¿Se puede comer Pleurotus eryngii?
Pleurotus eryngii es un nuevo tipo de hongo comestible raro que integra usos comestibles, medicinales y dietéticos. El hongo ostra rey tiene una pulpa espesa y una textura crujiente, especialmente su mango denso, sólido y lechoso, que es completamente comestible. Además, el mango es más crujiente y delicioso que la tapa, por lo que se le llama el "rey de los hongos ostra" y el "rey del hongo ostra". Tiene un agradable aroma a almendra y un sabor a abulón, y es apto para conservación y procesamiento. .
Compra de leche de abulón:
1. Mire el sombrero del hongo: el sombrero del hongo tiene forma de disco, la superficie debe estar sedosa y brillante, lisa y seca, y luego verifique. si la tapa del hongo está abierta. Si el sombrero del hongo está abierto, significa que fue recogido tarde y las esporas ya se abrieron, y su nutrición se reduce considerablemente. El mejor diámetro es de unos 3 centímetros, por lo que los hongos ostra rey tienen el mejor sabor.
2. Fíjate en las branquias: las branquias deben estar densamente dispuestas, de color blanco lechoso, con bordes y lados lisos, y branquias pequeñas.
3. Mira la cabeza del abulón de albaricoque: primero mira la fibra en la superficie, si es demasiado gruesa, significa que está demasiado tierna, no muerde. La madurez es la adecuada. El tallo mide unos 10 cm de largo. Finalmente, fíjate en el color. El color es blanco lechoso.
Datos ampliados:
Composición nutricional de Pleurotus eryngii;
Pleurotus eryngii desecado contiene 21,44% de proteínas, 1,88% de grasas, 2,17% de azúcares reductores, azúcar total 36,78 %, manitol 2,27%, aminoácidos libres 2,36%, azúcar total 57,35%, componentes solubles en agua 66,9%, ceniza 7,83%.
En comparación con los hongos shiitake secos, los hongos blancos y los hongos negros, el hongo ostra real tiene un mayor contenido de proteínas y cenizas, más manitol y aminoácidos libres, pero un menor contenido de grasa y azúcar total, lo cual es especialmente Apto para personas mayores.
Pleurotus eryngii contiene 17 tipos de aminoácidos (no se mide el triptófano), 7 de los cuales son aminoácidos esenciales, lo que representa más del 42% del total de aminoácidos. El contenido de vitamina C en el cuerpo fructífero y el micelio es de 21,4 mg/100 gy 13,9 mg/100 g respectivamente.
Enciclopedia Baidu - Pleurotus eryngii
People's Daily Online - Un producto por semana: Pleurotus eryngii