¿Cuáles son las funciones de las castañas? ¿Se debe comer crudo o cocido?
Como alimento, el método más popular en China es freír castañas con azúcar y mezclar arena marrón con las castañas para que las castañas se calienten uniformemente y el azúcar de las castañas no se pierda fácilmente. Las castañas asadas son dulces y deliciosas. Entre los bocadillos en Beijing se encuentran los bollos al vapor con fideos de castañas, que se dice que provienen del palacio imperial y fueron apreciados por la emperatriz viuda Cixi.
La castaña es de naturaleza y sabor dulce y frío, y tiene las funciones de nutrir el estómago, fortalecer el bazo, tonificar los riñones y fortalecer los músculos. Sun Simiao de la dinastía Tang dijo: "Las castañas son el fruto de los riñones y deben comerse para las enfermedades renales". El "Compendio de Materia Médica" señaló: "Las castañas pueden curar la deficiencia renal, la debilidad de la cintura y las piernas, nutrir los riñones, y fortalecer el estómago." El hermano menor de Su Dongpo, Su Zi, escribió una vez un poema, elogiando los efectos terapéuticos de las castañas. "La vejez ha aumentado mi espalda y mis piernas, y el montañés me lo transmitió. Los visitantes vienen a mí por la mañana y por la noche y recogen pulpa de jade blanco tres veces". Comer castañas puede reponer el qi y la sangre. nutre el estómago y los riñones y fortalece el hígado y el bazo. Los alimentos crudos también tienen el efecto de tratar el dolor de cintura y piernas, relajar los músculos y activar las colaterales. Las castañas tienen un alto contenido de almidón, que aporta muchas calorías, mientras que el potasio ayuda a mantener un ritmo normal de los latidos del corazón y la fibra fortalece los intestinos y mantiene el sistema excretor funcionando correctamente.
Dado que las castañas son ricas en fibra dietética blanda, los pacientes diabéticos también pueden disfrutarlas con moderación. Sin embargo, las castañas son difíciles de digerir cuando se comen crudas y fáciles de estancar cuando se cocinan, por lo que no es aconsejable comer demasiadas a la vez. Es mejor comer castañas como refrigerio entre horas o como parte de una comida, en lugar de comerlas en grandes cantidades después de las comidas para evitar una ingesta excesiva de calorías, que no favorece el mantenimiento del peso. Las castañas frescas son propensas al moho y al deterioro. Comer castañas mohosas provocará intoxicación, por lo que no se pueden comer castañas en mal estado.
La medicina tradicional china cree que las castañas tienen un sabor dulce, son cálidas por naturaleza, no son tóxicas y tienen los efectos médicos de fortalecer el bazo, el hígado y los huesos. El consumo regular de alimentos crudos puede curar la debilidad en la cintura y las piernas, y la cáscara y la corteza tienen efectos astringentes; las hojas frescas se pueden usar externamente para tratar la inflamación de la piel; las flores pueden curar los ántrax, la diarrea y las hernias; Las castañas se utilizan a menudo en remedios caseros. Una o dos castañas crudas cada mañana y noche pueden curar la deficiencia renal y la dificultad para orinar en los ancianos. Las castañas crudas machacadas hasta formar una pasta y aplicadas en el área afectada pueden tratar los hematomas y la inflamación de los músculos y los huesos. Y el dolor, aliviar el dolor, detener el sangrado y absorber la sepsis.
Al contener una gran cantidad de almidón, proteínas, grasas, vitamina B y otros nutrientes, se le conoce como el "Rey de los frutos secos". Puede prevenir y tratar enfermedades como la hipertensión, la enfermedad coronaria, la arteriosclerosis y la osteoporosis.
Al mismo tiempo, su consumo regular es bueno para las úlceras bucales de los niños y de las úlceras bucales de los adultos que son difíciles de curar durante mucho tiempo.
La medicina tradicional china cree que las castañas pueden nutrir el bazo y el estómago, nutrir los riñones y fortalecer los músculos, activar la circulación sanguínea y detener las hemorragias. Tiene un efecto muy bueno sobre la deficiencia renal, por eso también se le llama el "fruto del riñón". Especialmente para las personas mayores con deficiencia renal y diarrea, su consumo regular puede fortalecer el cuerpo y curar enfermedades.