Receta de medicina tradicional china del Dr. Cao

Como dice el refrán: "Prepara arroz Laba tan pronto como lo hayas comido". A partir de hoy, el ambiente de Año Nuevo será cada vez más animado. De hecho, la papilla de Laba, que comemos todos los años y festivales, también contiene un rico conocimiento de la medicina tradicional china. Este pequeño plato de avena es muy particular y puede considerarse la fórmula dietética perfecta. ¿Cuáles son las formas de hacer papilla de Laba? Déjame contarte en detalle:

El octavo día del duodécimo mes lunar (diciembre) es el tradicional "Festival de Laba" chino, y la gente suele beber "gachas de Laba".

El "tirar" es un ritual de la antigua China. Por ejemplo, durante la dinastía Shang, la gente celebraba cuatro sacrificios importantes en primavera, verano, otoño e invierno cada año, utilizando animales capturados, cereales y vegetales cultivados para adorar a sus antepasados ​​y a los dioses del cielo y la tierra. Entre ellos, los sacrificios de invierno. eran grandes y grandiosos, y se llamaban "Sacrificio de Diciembre". Más tarde, los antiguos llamaron al duodécimo mes del calendario lunar "duodécimo mes lunar", y el día en que se celebró el Festival de Invierno se llamó "duodécimo mes lunar". Según "Registros históricos" y "Qin Benji" escritos por Sima Qian de la dinastía Han occidental: "El primer mes del duodécimo año del rey Huiwen".

Antes de la dinastía Han, el duodécimo mes lunar se celebró como el "Año Nuevo". No fue hasta la dinastía Han que el tercer día después del solsticio de invierno fue designado como el duodécimo mes lunar, y no fue hasta las dinastías del Norte y del Sur que el octavo día del duodécimo mes lunar fue fijado como el "Festival de Laba". . Por ejemplo, Liang Zonggu de la Dinastía del Sur escribió en "Crónicas de Jingchu": "El 8 de diciembre es el duodécimo mes lunar y hay un proverbio: 'La Gu Ming, la hierba primaveral crece'. Los aldeanos también tocan tambores a la cintura. dejarse barba, convertirse en guerreros vajra y ahuyentarse "

Según la leyenda, Sakyamuni, el fundador del budismo, también se convirtió en Buda el octavo día de diciembre, por lo que varios templos tienen actividades para conmemorar la ocasión al cocinar gachas con fragantes frutas del valle en Laba y rezar a Buda. Por eso, la papilla de Laba también se llama "papilla de Buda". "Liang Lu Meng" de Wu escribió: "En el octavo día del mes lunar, el templo se llama Laba, y todos los templos como Dasha sirven gachas de cinco sabores llamadas gachas de Laba".

Históricamente, Laba La papilla era la más famosa en el Palacio Yonghe durante el período Yongzheng de la dinastía Qing.

Según los registros del Templo Lama, el Festival Laba se divide en cuatro etapas: cocinar gachas, ofrecer gachas, ofrecer gachas y entregar gachas. A partir del primer día del duodécimo mes lunar, la Oficina de Asuntos Internos de la Gerencia General comenzó a recolectar y transportar mantequilla, mijo, arroz glutinoso, carne de cordero cortada en cubitos, cereales diversos y frutos secos como dátiles rojos, longanes, nueces, pasas, semillas de melón, seda verde y seda roja. Comience a cocinar gachas temprano en la mañana del séptimo día y luego cocine gachas temprano en la mañana del octavo día.

A * * * hierve seis ollas, la primera olla es para Buda; la segunda olla es para el emperador y la familia real; la tercera olla es para príncipes, ministros y grandes lamas; para los funcionarios civiles y militares y para los funcionarios gubernamentales; la quinta olla se distribuye a los lamas del templo Yonghe; la sexta olla más las gachas sobrantes de las primeras cinco ollas se utilizan como papilla Laba para fines benéficos.

En el Templo Lama todavía hay grandes ollas de cobre para cocinar gachas de Laba. Cada olla tiene 2 metros de diámetro, 1,5 metros de profundidad y pesa alrededor de 8 toneladas.

Durante el período Xianfeng de la dinastía Qing, con la recesión económica, las gachas de avena se volvieron cada vez menos disponibles, y solo se cocinaba una olla durante el período Guangxu. Sin embargo, la costumbre popular de comer gachas de Laba todavía se mantiene y no ha desaparecido hasta ahora.

Hablando de gachas, nos recuerda la "Poesía de las gachas de judías" de Su Dongpo, un gran escritor de la dinastía Song del Norte: "Hay miles de juncos del color de la nieve en la cabecera del río. , y el humo de la mañana es solitario en los aleros de lana. El suelo es tan brillante como el jade, y las tortas de arena están cocidas. Los frijoles estaban tan suaves como crujientes. No tenía adónde ir, vendía libros y vivía con mi jefe. "Arrastré mi cabello hasta la casa de Jun mientras estaba acostado escuchando el canto de las gallinas". Esto expresa profundamente el amor de Su Dongpo por las gachas.

Las gachas de avena son uno de los alimentos básicos de las personas y los seres humanos han estado comiendo gachas de avena durante miles de años. Cuenta la leyenda que Huangdi inventó "cocinar gachas de arroz". La papilla tiene una textura delicada y es fácil de digerir. No sólo satisface el hambre y promueve los líquidos corporales, sino que también tiene el efecto de fortalecer el cuerpo.

El "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen detalla los efectos farmacológicos de varias papillas, como "las gachas de trigo, sacian la sed y el calor"; "el arroz glutinoso, el arroz glutinoso y las gachas de mijo son dulces y no tóxicos" " y tiene el efecto de "reponer el qi", curar la deficiencia del bazo y el estómago y el resfriado, la diarrea y los vómitos"; "el arroz japonica, el arroz índica, el mijo y las gachas de arroz son dulces, cálidos, planos y no tóxicos" y tienen las funciones de "facilitar la micción, calmar la polidipsia y nutrir el bazo y el estómago".

Li Shizhen elogió mucho las gachas, creyendo que las gachas pueden "calmar el estómago, promover los fluidos corporales y saciar la sed"... introducir lo viejo y hacer surgir lo nuevo, beneficiar el diafragma y el estómago", y porque es "extremadamente suave y grasosa, compatible con los intestinos y el estómago", Li Shizhen elogió la papilla como "de primera calidad".

La práctica de la papilla siempre ha reflejado la valiosa experiencia del pueblo chino en combinar medicina con comida. Cao Yanshan, un nutricionista de la dinastía Qing, escribió el "Libro de las gachas de avena", en el que escribió sobre los efectos nutricionales y de salud de las gachas de Laba de manera muy detallada y clara.

Regula la nutrición y es de fácil absorción. Es un buen producto de terapia alimentaria. Tiene las funciones de armonizar el estómago, fortalecer el bazo, nutrir el corazón, limpiar los pulmones, beneficiar los riñones, beneficiar el hígado, calmar la sed y mejorar. vista, laxante y calmante de los nervios confirmado por la medicina moderna. La papilla de Laba también es un buen alimento para las personas mayores, pero hay que tener cuidado de no beber demasiado. De hecho, no es sólo Laba. Beber papilla con regularidad también es de gran beneficio para las personas mayores.

Existen muchas variedades de papillas, que pueden variar de persona a persona. Puedes elegirlas según tus necesidades y comerlas según convenga. Por ejemplo, la cebada puede prevenir la presión arterial alta, la avena puede reducir la concentración de colesterol, las castañas pueden nutrir los riñones y reponer el qi y la soja puede reducir el colesterol en sangre. La soja también es de gran beneficio para las personas mayores y las mujeres embarazadas necesitan gachas de mijo para su mantenimiento.

La papilla de Laba, como dieta habitual de Laba ba, no sólo tiene sus alusiones, sino que también tiene su significado práctico. Cuando Lhakbara es la época más fría del año, el cuerpo de las personas se debilita. Pero una simple papilla de Laba contiene los efectos de armonizar el estómago, fortalecer el bazo, nutrir el corazón, limpiar los pulmones, nutrir los riñones, beneficiar el hígado, mejorar la vista, calmar los nervios y ser un laxante. Al mismo tiempo, una nutrición rica puede mejorar la inmunidad humana y mejorar el índice de resistencia al frío.

La papilla de laba se elabora a partir de una variedad de frijoles y cereales integrales, así como de una variedad de frutos secos como dátiles, semillas de loto y castañas. No sólo tiene el efecto de saciar el hambre y promover la producción de líquidos, sino que también tiene el efecto de fortalecer el bazo y los riñones, curar enfermedades y prolongar la vida.

"Secret Records of Life Extension" registra: "Comer frijoles puede hacer que a las personas les crezca la piel, reponer la tez, reponer la médula ósea, aumentar la fuerza y ​​reponer las deficiencias y daños con alimentos". Gachas de semillas en polvo, que pueden fortalecer el bazo y el estómago. "Antidiarrea", "Gachas de castañas, que nutren los riñones y el qi, benefician la cintura y los pies", "Gachas de piñones, que hidratan el corazón y los pulmones y regulan el intestino grueso". ", "Gachas de frijol mungo, depurativas del calor y desintoxicantes, saciando la polidipsia", "Gachas de frijoles rojos, que favorecen la micción, eliminan edemas y pie de atleta", para ahuyentar los malos espíritus y los forúnculos.”

La papilla de Laba combina las propiedades medicinales de varias papillas y es sumamente nutritiva. Beber un plato de gachas de Laba humeantes y fragantes en el frío invierno no sólo satisface el sabor de la boca y la psicología dietética, sino que también logra los efectos de refrescar la mente, suavizar el estómago y reponer el qi.

Se puede decir que un plato de papilla de Laba es una fórmula dietética perfecta de la medicina tradicional china y una excelente dieta medicinal para la salud y el fitness. Por lo tanto, Li Shizhen también dijo: "El arroz japonés, el mijo y el arroz glutinoso se pueden utilizar para hacer gachas para curar todas las enfermedades".

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-Makita Giji