Base de sopa picante casera de Zuijian

Hoy en día, la sopa picante se puede ver en todo el país y es muy popular en todo el país. Para la gente, el Malatang es un alimento que les gusta comer durante todo el año. Debes saber que es raro en el caluroso verano, pero para Malatang su precio asequible es una de las razones por las que a todos les gusta, pero es precisamente por el precio que la gente no puede evitar preocuparse por sus problemas de salud. Por eso hoy te contaré cómo hacer una base de estofado picante casera.

1. La base de sopa picante casera más sencilla:

Base de sopa picante saludable

Materiales: un trozo de hueso de cerdo, un trozo de hueso de ternera, un trozo de esqueleto de pollo, mantequilla, 500 gramos de aceite para ensalada, 250 gramos de pasta de frijoles Pixian, 20 gramos de tempeh, 3 pimientos rojos pequeños y más de 10 tipos de hierbas medicinales chinas (Panthoxylum bungeanum, pimienta, anís, canela, laurel, cáscara de mandarina, angélica, frutos de hierba, clavo, hinojo, nuez moscada, etc.). Practica:

1. Remojar huesos de cerdo, huesos de res y huesos de pollo durante una hora, luego cocinarlos durante diez minutos. Sácalos y cocínalos en una olla durante aproximadamente una hora.

2. Enciende el aceite a fuego lento y luego añade el aceite para ensalada.

3. Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo, sofríe hasta que esté amarillo, agrega la pasta de frijoles Pixian, sofríe un rato y agrega el tempeh.

4. Agrega las especias medicinales chinas, sofríe un rato, agrega el azúcar de roca, agrega el chile y sofríe.

5. A continuación añade 20 gramos de puré de patatas y sofríe un rato. Agrega el vino de arroz, la sal y la esencia de pollo.

6. Se puede combinar salsa de aceite rojo salteada y caldo hervido.

2. La base de sopa picante casera más sencilla:

Base de sopa picante y picante Laozao

Ingredientes: 250 gramos de aros de chile secos, pasta de frijol Pixian 200 gramos. , 30 gramos de tempeh, 10 gramos de granos de pimienta secos de Sichuan, 10 dientes de ajo, 1 rodaja de jengibre, 1 cebolla verde, 500 gramos de aceite vegetal aromático, 1 cucharada de vino fermentado. Ejercicios:

1. Elabora aceite vegetal aromático. Picar las zanahorias, el apio, la cebolla, el jengibre, el ajo y la raíz de perejil; calentar 600 gramos de aceite de colza, sofreír en cilantro, sacar cuando adquiera un color marrón claro, filtrar y reservar.

2. Picar en trozos grandes las especias integrales y remojarlas en vino blanco de alta concentración durante 1 hora; remojar los granos de pimienta de Sichuan secos en agua y reservar para triturar la pasta de frijoles Pixian;

3. Añade un poco de agua a 200 gramos de aros de chile seco para ablandarlos. Agregue una cucharada de aceite vegetal aromático a los aros de pimiento cocidos y tritúrelos en una licuadora para obtener pimientos marinos.

4. Calentar la olla, agregar un poco de aceite, agregar pimienta marina, limpiar lentamente el agua a fuego medio-bajo hasta que el aceite esté rojo brillante y traslúcido.

5. Triture los dientes de ajo; corte el jengibre en rodajas; corte las cebolletas en diagonal en aros.

6. Caliente la olla, agregue 2 cucharadas de aceite vegetal aromático, agregue el azúcar de roca triturada y deje hervir, agregue la pasta de frijoles y la pasta de frijoles negros triturados y cocine a fuego lento hasta que estén fragantes.

7. Añade los fideos gruesos con pimienta, las especias picadas y los chiles remojados y seca lentamente el agua.

8. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén dorados y ligeramente secos en la superficie.

9. Mezclar los pimientos Bazin previamente cocidos, agregar los brotes de soja, los granos de vino fermentados, los aros de chile secos y la sal y cocinar un poco.