¿Cómo quitar la sangre de las costillas de cerdo frescas?

Aunque visité el comienzo del otoño hace dos días, el clima actual es casi el mismo que el del verano. La temperatura solo bajará después del Día Nacional. No sé si os habéis dado cuenta de que en verano hay muchas moscas por la alta temperatura. A las moscas les gusta más quedarse en la carne, que es sangre, y las costillas no son una excepción. Por lo tanto, después de comprar las costillas, es necesario procesarlas, especialmente quitarles la sangre, porque la sangre afectará gravemente el sabor de las costillas. Sin embargo, muchas personas sólo se vuelven blancas cuando se les extrae sangre. De hecho, hay otro movimiento, que sólo lleva 2 minutos, la sangre.

No blanquees las costillas simplemente mientras se drena la sangre. El chef del restaurante te enseñará un truco y te saldrá la sangre en 2 minutos.

Si se trata de costillas de cerdo estofadas, el editor no recomienda escaldarlas, porque freír directamente las costillas de cerdo sabe mejor, por lo que se necesitan otros métodos para eliminar la sangre. El editor robó un truco de los chefs de restaurantes, que consiste en agregar sal a la harina y luego frotar las costillas con las manos para esparcir la harina y la sal uniformemente en cada costilla. La sal y la harina pueden succionar la sangre de las costillas, por lo que después de amasar durante 2 minutos, solo puedes blanquear las costillas después de drenar la sangre, o puedes amasarlas con harina y sal. En sólo 2 minutos, la sangre se agotará automáticamente. Por último, a la hora de escaldar las costillas para quitarles la sangre, no las hiervas directamente en agua caliente, ya que esto sellará la superficie de las costillas y evitará que salga la sangre. Las costillas deben blanquearse en agua fría y calentarse lentamente para lograr por completo el propósito de eliminar la sangre.