se desarrollan los cuerpos fructíferos. Preste especial atención a la ventilación durante la temporada de lluvias, de lo contrario pueden aparecer fácilmente hongos muertos.
Al ventilar, el flujo de aire interior no debe ser demasiado violento para mantener una cierta temperatura de dióxido de carbono en el área del lecho para inhibir la apertura de las tapas de los hongos y acelerar el crecimiento de los tallos de los hongos. Debido a que la superficie del cuerpo fructífero del árbol del té tiene poca absorción de agua y la superficie del material tiene poca retención de agua, para satisfacer las necesidades de crecimiento y desarrollo del cuerpo fructífero, el agua debe reponerse con frecuencia. Rocíe agua de 3 a 4 veces al día. Se puede rociar agua directamente sobre la superficie del material para mantener la humedad relativa del aire en la sala de cultivo en aproximadamente 90ºC. Si la humedad relativa es demasiado baja, será difícil que los cuerpos fructíferos crezcan normalmente, pero si la humedad relativa es demasiado alta, los cuerpos fructíferos se abrirán fácilmente; La posibilidad de rociar agua sobre el cuerpo del hongo depende de la sequedad y la humedad del cuerpo del hongo, y rociar agua de manera adecuada. Debería haber un período de producción de hongos.