¿Qué verduras complementan el hierro?
Las investigaciones nutricionales muestran que el hongo negro contiene 98 mg de hierro por cada 100 gramos, aproximadamente 5 veces más que el hígado de cerdo, que tiene el mayor contenido de hierro entre los alimentos de origen animal, y 30 veces más que las espinacas, que Tiene el mayor contenido de hierro entre las verduras de hojas verdes. Por lo tanto, los nutricionistas elogian el hongo negro como "carne vegetariana" y "rey vegetariano". La medicina tradicional china cree que el hongo negro tiene los efectos de reponer el qi y la sangre, humedecer los pulmones y calmar los nervios, enfriar la sangre y detener el sangrado.
Ya en la dinastía Han, el hongo negro se utilizaba como medicamento para mejorar la sangre.
La medicina moderna cree que hay muchas causas de anemia, y la deficiencia de hierro es una de las más comunes, porque el hierro es un componente importante de la hemoglobina, y la hemoglobina es responsable de transportar oxígeno en la sangre a los órganos y tejidos de todo el mundo. el cuerpo. Las personas con deficiencia de hierro no reciben suficiente oxígeno y la energía producida por el cuerpo se reduce, se sentirán débiles, mareados, irritables y olvidadizos, lucirán pálidos e incluso sufrirán dificultad para respirar, palpitaciones del corazón, etc. A menudo se le llama anemia por deficiencia de hierro. Para prevenir la anemia, consumir alimentos ricos en hierro como el hongo negro se ha convertido en una buena forma de reponer la sangre.
Además de ser rico en hierro, el hongo negro también es extremadamente rico en nutrientes, entre ellos proteínas, vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales para el cuerpo humano, además de lecitina y cefalina. Los científicos estadounidenses han descubierto que el consumo regular de hongo negro puede inhibir la agregación plaquetaria, reducir los niveles de colesterol en la sangre y es bastante beneficioso para las enfermedades coronarias, la arteriosclerosis y las enfermedades cerebrovasculares, y tiene ciertos efectos anticancerígenos y disolventes de cálculos. Por tanto, el hongo negro es un tónico natural. Pero los pacientes con diarrea crónica deben tener cuidado, porque el hongo negro es húmedo y resbaladizo, lo que puede agravar los síntomas de la diarrea. Además, está estrictamente prohibido comer hongos negros mohosos y podridos.
Las verduras ricas en hierro incluyen algas marinas,
frijoles, apio, azucena, alfalfa, bolsa de pastor, zanahoria, espinacas, amaranto, mostaza, hongos, etc.
¿Cuáles son los alimentos ricos en hierro?
Fuentes ricas: sangre animal, hígado, mollejas de pollo, riñones de ternera, soja, hongos y semillas de sésamo.
Buenas fuentes: carnes magras, panela, yemas de huevo, frutos secos, etc.
Fuentes generales: pescado, cereales, verduras, lentejas, guisantes y hojas de bolsa de pastor.
Otrofuentes: lácteos, verduras y frutas.
Las uvas son frutas con alto contenido en hierro.