¿Cuáles son los platos más populares del noreste?
Los platos más populares del noreste incluyen verduras cortadas, fideos de cerdo guisados y cerdo asado a la olla.
Ingredientes de las hortalizas para matanza de cerdos
Ingredientes principales: 100 gramos de carne grasa de cerdo fresca, 150 gramos de sangre de cerdo, 50 gramos de hígado de cerdo, 50 gramos de intestinos de cerdo, 100 gramos de tofu blanco, 100 gramos de gramo de col en escabeche, unos fideos.
Condimentos: manteca de cerdo, jengibre, sal, cebolletas, cilantro, fideos con pimienta, salsa de soja, pasta de fideos con chile.
Pasos
1. Cortar la panceta de cerdo cocida en rodajas, lo mejor es añadir un poco de carne de hueso; cortar en trozos la morcilla en diagonal; lavar el chucrut, cortarlo en tiras finas; remojar los fideos secos en agua hirviendo y cortar el tofu congelado en rodajas.
2. Ponga el wok al fuego, agregue aceite mezclado para calentar, agregue las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde y fría hasta que estén fragantes, agregue el repollo encurtido rallado y saltee hasta que esté fragante, agregue la sopa de huesos de cerdo, agregue la panceta de cerdo, hierva los intestinos de cerdo, los fideos y el tofu congelado, retire la espuma, agregue sal refinada, pimienta, vino de cocción, salsa de soja, esencia de pollo, etc., cocine a fuego lento durante unos 7 minutos y luego use Una espumadera para sacar las verduras guisadas de la olla. Sácala y ponla en la sopa.
3. Poner la morcilla en la olla, blanquearla hasta que se enrollen las rodajas de intestino, sacarla con una espumadera y colocarla encima de las verduras guisadas en la sopa. sopa en la olla Vierta la sopa en la olla, espolvoree con nudos de cilantro y sirva con la salsa de ajo.
Ingredientes para fideos guisados de cerdo:
500g de panceta de cerdo, fideos de boniato o 150g de fideos de patata
1 cebolla Beijing, 3 dientes de ajo
Ingredientes:
1 anís estrellado, una pizca de corteza de canela
Condimentos:
1 cucharadita de vino de cocina 2 cucharadas de salsa de soja ligera
1 salsa de soja oscura 10 gramos de azúcar de roca en una cuchara pequeña
1 Prepara todos los ingredientes.
2. Remojar los fideos en agua tibia con antelación.
3. Lavar la panceta y cortarla en trozos.
4. Echar una cantidad adecuada de agua en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, añadir la panceta de cerdo cortada en rodajas, escaldar hasta que hierva el agua, sacar, escurrir y reservar. .
5. Lavar las cebolletas y cortarlas en rodajas.
6. Remojar el anís estrellado y la canela en agua limpia.
7. Retirar los dientes de ajo y reservar.
8. Limpiar y calentar la olla, añadir un poco de aceite, añadir azúcar de roca y sofreír a fuego lento hasta que adquiera color caramelo.
9. Verter la panceta de cerdo escurrida y sofreír rápidamente.
Ingredientes para hacer cerdo Guobao
750 g de salsa de tomate, 3 botellas de salsa de ciruela y flor de hielo, media botella de jugo OK, 200 g de salsa de tomate, 1 botella de azúcar, 1500 g de vinagre blanco , 2 botellas 3 zanahorias, 2 tomates, 1 limón fresco, un poco de carmín y pigmento amarillo limón.
Proceso de elaboración
1. Lavar y cortar en rodajas las zanahorias, los tomates y los limones frescos.
2. Poner la olla al fuego, añadir 4500 gramos de agua, añadir las zanahorias y las rodajas de tomate, llevar a ebullición a fuego alto, luego pasar a fuego lento y cocinar hasta que las zanahorias y los tomates estén crujientes. Y retire el residuo, agregue la pasta de tomate, la salsa de ciruela agria, el jugo OK, el jugo, la salsa de tomate, el azúcar y el vinagre blanco, revuelva bien y caliente por un rato, luego retire del fuego.
3. Mezclar los pigmentos carmín y amarillo limón con agua y agregarlos lentamente a la olla hasta que el color sea rojo dorado. Finalmente, poner las rodajas de limón fresco en la olla y remojar hasta que suelte el sabor. Puedes utilizarla en cualquier momento. Se pueden utilizar aproximadamente 75 gramos de salsa nuevo estilo para cada plato.