Lista completa de recetas de pescado gratinado_Cómo hacer pescado gratinado delicioso

El pescado salteado con tofu es un plato famoso de la nacionalidad Han, perteneciente a la cocina de Jiangsu, apto para todas las edades. Entonces, ¿sabes cómo hacer que los calamares sean deliciosos? A continuación se muestra una lista de cómo cocinar pescado.

Una lista completa de cómo hacer pescado de Sichuan

1. Cómo cocinar pescado de Sichuan con tofu

Ingredientes

Dos trozos de Pescado de Sichuan, tofu Una pieza, cantidad adecuada de jengibre, cebolla verde picada y ajo.

1. Preparar materiales.

2. Lavar y escurrir el pescado, hacer dos cortes diagonales en el abdomen con un cuchillo, aplicar sal por ambos lados, verter el vino de cocción y dejar marinar durante 30 minutos.

3. Corta el tofu en dados, corta el jengibre en rodajas y dale unas palmaditas ligeras al ajo para utilizarlo más tarde.

4. Cuando el aceite esté caliente durante 7-8 minutos, sofreír el pescado por ambos lados hasta que se dore, añadir el jengibre y el ajo.

5. Añade a la olla una cucharada de salsa de soja estofada, una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de azúcar y una cucharada de sal. No voltees el pescado con demasiada frecuencia para evitar la carne. desvencijado.

6. Vierta suficiente agua, hierva a fuego alto, luego baje a fuego medio a bajo y cocine durante unos 5 minutos.

7. Añade los dados de tofu y revuelve suavemente el pescado en la olla para sumergir mejor el tofu en el jugo.

8. Reduce la salsa a fuego medio-bajo durante una media hora aproximadamente. Finalmente, antes de ponerla en la olla, espolvorea un poco de esencia de pollo, espolvorea con cebolla de verdeo picada y apaga el fuego.

2. Cómo hacer gritos de pato amarillo hervidos picantes

Ingredientes

Esturión, vino de cocción, jengibre rallado, farolillos amarillos, láminas de ajo, salsa de soja 1 cuchara, cantidad adecuada de tempeh, sal, cebolla verde picada

Método

1. Hervir una cantidad adecuada de agua en una olla, agregar una cucharada pequeña de aceite, vino de cocción, rallado jengibre y linternas amarillas (si te gusta la comida picante Agrega más linternas amarillas (la comida de mi familia es picante), una cantidad adecuada de rodajas de ajo, una cucharada de salsa de soja y una cantidad adecuada de tempeh.

2. Después de que la sopa esté hervida, ponga el pato amarillo limpio en la sopa, déjelo hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que se absorba el sabor. Agregue sal al gusto y espolvoree. cebolla verde picada antes de servir.

3. Cómo cocinar lechuga con pescado gratinado

Ingredientes

2 trozos de pescado gratinado, 3 lechugas, cebolla de verdeo, jengibre, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar, una cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de vino de cocción, 3 granos de pimienta de Sichuan, ajo, 1 chile seco

Método

1. Lavar el pescado, blanquearlo en una olla con agua hirviendo y sacar, lavar las mucosas del cuerpo

2. Cortar la cebolla y el jengibre y picar el chile seco. Cortar la lechuga

3. Calentar el wok y agregar el aceite. Agregar la cebolla, el jengibre, los chiles secos, las rodajas de ajo y los granos de pimienta. Agregar la anchoa, agitar el wok y sofreír. Un rato Agregue el vino de cocción, la salsa de soja y la sal, el azúcar, el agua hirviendo, cubra el cuerpo del pescado con agua hirviendo y deje hervir a fuego alto. Reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento durante 10 minutos. rodajas de lechuga y llevar a ebullición. Reduzca a fuego medio a bajo y cocine a fuego lento hasta que la sopa esté normal. Sazone con los condimentos y sirva antes de servir. >

Ingredientes

4 trozos de sopa de pescado, cebolla verde y jengibre, vino de cocción, sal, esencia de pollo

Elaboración

1. Retirar el interior órganos y branquias del pescado, cortar las espinas duras del vientre del pescado, lavar y secar.

2. Añade aceite a la olla y sofríe primero la cebolla y el jengibre, luego añade el pescado y sofríe por ambos lados.

3. Añade el vino de cocción y el agua, cierra la tapa y deja hervir a fuego alto.

4. Luego agrega sal y esencia de pollo al gusto y cocina a fuego lento por un rato. 6 tipos de personas que no pueden comer pescado

1. Personas que toman ciertos medicamentos

Las personas que toman medicamentos para la tos no deben comer pescado, especialmente pescado de aguas profundas, para evitar provocar alergia a la histamina. Esto hace que los pacientes experimenten síntomas incómodos como enrojecimiento de la piel, congestión conjuntival, mareos, taquicardia y urticaria. Muchos peces de aguas profundas contienen sustancias de histamina. Una vez que la cantidad de histamina en el cuerpo humano excede el estándar, la sustancia ingresará a la circulación sanguínea humana y provocará reacciones alérgicas a la histamina. La razón por la que no hay síntomas de malestar al comer pescado de aguas profundas es que existe una sustancia en el estómago y el hígado humanos que inhibe la actividad de la histamina, la monoaminooxidasa, que impide que la histamina ingrese a la sangre. Sin embargo, algunos medicamentos para la tos contienen inhibidores de la monoaminooxidasa, que inhiben la secreción de monoaminooxidasa del tracto gastrointestinal y del hígado humanos. Comer pescado de aguas profundas en este momento puede hacer que la histamina se acumule rápidamente en el cuerpo.

Además de los medicamentos para la tos, existen otros fármacos que pueden inhibir la monoaminooxidasa. fármacos antibacterianos, como furazolidona (como furazolidona, etc.), ketoconazol, griseofulvina; fármacos antihipertensivos como selegilina para el tratamiento de la enfermedad de Parkinson; fármacos antitumorales como procarbazina; También existen fármacos en la medicina tradicional china que pueden inhibir la acción de la monoaminooxidasa, como la asta de terciopelo, el espino, Polygonum multiflorum, etc.

2. Pacientes con cirrosis hepática

Durante la cirrosis hepática, al cuerpo le resulta difícil producir factores de coagulación y las plaquetas están bajas, lo que puede provocar sangrado fácilmente si se come. las sardinas ricas en ácido 5-enoico de 20 carbonos, el arenque, el atún, etc. harán que la afección empeore rápidamente, como si fuera un insulto a la herida.

3. Mujeres embarazadas

Las mujeres embarazadas no deben comer pescado de mar con frecuencia. Si comen mariscos con regularidad, absorberán demasiado metilmercurio cuanto mayor será la cantidad de mercurio que tendrá el feto. expuesto en el útero, mayor atención tendrá en los niños pequeños. Es mayor el riesgo de sufrir ligeros retrasos en el desarrollo de otras funciones como la fuerza, la memoria, el lenguaje, etc. Los científicos también advierten que incluso si la madre no consume mucho mercurio, el desarrollo cerebral del feto puede retrasarse. Por este motivo, las mujeres embarazadas y lactantes deben comer menos mariscos, hasta 1 o 2 veces por semana, menos de 100 gramos cada vez, y evitar comer pescados de mar con alto contenido de mercurio como el atún y el pez espada. peces que no estén contaminados con mercurio.

4. Pacientes con enfermedades hemorrágicas

Los pacientes con enfermedades hemorrágicas como trombocitopenia, hemofilia, deficiencia de vitamina K y otras enfermedades hemorrágicas deben comer menos o no comer pescado, porque el pescado contiene ácido eicosapentaenoico. (EPA) puede inhibir la agregación plaquetaria, agravando así los síntomas hemorrágicos en pacientes con trastornos hemorrágicos.

5. Pacientes con tuberculosis

Si ingiere ciertos pescados mientras toma isoniazida, es propenso a sufrir reacciones alérgicas, que van desde náuseas, dolor de cabeza, enrojecimiento de la piel, congestión conjuntival, etc. hasta graves. En algunos casos pueden producirse palpitaciones, entumecimiento e hinchazón de labios y cara, sarpullido, diarrea, dolor abdominal, dificultad para respirar, presión arterial elevada e incluso crisis hipertensivas y hemorragia cerebral.

6. Pacientes con gota