¿Cuál es la mejor forma de comer cordero durante el confinamiento?
Ingredientes: 500g de cordero, 150g de zanahoria, 150g de castañas de agua, vino de arroz, salsa de soja, azúcar, pasta de judías, sal, ajo, jengibre.
Ejercicio:
1. Preparar todos los materiales.
2. Lavar las herraduras, pelarlas y cortarlas en trozos.
3. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en trozos.
4. Lavar los ajos y cortarlos en gajos.
5. Pelar el jengibre, cortarlo en rodajas, los dientes de ajo y los dientes de ajo y reservar.
6. Lavar el cordero y cortarlo en trozos.
7. Lavar la olla, añadir una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, añadir el cordero y seguir cocinando durante 10 minutos para expulsar la sangre y la espuma.
8. Enjuagar con agua corriente para eliminar la espuma, escurrir y reservar.
9. Poner el aceite en la sartén caliente. Cuando el aceite esté 60% caliente, agrega las rodajas de jengibre, los dientes de ajo y algunos gajos de ajo y cocina a fuego medio para que suelte el aroma.
10. Añade el cordero escurrido.
11. Sofreír hasta que el cordero esté completamente seco. Agrega el vino de arroz.
12. Sofreír rápida y uniformemente para que cada trozo de cordero quede uniformemente cubierto con el aroma del vino de arroz y agregar la pasta de frijoles.
13. Sofreír uniformemente y añadir las castañas de agua y los trozos de zanahoria.
14. Sofreír un par de veces, añadir el azúcar y la salsa de soja.
15, sofreír uniformemente y luego agregar la cantidad adecuada de agua.
16. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20-40 minutos (20 minutos para olla a presión, más de 40 minutos para olla normal).
17. Guisar hasta que el cordero esté cocido y añadir el resto de los ajos.
18. Sofreír hasta que se corten los ajos. Añadir una pizca de sal al gusto personal y remover uniformemente.
19. El color es intenso y el sabor del cordero es suave y fragante.
20. No te preocupes por el sabor del cordero. Siempre que se manipule bien, el cordero estofado sólo tendrá aroma y ningún olor a pescado.