Imágenes del paso a paso de cheesecake light sin harina, cómo hacerla riquísima

Unta con mantequilla el fondo y los lados del molde. Queso crema, mantequilla, nata, leche, mezclar y calentar en agua, revolver hasta que se derrita, suave y sin granos.

Paso 2

Romper los huevos y separar las yemas y las claras.

Paso 3

Cuando la temperatura de la pasta de queso sea ligeramente más baja, añade las yemas de huevo a la pasta de queso tres o cuatro veces. Sigue revolviendo. Coloca las claras en el congelador durante 10 minutos o refrigera en el congelador.

Paso 4

Cernir la harina baja en gluten, añadir la pasta de queso al huevo y utilizar la técnica de mezclado en forma de Z. Voltee la olla mientras revuelve.

Paso 5

Saca las claras del congelador, añade unas gotas de zumo de limón o esencia de vainilla, añade azúcar fina en tres tandas y bate bien. La espuma gruesa es 1/3, la espuma fina es 1/3 y la espuma suave es 1/3. Una es la velocidad alta, que cambia a velocidad baja cuando se descargan los gránulos, alrededor de 70. Utiliza la batidora para recoger el merengue. Las claras que cuelgan miden unos tres o cuatro dedos de largo. (Este criterio está basado en otros expertos y es básicamente exacto. Después de probarlo varias veces, no se resquebrajó).

Paso 6

Añadir la masa a la masa anterior. una de cada tres veces la pasta de queso, utilizando el método de agitación. Disponer de 2 a 8 horas, luego darle la vuelta, girando la olla durante la mezcla. Mezclar bien.

Paso 7

Precalienta el horno y hornea a 150 grados durante 65 minutos. Vierta la masa del pastel en el molde y sacuda las burbujas de aire grandes. Después de precalentar el horno, colóquelo en la rejilla del medio usando el método del baño de agua. Usé agua fría y la agregué a la bandeja para hornear. Debido a que la bandeja para hornear es relativamente poco profunda, solo alcanza 1/4 del molde. Si es un molde para horno hondo añadir agua hasta una altura de 1/2 o 3 cm. (No he probado el método de usar una bandeja para hornear profunda, pero una bandeja para hornear poco profunda funciona bien).

Paso 8

Observa el pastel mientras lo horneas. Si tienes miedo de que el color quede demasiado pesado después de pintar, puedes cubrirlo con papel de aluminio o bajar la temperatura de la capa superior entre 5 y 10 grados. (Accidentalmente me quemé las manos cuando agregué papel de aluminio por primera vez, así que no me atreví a agregar papel de aluminio al hornear nuevamente, así que opté por bajar la temperatura superior. Cada horno tiene un temperamento diferente, por lo que hay que controla la temperatura tú mismo, aproximadamente dentro del rango de 150 grados. Hay otra receta que dice 180 grados durante 20 minutos y 140 grados durante 50 minutos. Hornear a temperatura constante.

Paso 9

Después de hornear, enfriar y desmoldar. El tiempo de enfriamiento puede ser un poco más largo, unos 20 minutos.

p>

Paso 10

Refrigerar un rato antes de comer, el sabor será mejor. El interior es húmedo, suave y delicado, pero no importa la forma mientras sepa. bueno, tuve cuidado de pegarle la piel, así que no me atreví a taparlo nuevamente.