¿Cómo desayunar copos de maíz?
Selección de materia prima: Se puede utilizar directamente el residuo de maíz. Pelar y retirar los cogollos del residuo de maíz, lavar y tamizar. Para la producción a gran escala, es necesario seleccionar para el procesamiento residuos de maíz con formas de partículas claras. Remojo: Remoje el residuo de maíz en agua hirviendo durante 1 a 2 horas. El contenido de humedad del residuo de maíz remojado debe controlarse dentro del 42%.
Cocción al vapor: Enjuague los residuos de maíz remojados con agua limpia 3-5 veces, póngalos en una olla a presión y cocine durante aproximadamente 1 hora, y luego reduzca la presión de forma natural. Después de enfriar a temperatura normal durante 3 a 4 horas, las partículas de residuos de maíz no se pegarán entre sí y quedarán sueltas. El residuo de maíz en este estado tiene una forma limpia después de desmenuzarse y no se pega al tambor. Compresión de tabletas: comprima directamente el residuo de maíz enfriado en tabletas en una prensa para tabletas. El contenido de humedad del residuo de maíz antes de ingresar a la máquina debe controlarse entre 35 y 38. Al prensar, la distancia entre los rodillos es de aproximadamente 0,3~0,5 mm. Secado: Coloque los copos de maíz prensados en un horno de secado a aproximadamente 200 °C. El tiempo de horneado varía según el grosor de los copos. Después del secado se puede embolsar y vender.
Nutrición y tecnología de producción, tecnología y equipamiento de copos de maíz para el desayuno
1 Nutrición del maíz
El maíz es una planta herbácea anual, también conocida como maíz. La mazorca y el maíz son alimentos básicos en algunas zonas. El maíz es un producto muy bueno para la salud entre los cereales integrales y es muy beneficioso para la salud humana. La niacina y otros ingredientes del maíz tienen las características de estimular la motilidad gastrointestinal y acelerar la excreción fecal, y pueden prevenir y tratar el estreñimiento, enteritis, cáncer intestinal, etc.
Los copos de maíz para el desayuno se elaboran con harina de maíz como materia prima principal, complementada con azúcar, diversas vitaminas y minerales. Después de agregar una cierta cantidad de agua, amase completamente, cocine al vapor, dé forma, presione y hornee para obtener rodajas finas adecuadas. En el procesamiento moderno, generalmente se usa una extrusora de doble tornillo para amasar, cocinar y cortar completamente la mezcla de harina de maíz después de agregar agua. Los copos de maíz son un cereal para el desayuno que generalmente se come con leche.