Receta de sopa de huesos de ternera de confinamiento
Sopa de huesos de ternera Zi Yue 1 Cómo guisar sopa de huesos de ternera
Ingredientes: 1600 gramos de huesos de ternera, 500 gramos de filete.
Complementos: 5 gramos de semillas de sésamo.
Condimento: 10g de jengibre, 15g de cebolla de verdeo, 10g de ajo (piel blanca), 10g de sal, 2g de pimienta.
1. Remojar los despojos de res (600 g), las costillas y los huesos de res (1000 g) en agua fría durante aproximadamente 1 hora y luego sacarlos.
2. agua para quitar bien la sangre;
3. Poner los despojos de res y los huesos de res en una olla grande, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y suficiente agua; hervir a fuego alto, luego pasar a fuego medio y cocinar hasta que quede la mitad del agua en la olla, usar una cuchara para quitar la grasa y la espuma que flota en ella en cualquier momento;
5. la sopa se vuelve blanca lechosa, agrega el tendón de res y cocina a fuego lento durante 3 horas, retira con una cuchara en cualquier momento la grasa y la espuma que flotan en la parte superior;
6. Cocine hasta que la carne esté tierna, retire los tendones. , raspar la carne de los huesos y cortarla en rodajas finas;
7. Continúe cocinando los huesos hasta que la sopa se convierta en un caldo espeso de color blanco lechoso;
8. Coloque rodajas finas de carne en un bol, vierta la sopa caliente, espolvoree con cebolla verde picada y semillas de sésamo y agregue sal y pimienta.
La práctica de la sopa de huesos de ternera con baya de goji
Ingredientes: 250 gramos de huesos de ternera crudos, 15 gramos de baya de goji, 30 gramos de frijoles negros y 10 azufaifas.
Método de elaboración:
Añadir la cantidad adecuada de agua a los ingredientes anteriores, cocinar hasta obtener un puré, sazonar y tomar. Tomar una vez al día en ayunas durante 30 días.
Eficacia:
Repone el qi y la sangre, el hígado y los riñones. Se utiliza principalmente para tratar la anemia causada por insuficiencia de Qi y sangre, pérdida excesiva de sangre después del parto, tez y labios pálidos, mareos y fatiga, dolor y debilidad en la cintura y las rodillas, sudores nocturnos y fiebre vespertina.
Cómo hacer sopa de huesos de ternera Fan Xing
Materiales:
3 trozos de huesos de ternera
300 gramos de albaricoques
Fideos 1 Xiaoba
Ingredientes:
3 frutos de hierba
5 trozos de cáscara de mandarina seca
15 cápsulas de blanca pimienta
Cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre
Método de trabajo
1. Poner los ingredientes en la bolsa;
2. los huesos de res, ponerlos en la olla y agregar 450ml de agua;
3. Llevar a ebullición a fuego alto, quitarles la espuma y ponerlos en una bolsa;
4. Después de hervir, bajar a fuego lento, cocinar a fuego lento durante 2 horas y luego filtrar;
Efectos de la sopa de huesos de res
La principal materia prima de la sopa de huesos de res son los huesos de res, que son ricos en proteínas, grasas, vitaminas, calcio y otros nutrientes que el cuerpo humano puede absorber. La sopa elaborada con él es rica en esencia nutricional y tiene las funciones de favorecer la absorción de calcio, mejorar la inmunidad, fortalecer el bazo y apetecer, y es especialmente indicada para personas con constitución débil, falta de apetito y dolor de espalda.
La sopa de huesos de ternera puede desempeñar un papel antienvejecimiento. Esto se debe a que la médula ósea es lo más importante de los huesos humanos. Los glóbulos rojos y los glóbulos blancos de la sangre se forman en la médula ósea. A medida que aumenta la edad y el cuerpo envejece, la función de la médula ósea en la producción de glóbulos rojos y blancos disminuye gradualmente, lo que afecta directamente el metabolismo del cuerpo. El colágeno contenido en el caldo de huesos puede mejorar la capacidad del cuerpo para producir células sanguíneas.
La sopa de huesos de ternera es rica en calcio, lo que es bueno para el desarrollo óseo de los niños. La médula ósea de res es rica en fosfolípidos y ácidos grasos insaturados, que pueden mejorar la inmunidad de los niños. Agregar rodajas de jengibre y granos de pimienta de Sichuan a la sopa tiene el efecto de dispersar el resfriado y la diuresis, lo que es especialmente adecuado para beber en invierno. Apto para todas las edades.
Zi Yue Receta de Sopa de Huesos de Res 2 Receta de Sopa de Huesos de Res 1
Ingredientes: tomates, patatas, zanahorias, maíz, sopa de huesos de res.
Método de trabajo
Sofríe las patatas, los tomates y las zanahorias en la olla, la sopa quedará más fragante.
Sofríe las patatas, los tomates y las zanahorias y reserva.
Sopa de huesos de ternera precocida, sensación personal: los huesos de ternera tienen un aspecto muy grasoso, pero el aceite se puede quitar. La sopa cocida es más fragante que los huesos de cerdo. Si no te gusta la comida grasosa, puedes sustituirla por costillas de cerdo, que quedan igual de deliciosas.
Añadir la sopa a la cazuela preparada. A mi hijo le encanta la carne, así que le añadió algunos huesos de res carnosos. Cocine a fuego lento durante media hora.
Mete los granos de maíz en la olla cinco minutos antes de apagar el fuego y saldrá una sopa espesa de huesos de res. Los huesos de res con carne tienen algo de grasa que se puede quitar al cocinar.
La sopa resulta muy fresca, apetecible y nutritiva.
El color también es muy atractivo y queda delicioso para los niños.
Método 2 de sopa de huesos de ternera
Ingredientes principales:
500g de pechuga de ternera, 200g de hueso de ternera, 50g de cebolla, 50g de zanahoria, 25 gramos de apio, cantidad adecuada de sal.
Ejercicio:
1. Lavar la carne con agua limpia y cortarla en trozos grandes con un cuchillo; romper los huesos de la carne con un machete y lavarlos con agua limpia; apio, zanahorias y cebollas, lavar, cortar por la mitad y luego hornear hasta que se doren y reservar.
2. Ponga la carne en agua hirviendo para quitarle la sangre, luego límpiela, luego ponga todos los ingredientes en su olla modificada, cocine a fuego alto hasta que la sopa hierva, luego cocine a fuego lento.
3. Cocine durante unas 2-3 horas hasta que la carne esté cocida y sazone.
Método tres de sopa de huesos de ternera
Ingredientes: 1 costilla de ternera, 2 tomates.
Ejercicio:
1. Un hueso de ternera cortado en trozos, dos tomates cortados por la mitad.
2. Hervir los huesos de ternera en agua fría para quitarles la espuma. Agregue los tomates y cocine por 3-4 horas.
3. Puedes agregar un poco de sal de la olla. El sabor será excelente, claro y tendrá un fuerte sabor a carne.
Método 4 de sopa de huesos de ternera
Ingredientes: costillas de ternera frescas, rábano blanco, rodajas de jengibre y sal.
Práctica:
1. Poner los tendones de ternera en una olla con agua fría, añadir las rodajas de jengibre y llevar a ebullición. Después de hervir, continúe cocinando durante unos minutos para eliminar la sangre. Lave las costillas de res cocidas con agua tibia, póngalas nuevamente en la olla, agregue rodajas de jengibre y suficiente agua para que hierva y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas.
2. Pelar el rábano blanco y cortarlo en trozos de cocción.
3. Guise los tendones de ternera hasta que estén tiernos y la sopa esté fragante. Vierta el rábano, sazone con un poco de sal y cocine a fuego lento hasta que el rábano esté suave.
Sopa Ziyue de Huesos de Res Método 3 Método 1
Ingredientes: 500 gramos de pechuga de res, 200 gramos de huesos de res, 50 gramos de cebollas, 50 gramos de zanahorias, 25 gramos de apio y la cantidad adecuada de sal.
Pasos
1. Lavar la carne con agua limpia y cortarla en trozos grandes con un cuchillo; romper los huesos de la carne con un machete y lavarlos con agua limpia; , zanahorias y cebollas Lavar, cortar por la mitad, luego hornear en la estufa hasta que se doren y reservar.
2. Pon el octavo trozo de carne en agua hirviendo para quitarle la sangre, luego límpialo, luego pon todos los ingredientes en tu olla mejorada, cocina a fuego alto hasta que la sopa hierva, luego cocina a fuego lento. calor .
3. Cocine durante unas 2-3 horas hasta que la carne esté cocida y sazone. Esta nutritiva sopa de huesos de res es de color amarillo claro, tiene un sabor delicioso y un alto valor nutricional.
Lo más importante es que se puede utilizar como plato casero o como base de sopa, haciéndola más deliciosa y digna de recordar.
Ejercicio 2
Ingredientes: huesos de ternera, cebolletas, jengibre, rábano, cilantro.
Condimentos: vino tallado, sal, vinagre.
Prepárese con antelación: 1. Lavar los huesos de res y dejarlos en remojo en agua durante 2 horas, cambiando el agua durante este período.
2. Cortar el jengibre en rodajas; hacer nudos en la cebolla; pelar el rábano y cortarlo en rodajas.
Pasos
1. Escaldar los huesos de ternera remojados en agua fría, sacarlos y quitarles la espuma.
2. Vuelva a colocar los huesos de res en la olla, agregue suficiente agua, hierva a fuego alto y retire la espuma durante el tiempo.
3. Esperar a que la espuma empiece a reducirse, añadir la cebolla y el jengibre.
4. Añadir vino.
5. Añade un poco de vinagre; ponlo a fuego medio y continúa cocinando, continuando quitando la espuma hasta que no quede más espuma.
6. Limitar a 4 horas; poner el rábano en la olla, agregar la sopa de hueso de res cocida, cocinar hasta que el rábano esté cocido y suave, agregar la cantidad adecuada de sal al comer. el sabor será mejor.
Ejercicio 3
Materiales: medio hueso de vaca, 200 ml de leche.
Pasos
1. Picar medio hueso de res (por favor ayude al vendedor a picarlo), lavar los huesos de res y ponerlos en la olla arrocera. Agregue agua dulce al nivel más alto y ajuste el nivel del agua. Añade las cebolletas, las rodajas de jengibre y 10 ml de vino de cocción.
2. Inicia la función de preparación de sopa de la arrocera (si usas una cazuela, cocina la sopa a fuego alto). Cuando la sopa esté a punto de cocinarse, quedará mucho polvo flotando. Utilice una cuchara grande para quitar el polvo flotante.
3. Añade una cucharada pequeña de vinagre (10ML), tapa y cocina a fuego lento durante 4 horas. Si usas una cazuela, cambia al fuego más bajo y cocina durante 3-4 horas.
Después de 4,4 horas, la arrocera estaba así, con una gruesa capa de aceite en la superficie.
Divida la sopa y el aceite en dos tazones. Generalmente puedes usar aceite para cocinar sopa de verduras. Huele bien. Puedes agregar un poco de sal y leche pura a la sopa para que quede especialmente deliciosa. Los huesos se pueden mojar en salsa de soja o sal y pimienta y comer con las manos.
Para guisar sopa de huesos de ternera lo mejor es utilizar agua fría.
Debido a que siempre hay un poco de carne en los huesos, si se vierte agua caliente o agua hirviendo en la olla al principio, la superficie de la carne quedará repentinamente expuesta a altas temperaturas y la proteína externa de la carne se solidificará inmediatamente, haciendo que la proteína interna no pueda disolverse bien en la sopa.
Solo agregando suficiente agua fría a la vez y calentándola lentamente, la proteína se puede disolver completamente en la sopa y la sopa tendrá un sabor más delicioso.
Además, añade un poco de vinagre después de hervir el agua para disolver el fósforo y el calcio de los huesos en la sopa. La sopa guisada quedará deliciosa y será fácilmente absorbida por los intestinos y el estómago.
Al mismo tiempo, no añadir sal al guiso demasiado pronto. Debido a que la sal perderá rápidamente el agua contenida en la carne, acelerará la coagulación de las proteínas y afectará el delicioso sabor de la sopa.
Receta de sopa de huesos de ternera confinada Capítulo 4 Ingredientes
Condimento: 15 g de cebollino, 10 g de glutamato monosódico, 70 g de cebollas verdes, 15 g de jengibre, 20 g de aceite de médula ósea, 250 g de caldo de huesos de soja, 25 g de aceite de pollo .
Método de trabajo
1. Sacar la olla, cocinar los champiñones avellana lavados con la sopa vieja, el aceite de pollo, la cebolleta y las rodajas de jengibre durante 30 minutos, retirar y reservar.
2. Tome una cazuela pequeña, vierta el aceite de médula ósea y la sopa de huesos de soja y cocine durante 6 minutos. Agregue el glutamato monosódico, sazone para quitar la espuma y espolvoree con cebollas verdes.
Técnicas
Características: La sopa de miso tiene un rico color y aroma, el aceite de médula ósea tiene un alto valor nutricional y el sabor es salado y suave.
Ingredientes
Sagitario Sagitario, 6 trozos de algas marinas, 500 gramos de hueso tubular (hueso tubular con médula - hueso), 3 anís estrellado, 1 trozo de canela, 1 trozo de jengibre , 1 hoja de canela.
Forma de elaboración
1. Sofreír los huesos en una olla de hierro hasta que la carne cambie de color y espolvorear con hojas de canela, pimienta y sal.
2 Mezclar bien y apagar el fuego. Marina los huesos durante 1 hora.
Usa un chorro de agua para lavar la sal, la pimienta y las hojas de laurel de la superficie de los huesos.
4Coloca los huesos en la olla y añade las algas cortadas (las algas secas deben estar en remojo con antelación).
5 Usa un cuchillo para raspar la piel de Arrowhead, luego tritúrala en una olla (pelar Arrowroot quedará muy amarga)
6 Vierte agua, agrega 3 anís estrellado y un trozo de corteza de canela y jengibre rallado.
7 Poner en olla a presión y hervir agua durante 30 minutos. Si es una cazuela, cocínala durante 1 hora
Después de la cocción, añade sal al gusto. Si te gusta el ají, puedes agregar granos de pimienta blanca al cocinar.
9 También puedes añadir pimienta blanca después de cocinar.
Consejos
La sopa de huesos se combina mejor con algunos ingredientes para apagar el fuego, como algas, punta de flecha, raíz de loto, castaña de agua, caña de azúcar, raíz de junco, semilla de loto, etc.