¿Comer patatas hervidas por la noche engordará?

Los nutricionistas señalan que no hay que preocuparse por el exceso de grasa al comer patatas, porque sólo contienen 0,1 de grasa, que es la menor cantidad entre todos los alimentos que provocan hambre. Comer más patatas cada día puede reducir la ingesta de grasas y metabolizar gradualmente el exceso de grasa. Por lo tanto, comer patatas con regularidad no engordará.

Pero cabe destacar que las patatas, especialmente las patatas, contienen sustancias tóxicas llamadas alcaloides. Su ingestión en grandes cantidades puede provocar intoxicaciones, náuseas, diarrea y otras reacciones. Los alcaloides de las patatas pertenecen a los glicoalcaloides esteroideos, principalmente solanina y solanina. Su estructura es similar a la de las hormonas esteroides humanas como los andrógenos, el estrógeno y la progesterona. Según informes extranjeros, las patatas recién cosechadas contienen de 20 a 80 mg de alcaloides por kilogramo, cantidad que aumenta a 75 a 114 mg después de un almacenamiento prolongado. Las patatas germinadas o mohosas aumentarán aún más su contenido de alcaloides. Este compuesto tóxico se encuentra en mayores cantidades en la piel de las patatas, así que pélalas antes de comerlas, especialmente la piel verde. Además, las patatas germinadas son más tóxicas. Al comer, asegúrese de extraer los cogollos y las raíces y remojarlos en agua limpia. Es necesario calentar el guiso.