¿Alguien ha probado el pescado en escabeche Aqiang de Guangzhou? Lo he hecho si me gusta, pero no tiene el mismo sabor. ¿Alguien puede darme algún consejo sobre cómo hacer pescado en escabeche Aqiang?

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Aquí hay un vídeo para ver, así como suplementos: 1. El vídeo dice 500 g pescado, 200 gramos de chucrut, sugiero cambiarlo a 250 gramos, y lo mejor es quitar las hojas y dejar solo los tallos, lo que significa que casi 200 g son todos los tallos. 2. El video usa almidón para aprestar. Recomiendo agregar media clara de huevo para aprestar. Sabe tan bien así que lo he probado al menos cuarenta veces. . .