Cómo hacer champiñones frescos con avellanas

Champiñones de avellana frescos salteados

Ingredientes:

Champiñones de avellana frescos silvestres (mejor las cabezas pequeñas), dos pimientos picantes

Funcionamiento:

1. Lavar las cabezas de los champiñones, blanquearlas y ponerlas en agua fría.

2. Lavar los pimientos picantes, quitarles las semillas y cortarlos en tiras con un hornillo.

3. Calentar aceite en un wok, agregar la cebolla y el jengibre y saltear hasta que estén fragantes, agregar los champiñones con avellana blanqueados y sofreír, luego agregar los pimientos picantes y sofreír por un rato, agregar sal, azúcar y esencia de pollo. Sazone y sirva antes de servir.

1. Cerdo desmenuzado con setas y avellanas

Ingredientes: 150 g de cerdo desmenuzado con setas y avellanas, 100 g de pimiento picante, 1 pimiento rojo pequeño, 2 cebollas, jengibre, ajo, cantidad adecuada de sal, adecuada cantidad de pimienta en polvo, cantidad adecuada de pollo en polvo Cantidad adecuada

Pasos:

1 Recoger y lavar los champiñones, blanquearlos en una olla con agua hirviendo, lavarlos nuevamente, escurrir. ellos y reservar.

2.Añadir pimienta en polvo, un poco de sal y agua fécula a la carne de cerdo desmenuzada, marinar durante 5 minutos, cortar el pimiento en trozos y cortar el pimiento rojo pequeño en trozos.

3. Calentar el aceite en una olla, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír hasta que cambie de color. Agregar los champiñones con avellana y la pimienta y sofreír uniformemente.

4. Añade un poco de sal, pimienta en polvo y pollo en polvo y sofríe uniformemente.

2. Tofu guisado con champiñones avellanas

Ingredientes: 250 gramos de champiñones avellanas, 200 gramos de tofu, 150 gramos de carne de cerdo. de ajo, un diente de sal, la cantidad adecuada de esencia de pollo, salsa de soja y la cantidad adecuada de vino de cocción

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Pasos:

1. y reservar, cortar el tofu en cubos y reservar. Lavar y cortar la carne, preparar la cebolla, el jengibre y el ajo.

2. Calentar el aceite en una sartén, agregar el ajo y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, agregar la carne en rodajas y sofreír hasta que esté tierna, agregar la salsa de soja, el vino de cocción y continuar salteando;

3. Agregue los champiñones con avellana y saltee rápidamente a fuego alto unas cuantas veces. Vierta en un recipiente con agua y deje hervir nuevamente. luego baje el fuego a medio y cocine a fuego lento.

4. Cuando la sopa esté casi seca, añadir la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto. Después de que la sopa esté seca, espolvorea con cebolla verde picada y ¡listo para servir!

3. Pollo guisado con setas avellanas

Ingredientes: 130g de setas de acupuntura, media pierna de pollo, medio pimiento rojo seco, 2 cebolletas, medio trozo de jengibre, 2 dientes de pimienta, un poco de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja oscura 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, una pizca de 2 hojas de laurel

Pasos:

1. champiñones de avellana con agua fría dos veces, luego ponerlos en un recipiente y espumarlos con agua tibia. Los hongos de acupuntura espumados deben recogerse limpiamente uno por uno para garantizar que se elimine la arena. Reserva un recipiente con agua para hacer espuma con champiñones y avellanas.

2. Remojar el pollo en agua fría y añadir un poco de vino de cocción. Dejar reposar durante 15 minutos. Poner el pollo en agua fría y blanquearlo para quitarle el olor a pescado y la espuma, y ​​quitarle el olor a las hojas de cebolla verde y la piel de jengibre.

3. Poner un poco de aceite en la olla, cortar las cebolletas en gajos y cortar los ajos por la mitad. Cuando el aceite esté caliente escurrimos el agua de los trozos de pollo, sofreímos, añadimos los condimentos y sofreímos un rato.

4. Al calentar agua, agregue más agua e intente agregar suficiente de una vez. Agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar blanca y, después de hervir, agregue los champiñones con avellanas. Agrega sal después de media hora para que sea más fácil de probar.

5. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Cuando la sopa espese, se puede apagar el fuego y listo.

4. Patata en rodajas salteada con setas de avellana

Ingredientes: 1 patata, 150g de setas de avellana, pimiento verde y rojo, un poco de hongo negro, un poco de cebolla de verdeo, jengibre , vino de cocción, salsa de soja, aceite y sal

Pasos:

1. Pelar, lavar y cortar las patatas, quitarles el almidón y remojarlas en agua.

2. Poner en un bol una cantidad adecuada de champiñones avellanas secos, remojar en agua fría y lavar. Cortar el pimiento verde en trozos, remojar y lavar el hongo, y cortar en rodajas la cebolla verde y el jengibre.

3. Después de que el aceite en la olla esté caliente, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los champiñones con avellana, rodajas de papa y algunos hongos y saltee un poco de cocción. vino y cocine hasta que esté fragante. Vierta 1 cucharada de salsa de ostras y un poco de salsa de soja.

4. Agrega las rodajas de pimiento verde y sofríe a fuego alto durante dos minutos hasta que estén bien cocidas. Agrega sal al gusto.

Pasos:

1. Preparar las setas de avellana, limpiarlas y blanquearlas en agua hirviendo durante 2 minutos, sacarlas y escurrirlas.

2. Preparar las costillas, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, limpiarlas nuevamente y reservar.

3. Calentar el aceite en la olla y sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta, luego agregar las costillas y sofreír uniformemente.

4. Añade agua suficiente para cubrir las costillas y cocina durante 40 minutos. Cuando las costillas estén listas, añade los champiñones con avellanas y continúa cocinando durante 20 minutos.

5. Cuando la sopa esté un poco espesa, añadir sal y esencia de pollo y sofreír uniformemente, ponerla en un bol y espolvorear con cebollino picado.

6. Pato guisado con setas avellanas

Ingredientes: 1 patito, 100 gramos de setas avellanas, pimiento verde, jengibre, canela, anís, pimienta en grano, clavo, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, cantidad adecuada de azúcar, vino de cocción, pasta de judías, salsa de soja, sal

Pasos:

1 Cortar la carne de pato en trozos pequeños, lavar y escaldar, escurrir y. dejar de lado.

2. Remojar los champiñones, lavarlos y escurrirlos, cortar el jengibre en rodajas y picar los pimientos verdes; preparar las especias: hinojo, granos de pimienta, hierba, anís estrellado, canela y clavo.

3. Agrega una gran cantidad de aceite en una sartén caliente, agrega los granos de pimienta de Sichuan secos y las especias y sofríe un rato. Agrega la pasta de frijoles y sofríe a fuego medio hasta que salga aceite rojo. freír un rato.

4. Añade la carne de pato, añade el vino de cocción y sofríe hasta que suelte la grasa del pato. Luego agregue 2 cucharadas de salsa de soja oscura y 2 cucharadas de salsa de soja clara, sofría hasta que los condimentos tomen color, agregue el azúcar, el vino de cocción y la sal.

5. Añade una cantidad adecuada de agua tibia hasta cubrir el pato. Si el pato está viejo, añade más agua y cocina a fuego medio durante 40 minutos hasta que la carne del pato se ablande.

6. Añade los champiñones con avellanas, sube el fuego y continúa cocinando a fuego lento durante 20 minutos hasta que los champiñones con avellanas estén fragantes y la carne de pato tenga un color brillante. El agua está casi seca, agrega la salsa de ostras, sofríe el jengibre y el pimiento verde, reduce el jugo a fuego alto y retira de la olla.