La forma más auténtica de encurtir puerros.

El método de encurtido de los puerros es el siguiente:

Ingredientes: 10 libras de puerros, mijo, pimienta, jengibre, vinagre blanco, azúcar de roca, pimienta, sal.

1. Lavar todos los puerros, luego enjuagarlos todos y secarlos.

2. Baja y prepara agua condimentada: vierte un recipiente grande con agua en la olla y luego vierte un recipiente grande con vinagre blanco. La proporción de agua a vinagre aquí es de 1:1. Si te gusta el sabor amargo, también puedes agregar más vinagre. Agrega un puñado de azúcar de roca y un puñado de granos de pimienta de Sichuan a la olla, deja hervir y deja enfriar naturalmente para su uso posterior.

3. Cortar todos los puerros en trozos pequeños.

4. Cortar todos los pimientos mijo secos en aros pequeños, luego cortar el jengibre en tiras y reservar.

5. Vierta el jengibre rallado y el mijo en el recipiente. Luego agregue sal y mezcle bien.

5. A continuación, introduce los puerros en el tarro de cristal preparado. Luego vierte el agua fría para condimentar, lo suficiente para cubrir los puerros. Hay vinagre en esta agua sazonada y el color del producto terminado encurtido se volverá amarillo.