¿Qué hay en el repollo del carnicero?
Ingredientes: 200 g de panceta de cerdo cocida, 1 g de morcilla de cerdo, 150 g de hígado de cerdo cocido, 150 g de intestino grueso cocido, 150 g de chorizo amargo cocido, 100 g de cuello de sangre de cerdo cocido, 500 g de col encurtida del noreste, 6 dientes de ajo, cebolla y jengibre 65433 pieza.
Pasos:
1. Preparar los ingredientes, panceta de cerdo cocida, morcilla de cerdo, intestino grueso, chorizo de cerdo, hígado de cerdo, cuello de sangre de cerdo y chucrut para su posterior uso.
2. Cortar el chucrut en trozos, enjuagar con agua fría varias veces, escurrir el agua, cortar en rodajas la carne del cuello de sangre de cerdo cocida, el hígado de cerdo, la salchicha amarga y el intestino grueso, respectivamente, y cortar la sangre. Cortar la salchicha en pequeños trozos oblicuos, picar la cebolla, el jengibre y el ajo.
3. Agrega una cantidad adecuada de aceite al wok, agrega los granos de pimienta y el anís, sofríe hasta que estén fragantes, luego retira y agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe uniformemente.
4. Agregue las rodajas de panceta de cerdo cocidas, el intestino grueso, el intestino amargo, el hígado de cerdo y la carne del cuello de sangre de cerdo y ponga a fuego alto de manera uniforme.
5. Añade la cantidad adecuada de agua a hervir, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 25 minutos para resaltar el sabor.
6. Añade la morcilla y cocina a fuego alto durante unos cinco minutos. Añade sal al gusto.
7. Espolvorea las hojas de laurel sobre la olla y listo.