¿Qué sopa debo cocinar en primavera?
Ingredientes:
Unos 500g de papaya (Xuan papaya), 1 trozo de mijo (con barba), 50g de cacahuete en grano, 1 trozo de sashimi crudo pescado, 100 g de carne magra de cerdo, 3 dátiles rojos, 3 rodajas de jengibre. (Come para unas 3 personas)
Método de cocción:
Pelar la papaya, quitarle la pulpa, lavar y cortar en cubos lavar el mijo y cortar en trozos pequeños lavar el maní; y Remojar brevemente lavar el pescado crudo, quitarle las impurezas intestinales, ponerlo en una cacerola con aceite y freír a fuego lento hasta que ambos lados estén ligeramente dorados; Lavar la carne magra y cortarla en trozos grandes. Ponga todos los ingredientes en una cacerola, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1,5 horas, agregue una cantidad adecuada de sal y aceite de cocina y estará listo. comer.
Shouwu Gan Pian
Ingredientes: 20 ml de Polygonum multiflorum líquido, 250 g de hígado de cerdo fresco, 25 g de hongos curados con agua, un poco de hojas verdes, vino de Shaoxing, vinagre, sal, almidón, Sopa fresca, salsa de soja, cebolla verde, jengibre, ajo y aceite en cantidades adecuadas.
Elaboración: Concentrar la decocción de Polygonum multiflorum, tomar 20 ml del líquido para su posterior uso, retirar los tendones del hígado de cerdo, lavarlo y trocearlo, lavar la cebolla, el jengibre y el ajo, cortar la cebolla y jengibre en tiras, cortar el ajo en rodajas y lavarlo Controlar la sequedad.
Remojar las rodajas de hígado de cerdo en el jugo de Polygonum multiflorum (tomar la mitad del jugo de Polygonum multiflorum), agregar un poco de sal, agregar una cantidad adecuada de almidón y remover uniformemente, agregar el resto del jugo de Polygonum multiflorum, soja. salsa, vino Shaoxing, vinagre, almidón húmedo, fresco La sopa se mezcla hasta obtener un jugo nutritivo.
Calienta el wok a fuego alto y añade aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade las rodajas de hígado de cerdo mezcladas y alisalas. Retire el aceite restante con una espumadera. Todavía queda una pequeña cantidad de aceite en la olla. Agrega las rodajas de ajo, el hígado de cerdo y los hongos fritos en agua y sofríe unos minutos. Sofreír las hojas de col unas cuantas veces. Cuando esté cocido, verter el jugo y sofreír. Antes de servir, agregue la cebolla rallada a la olla y sofría.
Sopa fresca Perla Tres
Ingredientes: 50 g de pechuga de pollo, 50 g de guisantes, 1 tomate, 1 clara de huevo, 25 g de leche, 25 g de almidón, vino de cocción, sal, glutamato monosódico, caldo, sésamo aceite.
Método: Lave las costillas de pollo y córtelas hasta obtener una pasta fina; mezcle 5 gramos de almidón y leche; abra los huevos y manténgalos amarillos; coloque estos tres elementos en un bol y revuelva con la pasta de pollo y dejar de lado.
Lavar los tomates con agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en cubos; lavar los guisantes y reservar.
Pon el wok a fuego alto, vierte el caldo, añade sal y vino de cocción y deja que hierva, luego añade los guisantes y los tomates cortados en cubitos. Después de hervir nuevamente, baje el fuego a bajo, use palillos o una cuchara para revolver el pollo picado en bolas de perlas, luego póngalo en la olla, suba el fuego nuevamente hasta que la sopa hierva, agregue agua y almidón, y después de hervir, agregue glutamato monosódico y aceite de sésamo.
Estofado de ternera y zanahoria
Ingredientes: 250 gramos de ternera, 120 gramos de zanahorias, sal, pimienta, esencia de pollo, salsa de soja.
Preparación: Blanquear la carne y quitar el polvo flotante; agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, el chile y la salsa de soya al agua fría, llevar a ebullición, agregar la carne, agregar las zanahorias después de 1 hora y cocinar. cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Agregue la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico antes de servir.
Eficacia: Elimina la fatiga y mejora la condición física.
Sopa de pollo con codonopsis y bayas de goji
Ingredientes:
10 dátiles rojos, 3 yuanes por Codonopsis pilosula, 5 yuanes por bayas de goji, 5 rodajas de jengibre, 200 cc de vino y una cantidad adecuada de carne de muslo de pollo.
Práctica:
1. Primero lave todas las hierbas medicinales chinas con agua.
2. Cortar los muslos de pollo en trozos y blanquearlos.
3. Añade las hierbas y el pollo a la cacerola y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté cocido.
4. Añade menos condimento Q.
Sopa de ñame y costillas de cerdo
Ingredientes:
400 gramos de ñame fresco, 1 maíz, 200 gramos de raíz de loto, cantidad adecuada de costillas de cerdo.
Práctica:
1. Lavar todos los materiales primero.
2. Pelar y cortar el ñame en dados, cortar el maíz en dados, pelar y cortar la raíz de loto.
3. Hervir primero las costillas de cerdo para quitarles la sangre.
4. Poner todos los ingredientes en la olla, añadir agua y llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.
5. Sazone con sal.