¿Qué platos de Sichuan hay?
El Mapo Tofu es uno de los platos tradicionales de Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan. El ingrediente principal es el tofu, los ingredientes auxiliares son brotes de ajo y carne picada (también se aceptan otras carnes) y los condimentos son berros, fideos con pimienta, fideos con chile, salsa de soja, etc. El entumecimiento proviene del chile en polvo y el picante proviene del chile en polvo. Este plato es entumecido, picante, fresco, fragante, picante, verde, tierno y crujiente.
2. Pollo Kung Pao
El pollo Kung Pao es un plato tradicional famoso en el país y en el extranjero. Se incluye en la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan y la cocina de Guizhou. Los métodos son diferentes. El origen de este plato está relacionado con el pollo salteado de la cocina de Shandong y el pollo a la pimienta de la cocina de Guizhou. Más tarde, fue mejorado y desarrollado por Ding Baozhen, el gobernador de Shandong y Sichuan durante la dinastía Qing, y se formó un nuevo plato: el pollo Kung Pao, que se ha transmitido hasta el día de hoy. Este plato también figuraba como plato de la corte de Beijing.
3. Carne de res Dengying
La carne de res Dengying es un manjar local tradicional en la ciudad de Dazhou, provincia de Sichuan. Las rodajas de carne eran finas como el papel, rojas y brillantes, picantes y crujientes. Mastícalo con cuidado y tendrás un regusto interminable. Los títeres de luz, también conocidos como títeres de sombras, son personas que utilizan la luz para fabricar pieles de animales o cartón.
El contorno del objeto se proyecta sobre la cortina. Llamar a este tipo de carne "luz y sombra" significa que sus lonchas de carne son tan finas que pueden revelar objetos bajo la luz, como el telón de un espectáculo de marionetas de sombras.
4. Estofado de ternera
Un plato tradicional distintivo pertenece a la cocina de Sichuan. El ingrediente principal es la carne magra. Los accesorios incluyen brotes de soja, sangre de pato, caldo, lechuga u otras verduras y fideos. Condimento: cebollas verdes, sal, salsa de soja, pimienta, glutamato monosódico, aceite vegetal cocido, chile seco, aceite de chile, pimienta, jugo de arroz glutinoso fermentado, almidón húmedo, pasta de frijol Pixian. Debido a que las rodajas de carne del plato se cocinan en una sopa picante, se le llama carne de res hervida.
5. Carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado
La carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado es un plato famoso en Sichuan. Este platillo es un lomo de cerdo salteado con chiles encurtidos, jengibre, ajo, azúcar y vinagre. Fue creado por un chef de Sichuan durante la República de China y se dice que está inspirado en la carne de cerdo desmenuzada con pimientos encurtidos.
La carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado es un plato famoso de Sichuan, salado, ácido y dulce, rico en cebolla, jengibre y ajo, y su sabor se elabora a base de condimentos. Este método se originó a partir del método único de Sichuan para cocinar pescado y se usa ampliamente en la cocina de Sichuan.